其实葡萄酒是红酒、白酒、起泡酒、强化甜酒的统称。冰酒的生产工艺不同于其他酒，主要区别是葡萄的采摘期不同。简单来说，冰酒的葡萄原料都是较晚采摘的，比如12月，冰都结冰了。冰酒是甜酒的一种，所以概念上属于酒。任何酒都有合适的饮用期，尽量在高峰期饮用。
冰酒与葡萄酒有什么区别？
葡萄酒实际上是红葡萄酒白葡萄酒起泡酒加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种，因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的！冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的，主要区别是葡萄采摘期的不同，简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的，例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高，产量又小，故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。
谁知道二十年以上的红酒喝起来是个什么滋味？我指的是好酒？
我是青哥，我来回答。任何酒都有合适的饮用期，尽量在高峰期饮用。根据不同的葡萄品种，葡萄酒的陈年能力也不同。一般高酸高单宁的葡萄品种，如赤霞珠，陈年能力强，二十年没有大问题。它们仍处于巅峰状态，单宁更加柔顺。其他酸和单宁含量低的葡萄品种，陈年能力会弱一些，可能撑不了那么久。我曾经在西班牙里奥哈买过两瓶用丹波葡萄酿造的庄名酒，年份分别是27年和31年。开瓶后颜色暗淡，果香味完全没了，高峰期已经过了。
