孝感米酒的做法大全,孝感米酒的制作方法

1,孝感米酒的制作方法

消毒好的米酒要放置一段时间,待完全冷却后再进行包装,这是因为如果持续处于温度过高的环境中会破坏米酒中的生物酶,从而影响米酒的品质。包装完成后将米酒运往库房存放,存放米酒的库房应阴凉、干燥、通风。室内温度不超过25℃。

孝感米酒的制作方法

2,正宗的孝感米酒做法要详细点

原料:元宵粉1斤(5-7人),伏汁酒1斤(连糟带水),白糖3两,糖桂花(适量); 制法:1、将元宵粉加水调和,不要太稀,能捏在一起就成,    2、铁锅烧水,水开后加入伏汁酒,在将要开时,把元宵粉顺锅边贴上去,厚约1公分,用大汤勺(或锅铲)将元宵粉划成一条一条的推下锅中,把所有的元宵粉推完了以后,要留一点(1两左右),加水稀释待用;    3、这时要尝一尝酒味合不合适,若嫌淡了,可以加一点绍兴酒,再加糖桂花和   白糖,试一试甜度,都合适了,就马上加稀释的元宵粉水勾芡,要成糊搭搭的才好。    4、熄火,加一勺熟猪油化开,即可装碗上桌了。
你放屁
到孝感 、买个米酒回来 、加水煮一下 、

正宗的孝感米酒做法要详细点

3,孝感米酒怎么做孝感米酒的做法

米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1] 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
你的分也太给少了吧。不过看在老乡的份上还是告诉你:一、选精制糯米1公斤,跟做饭一样,蒸熟后抄散后凉冷。二、买5个米酒曲(商场有卖的),捣碎。三、将米酒曲均匀地撒在凉冷后的糯米饭上,一定要拌匀。四、将拌好米酒曲的糯米饭盛入容器中(大一点的汤碗最好),压实,填成球形,并顶部用筷子插入到底部,留出大约两厘米的直径,再在表面均匀地撒上一层米酒曲,找一个正好可以扣住的容器或者大碗盖实。五、找一件不用的棉袄裹实,越严实越好。过五天后就可以食用了,如果你不确定有没有做好,可以先用筷子在里面掏一点尝一下,如果很甜,米粒很烂,就表示做好了。直接食用就每次从里面开始挖着吃,其他食用方法就不说了。

孝感米酒怎么做孝感米酒的做法

4,谁知道孝感米酒怎么做

你想一次做几斤糯米的米酒?我以10斤糯米做高酒度米酒的方法。1.一斤糯米做饭后趁热加一两麦芽粉(先把一些水加到麦芽粉里过筛去皮)糖化4~7小时,最好保温55~57度糖化温度。2.糖化液补水到5斤。温度30度。3.米酒曲(大曲酒曲也可以)一斤用水浸泡过筛加到糖化液里发酵20~24小时。会产生大量气泡。此为底酒或酒母。4.9斤糯米做饭加一斤浸泡过筛去皮的麦芽浆糖化四小时。5.糖化液凉至30度加底酒搅匀发酵。发酵液总重量35斤以内为宜。6.发酵1~2天甜酸,3~4天微带苦味和酒度的米酒7.5~7天酒精发酵结束,无气泡发生。酒度能达到15度。8.前期掌握好酸性(醋酸等有机酸)不大。如果太大可用纯碱调整酸碱度至PH5左右。9.甜度不够可用甜味剂。
一、选精制糯米1公斤,跟做饭一样,蒸熟后抄散后凉冷。 二、买5个米酒曲(商场有卖的),捣碎。 三、将米酒曲均匀地撒在凉冷后的糯米饭上,一定要拌匀。 四、将拌好米酒曲的糯米饭盛入容器中(大一点的汤碗最好),压实,填成球形,并顶部用筷子插入到底部,留出大约两厘米的直径,再在表面均匀地撒上一层米酒曲,找一个正好可以扣住的容器或者大碗盖实。 五、找一件不用的棉袄裹实,越严实越好。 过五天后就可以食用了,如果你不确定有没有做好,可以先用筷子在里面掏一点尝一下,如果很甜,米粒很烂,就表示做好了。直接食用就每次从里面开始挖着吃,其他食用方法就不说了。

5,孝感米酒的做法步骤图孝感米酒怎么做好吃

首先告诉您一点儿都不难,称职的湖北主妇没有不会做的,所以只要您有心,一定能做出香醇味美的米酒。 一、前提条件:1、做米酒的前提是你要买到酒曲,这个在超市里能买得到。2、米酒要在30摄氏度下发酵,如果温度不够高,可以采取人工加温的方式,我是用热水袋给米酒加温的,但切记温度不可过高。步骤:1、将糯米淘洗干净,用冷水浸泡4-5小时,用手一搓米粒就碎时即为泡好,笼屉或蒸锅上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸八分熟,切记不要蒸熟透,否则米酒的米粒软烂,口感不好。2、蒸熟的米放在干净的盆里(我是用有盖的搪瓷汤盆),待温度降到30-40度至不烫手(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵);3、将买回来的米酒酒曲拌进米里,在酒曲的包装袋上有酒曲的用量,照着做就是了。4、把米稍压实一下,中间挖出一洞(我经常上是用水指在压实的米上钻上五六个洞,感觉自己咋还象小孩子那样爱玩),然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方(如果房间温度不够,可以用厚毛巾或棉被棉袄等将容器包上保温),经30小时左右即可出酒味。5、米酒做好后为防止进一步酒化,需放入冰箱存放,随时取用。 完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,尝不到生米粒。做得好的,糯米不散,可以分割成块。 如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块。一煮就散。
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6,孝感米酒的做法

你的分也太给少了吧。不过看在老乡的份上还是告诉你:一、选精制糯米1公斤,跟做饭一样,蒸熟后抄散后凉冷。二、买5个米酒曲(商场有卖的),捣碎。三、将米酒曲均匀地撒在凉冷后的糯米饭上,一定要拌匀。四、将拌好米酒曲的糯米饭盛入容器中(大一点的汤碗最好),压实,填成球形,并顶部用筷子插入到底部,留出大约两厘米的直径,再在表面均匀地撒上一层米酒曲,找一个正好可以扣住的容器或者大碗盖实。五、找一件不用的棉袄裹实,越严实越好。过五天后就可以食用了,如果你不确定有没有做好,可以先用筷子在里面掏一点尝一下,如果很甜,米粒很烂,就表示做好了。直接食用就每次从里面开始挖着吃,其他食用方法就不说了。
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
主料醪糟300克糯米粉100克辅料藕粉50克枣(干)2颗枸杞1小把调料糖桂花适量桂花糊米酒的做法1.如果没有现成的糯米小圆子,可以用少量糯米粉,加一点水把米粉抓成干湿合适的一团,然后揪成小块2.逐一滚圆即可,放在碟子内备用3.锅中先放足够的水煮枸杞和红枣,水开后放入小圆子4.煮到圆子浮起,加入准备好的米酒5.再次煮开后就加入已经用冷水调开的藕粉水6.边加边快速用勺子在锅中搅动,防止藕粉结块或者不均匀,然后放一些糖桂花或者桂花增香即可关火
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