茅台端午采曲什么意思,你们家乡在端午都有什么习俗

葫芦的s形象太极阴阳分界线有避凶消灾,人丁兴旺,家族兴盛的意思。天为阳为乾卦,端午时节,为天地至阳之时为乾卦,而处女为天地间至阴之宝,处女的脚则是至阴中的至阴为坤卦,做酒曲用的小麦等粮食,也是集大地阴精的宝物为坤卦,我们这端午节这天人们起早三三两两的去山上采艾蒿和杏树枝,回来将事先买的彩色葫芦拴在杏树技上插在大门上,这就是端午节家家户户大门上都插杏树枝挂彩色葫芦。

1、你们家乡在端午都有什么习俗?

1、你们家乡在端午都有什么习俗?

我们这端午节这天人们起早三三两两的去山上采艾蒿和杏树枝,回来将事先买的彩色葫芦拴在杏树技上插在大门上,这就是端午节家家户户大门上都插杏树枝挂彩色葫芦。大街小巷挂满五彩葫芦,非常喜庆,葫芦和福禄谐音,有集福的寓意,民俗传统认葫芦吉祥而避邪气。葫芦的s形象太极阴阳分界线有避凶消灾,人丁兴旺,家族兴盛的意思,

传说有一孝子和老娘赶集,老娘累了,孝子就背着老娘,一群土匪,正准备进村抢东西,被孝子的行为感动,匪首就让手下给孝子一葫芦,说五月五日挂在大门上可免灾保你家庭平安,孝子回去告诉了左邻右舍,果然挂葫芦的村民都平安无事,自此每到五月五日便有了这个挂葫芦的习俗。还有端午节早上给儿童手脖系五彩线的习俗,男左女右,

五色象征五行,金木水火土,东南西北中,五方神圣,保孩子平安长寿健康成长。儿童手脖或脚脖的五彩线不可以随便弄断丢弃,要在下雨天丢入河里顺水冲走,寓意带走一切灾祸,孩子自此平安快乐成长,端午节早上用新采的艾叶泡水洗脸的习俗,具说可以用艾叶的香气驱蚊子、虫蚁、蠓虫、去野外不会被蚊虫叮咬。再就是吃粽子,鸡蛋,雄黄酒撒院子周围具说可以驱蛇进院,

2、脚踩出来的茅台:茅台酒端午制曲、女子踩曲有哪些奥秘?

2、脚踩出来的茅台:茅台酒端午制曲、女子踩曲有哪些奥秘?

在国内外,酿酒工艺总有一些神秘的方法,有一些是我们难以想象的得了的,如我国的“处女踩曲”,国外的“美女踩葡”等,这都会让酒本身更有故事性、神秘性、文化性和趣味性。我国的酱香酒制曲就是典型的“处女踩曲”,我们都知道茅台镇的酱香酒都是严格按照传统工艺的,每到农历五月初五端午节,镇里各酒厂都开始制酒曲:将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里(大概30×20×10cm),让女性站在盒子里用脚踩,直到酒曲踩好。

那为什么茅台酒等酱香型酒的制曲需要“处女用脚踩曲”呢?到底里面有什么玄机?首先我们先看酒曲是形状,您不认真看还以为那是乌龟呢!其实那是酒曲块形状如龟背,那是脚掌心的凹陷处合聚压力而成的,一般情况下踩曲女都会微呈“O型腿”,脚掌向内,把曲料压在一起,边缘部分要特意压紧,中间部分则留有一定的松度,为什么是处女用脚踩曲呢?小六我给大家分析一下吧!一、在古人的玄学的角度看,酿造酒是讲究“阴阳调和”的。

女性为“阴”男性为“阳”,天为阳为乾卦,端午时节,为天地至阳之时为乾卦,而处女为天地间至阴之宝,处女的脚则是至阴中的至阴为坤卦,做酒曲用的小麦等粮食,也是集大地阴精的宝物为坤卦。处女在这天踩曲,会使阴阳二气在酒曲中交融,达到阴阳和谐,二、古人认为女性的体味较轻、有少女体香、脚分泌物少、汗液也少,对酒曲的味道影响不大,减少认为引入的霉菌等微生物,以免影响后期酒曲的发酵。

三、女性比男性耐热,酱香白酒在制曲遵循“三高三长”(高温制曲、堆积、蒸馏;制曲时间长、生产周期长、储存时间长),制曲房一般达60℃左右的,所以选在比较清凉的早晨踩曲,四、古代酿酒是家庭的小酒坊为主,核心技术一般都是传男不传女的。酿酒为核心技术,男人操作;踩曲的技术含量不高,就可以女人来做,五、家庭酒坊男女分工不同,踩曲所用体力不大,适合女人干,而小麦粉碎,搅拌,搬运等工作需要更多的体力,然后就由男性来做。

六、制曲要求曲块的密度适中,女子的体重轻盈,身体灵活、肢体动作比较协调踩出的曲块密度刚好,有一定的缝隙,使利于发酵的这些微生物充分和小麦等酒曲原料接触,形成了高质量的酿酒微生物群,如果用手去做,很多时候出力是不均匀的,并且用手做曲会更加辛苦;如果是用机械来做,因为机械是固定的,对曲块挤压的区部均力的,然而曲块的制作,它是要求四周要结识成块,中间则是密度适中即可。

热文