一、找对厂定制白酒首先要找到一个具有白酒生产许可证的厂家，因为只有具备白酒生产许可证的厂家，质量才能有保障。有些白酒厂家窖池有，他的目的只是为了应付检查，因为酿造白酒的成本非常高，他们自己并不酿酒，而是通过购买别人的原酒自己勾兑，现在有许多有生产许可证的厂家，但不是白酒生产许可证，是浸泡调制酒许可证，他们的经营范围上不具备白酒的生产，一定要擦亮眼睛。
1、关于定制白酒大家怎么看？
定制白酒是逐渐流行的一种消费方式，受到许多企业和个人的青睐。形成这个消费群体的主要原因一是个性，可以显示企业或个人的实力，有自己专属的产品，招待客户及亲朋好友有面子，二是可以省钱，同等价位可以喝到高品质的酒，同等品质因没有中间商，价格远远低于市场价。要想获得一款好的定制产品，可参考以下几点，一、找对厂定制白酒首先要找到一个具有白酒生产许可证的厂家，因为只有具备白酒生产许可证的厂家，质量才能有保障。
现在有许多有生产许可证的厂家，但不是白酒生产许可证，是浸泡调制酒许可证，他们的经营范围上不具备白酒的生产，一定要擦亮眼睛，定制产品没必要找一个品牌知名度非常高的企业，因数量有限，他们也看不上小的订单，再者大厂的价格也不会很低。二、看状况白酒的生产都离不开窖池，除非很了解的企业，原来合作过或品尝过他们的酒，可以不去看，
否则一定要实地考察一下，看是不是自己在酿酒，窖池新不新鲜。有些白酒厂家窖池有，他的目的只是为了应付检查，因为酿造白酒的成本非常高，他们自己并不酿酒，而是通过购买别人的原酒自己勾兑，要想获得好的品质和价格低的产品，必须找一家正在酿酒的企业。三、找对人产品定制一定要找厂家的人员，切勿找中间商或代理商，自己可以到厂家直接联系，中间商或代理商领你去厂里，价格肯定要高一些，厂家必须给他们预留一定的利润空间，我们大家都明白这个道理。
四、看服务产品定制牵扯到的是个性问题，首先作为生产厂家要有专业的设计人员，根据您的诉求，设计出样版，因定制产品也是一个系统的工程，其中包括外包装生产，瓶子生产，瓶盖生产，瓶标生产等待，所以必须有专门的业务人员负责和您对接，时刻了解产品生产的进度，提供售前、售中和售后服务。以上为本人观点，欢迎共同探讨，
2、市场上的各种白酒那么多，自酿酒怎么才能打开市场？
自酿的纯粮酒，现在市场已经起风口了。重点要找准定位才能打开市场，如果找准定位呢？第一，技术定位，这个很好理解，王子若水（本号主笔）的朋友有深入自酿酒的，他们就是找一个技术很过硬的酒厂，酿制了10吨酒，因为技术放心，就买缸窖藏了起来。5年后，口感好、不上头，这个就是技术定位了。究竟是要注重勾兑工艺，做出来那种没有烧锅味的酒，还是就要原始的味道，做那种有烧锅味道的酒，
有些人可能就喜欢没有烧锅味的，因为喝起来感觉不上档次。有些人就喜欢那种味道，还美其名曰说粮食酒就是这种味道，众说纷纭，看你的定位是什么。第二，客户定位，客户群体分农村、城市，还分男女、普通与待客等等，重点看你怎么选择。一般来说，自酿纯粮酒的客户，多以普通百姓为主，也有待客买这种酒的，比如，王子若水（本号主笔）的朋友就买过1000元/斤的街边散酒作待客之用。
第三，品牌定位，任何一款好的商品，都应该有一个名字。现在的品牌战略意识，对品牌发展有很重要的影响，注册商标，可以提升品牌的价值。好的名称，可以增加客户对商品的直观感受，或土气、或文艺、或大气等等，商品的品牌名称，应该与你所规划打造的路线相一致。第四，价格定位，价格直降决定着自酿纯粮酒的段位，比如市场上20元左右的小瓶酒和价值千元的酒，他们在社会上，我个人认为并不是说定位绝对的人群。
我本人喝过千元酒，也经常喝20元的小瓶酒，这个价格定位，主要是定位在什么场合、什么场所喝，如果是稍微高些的酒店，一般都喝几百上千的，如果是在街边小摊，一般都喝几十元的佐餐酒。总的说，打开市场是一道门槛，进入市场后，如果让市场中琳琅满目的各类酒水，让你的自酿酒作为比较特别、合适的比较，找准定位比较关键。