香芋凤巢酥,斋菜雀巢外面用芋头炸的鸟巢怎么做

1,斋菜雀巢外面用芋头炸的鸟巢怎么做

雀巢 我倒做过 可不知道是 斋菜哦 现在知道了 材料可以用普通碱面(加工过的就是抽过水的7分熟的),香芋丝(香芋要切的均匀点拍点生粉) 要用到工具:叫什么我也忘了(陈年往事了);就是两个不锈钢的碗,大小相差1寸,这碗中间有很多孔(因为要油炸均匀的) 买到 碗后把香芋丝均匀排在大碗里,排好后压上小碗,然后7成油温炸干就定型了, 我们叫它雀巢(就是鸟窝了) 希望你成功
这个应该是用点心里面的方法做的!~有道点心叫 “ 蜂窝芋枣 ”,成品就是成丝网状,像鸟巢似蜂窝!~
你好!下锅,芋头丝粘炸糊,热油,然后在网里面排好貌似需要一个大一点的漏勺(是不是叫漏勺啊。上盘,一扣就成啦 我估计的。晚上我试试,很密的网的那种)希望对你有所帮助,望采纳。

斋菜雀巢外面用芋头炸的鸟巢怎么做

2,香芋酥的制法

材料:芋泥70克、奶油60克、细砂糖50克、蛋黄15克、奶粉20克、低粉130克、泡打粉1/4小勺做法:1、芋泥提前准备,用槟榔芋或者普通芋头都可以,切成小根根蒸熟用勺子压成泥放凉即可;2、奶油室温软化,加细砂糖搅拌均匀,再加蛋黄快速搅拌成均匀的糊糊;3、将低粉、奶粉、泡打粉一起筛入,用刮刀稍微拌匀,加入芋泥,用手轻轻抓成均匀的面团;4、将面团放入保鲜袋,四角捏平,用擀面棍擀成半厘米厚的面皮;5、将擀好的面皮放入冰箱冷冻半小时,取出用磨具压成形状;6、烤箱预热,上下火各170度烘烤25分钟,熄火后用余温焖10分钟即可。PS:1、擀面团,个人实验了很多次,还是塞入保鲜袋好操作,不粘手,而且擀得匀,刻模的时候用剪刀剪开就很轻松操作了。2、冷冻面皮比较节约时间,你也可以冷藏,不过大概要一个到两个小时。3、刻模的时候将饼干模在面粉里过一下会比较好脱模,懒得刻模的直接切成条烤出来也很好。

香芋酥的制法

3,香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频

香芋酥的做法1.水油皮原料(中粉150克、猪油50克、糖粉30克、清水60克)放入面包机中,肉质可以拉出大片薄膜后盖上保鲜膜,室温醒30分钟2.油酥的材料(底粉120克、猪油60克、香芋粉20克、豆沙320克)放在一起,揉成团,入冰箱冷藏,备用3.醒好的油皮和油酥分别分成八份,取一份油皮,用手掌压扁后,放入一枚油酥,收口处捏紧,滚圆4.滚圆的面团用手掌压扁后,擀成牛舌饼状,盖上保鲜膜,室温醒20分钟5.时间到后,再讲棉卷压扁,擀开,自上而下卷起,盖上保鲜膜,室温醒20分钟;等待的时间可以处理馅料,将豆沙分成20克一个,备用6.将醒好的面卷从中间切开,一分为二(ps:硅胶垫子上千万不要用刀子切,不管你是锋利的还是更锋利的,不要问我为什么,说多了都是泪啊)7.切口向上,用手掌压扁,擀成四周薄中间厚的面片8.将面片翻转,即切口面朝向手心,放入一颗豆沙,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧9.收口向下,放入烤盘,烤箱预热,170℃,上下火,中层,30分钟10.刚出炉的时候还有一点点软,稍微凉一点以后就是传说中的酥得掉渣啦

香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频

4,香芋酥怎么做

油皮材料:低筋面粉120g,猪油50g,糖10g,水适量。油酥材料:低筋面粉100g,猪油50g。馅料:荔浦芋头泥,淡奶油,糖适量。香芋酥的做法P1:芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料。P2:馅料分成12个搓圆备用。P3:油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。P4:油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆。P5:取一个油皮,压扁,放进一个油酥。P6:慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。P7:取一个油酥皮,擀长。P8:再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟。P1:醒好的油酥皮横过来,擀长。P2:再卷起来,这次收口朝下。P3:同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟。P4:从中间切开。P5:切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了。P6:把外皮翻过来,包入馅料。P7:慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~P8:都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可。然后守着烤箱,看着点心开始滋滋冒油。油分出来之后,就可以看到酥皮的分层一点点的打开,然后慢慢的变干燥,像微微绽开的花蕾。烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放,一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~

5,香芋榴莲酥的做法

原料:水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 制法: 1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。 2、将酥皮用擀棍擀开,用印模印出圆形皮。 3、在圆皮上放上榴莲馅,上面再放上一块酥皮。 4、按捏住两块皮的边缘,使两块皮粘在一起,然后排在烤盘中入炉,用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟,出炉扫上蜜糖,撒上芝麻即可。 特点:松化可口,榴莲香味。
想吃什么酥一类的东西,最好去餐馆吃。自己根本做不出来那种效果,那不是个炒菜,随便弄弄就行了。
好的餐馆都有。
原料:水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克 油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克 馅料-榴莲50克 制法:1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心,然后再制成酥皮。 2、将酥皮用擀棍擀开,用印模印出圆形皮。 3、在圆皮上放上榴莲馅,上面再放上一块酥皮。 4、按捏住两块皮的边缘,使两块皮粘在一起,然后排在烤盘中入炉,用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟,出炉扫上蜜糖,撒上芝麻即可。 特点:松化可口,榴莲香味。
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