江南凤香无骨鸡爪教程，飘香凤爪怎样做法

健康功效鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇海带：软坚、化痰、消痰用料鸡爪鸡爪海带做法1.调料2.锅里放糖，冷锅冷油3.慢慢炒冒烟4.加水，盐，生抽，老抽，葱，姜，蒜。和第一步的调料包。5.把卤水留下来，下次吃的时再加些料。慢慢就成了千年飘香老卤水了6.藕和海带。7.千张和豆油皮。8.嗯，啃吧。别忘了吮手指

主料：鸡爪300克 调料：大葱5克,姜5克,粗盐5克,味精3克,鸡精2克 盐香凤爪的做法： 1. 葱、姜洗净分别切段、片待用； 2. 将凤爪洗净，用盐、味精、鸡精和葱段、姜片腌渍入味； 3. 用锡纸包好凤爪（要包严以免粗盐进入）； 4. 锅中加精盐炒热后，放入凤爪，反复?几次，至鸡爪熟透； 5. 取出鸡爪，剁去趾尖，斩开装盘即可。 盐凤爪的制作要诀：本品需用精盐约50克。

柠檬蒜香无骨凤爪的做法步骤柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解11. 鸡爪洗净下锅煮15分钟左右，不要煮的太烂了柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解22. 凉水把鸡爪泡凉柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解33. 把鸡爪的骨头去掉，很费指甲的柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解44. 柠檬，蒜，泡椒切段柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解55. 准备个有盖的容器，把柠檬大蒜泡椒放里，加入适量的糖和盐，醋看个人喜好，因为加了柠檬醋一定适量放柠檬蒜香无骨凤爪的做法图解66. 拌匀后加入清水泡四个小时左右就OK了，要放在冰箱里啊

－ 准备食材 －鸡爪 12只柠檬 1个泡椒 适量大蒜 适量白糖 适量盐 适量白醋 适量－ 步骤 －1.鸡爪洗净下锅煮15分钟左右，不要煮的太烂了2.凉水把鸡爪泡凉3.把鸡爪的骨头去掉，很费指甲的4.柠檬，蒜，泡椒切段5.准备个有盖的容器，把柠檬大蒜泡椒放里，加入适量的糖和盐，醋看个人喜好，因为加了柠檬醋一定适量放6.拌匀后加入清水泡四个小时左右就OK了，要放在冰箱里啊

【原材料】 * 肉鸡爪12个左右、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣。 【调味料】 * a料：植物油300ml(实耗50克)、香油2大勺、料酒2大勺。 * b料：李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ml、高汤或水100ml、盐适量、鸡精适量。 【做法】 1：鸡爪一切为二，加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右。 2：腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分。 3：找一个小点的深锅，入油烧五成热左右，加入鸡爪炸制表面金黄。 4：沥干油脂，最好是表面炸至起泡。 5：入锅中蒸一小时左右。 6：将b料调成味汁。 7：小葱切花，姜和蒜切粒，泡红椒切小丁。 8：锅入香油烧热，入泡红椒炒出红油。 9：再入姜和蒜粒炒香。 10：加入b料调成的味汁。 11：快速加入蒸好的鸡爪炒匀。 12：最后加入葱花即可。 【经验】 * 最好是选择肉鸡爪，吃起来更过瘾，有内容。 * 腌好的鸡爪用厨房纸吸干水分，是避免炸的时候油脂四溅。 * 最好将鸡爪炸至表皮起泡，鸟儿炸的还欠些火候。

材料熟花生碎，葱，红油，鸡爪，花椒粉，味达美，盐，高汤精，白糖做法1.鸡爪用开水焯过后，冲洗干净重新放入高压锅加少许水压开后停火，晾凉后取出用冷水反复冲洗干净，我直接手工将骨头脱掉。2.准备红油、葱丝、熟花生碎。将脱骨鸡爪、葱丝、红油、花椒粉、味达美、盐、白糖、高汤精或鸡精搅拌均匀，撒上花生碎即可。小诀窍红油做法很简单。烧热的油泼到装辣椒粉的碗内等其沉淀后取其红油即可。

主料：鸡爪750克调料：大蒜（白皮）20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥凤爪做法：1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。