用白酒浸泡大闸蟹，做出来的菜肴就称之为醉蟹。要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹，将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片，醉蟹制作方法【材料】大闸蟹（河蟹）750克【调料】盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。
1、醉蟹怎么做更加入味？
你好，希望可以帮助到你~我是哩哩，是一个大大大吃货，自己也有做早茶店，醉蟹有两种，一种是潮汕的生腌醉蟹，一种是浙江的熟醉蟹。以前我很喜欢吃生的，但是被寄生虫的说法灌输以后我就再也不敢了，改吃了江南一带的熟醉蟹，我科普一下我的方法给你，熟醉蟹的使用材料：香叶4片八角4个桂皮1小块姜45g冰糖280克盐3克水200毫升柠檬1个花椒20粒生抽400毫升花雕600毫升陈皮2块红枣6颗话梅6颗葱1根大闸蟹8只白酒30毫升开始制作啦~1.除了30毫升白酒，花雕酒，柠檬。
其他配件全部放锅里煮开，2.大火烧开，放凉。3.大闸蟹洗干净，放水，最好再另外放点生姜和葱，蒸十五分钟左右，蒸熟即可，4.将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片。5.将大闸蟹趁热放入浸泡，放入冰箱冷藏48h左右，静待美味！6.可以开吃啦哈哈哩哩小提示：煮开卤放凉了，再放其他的东西，
2、如何制作醉蟹？
醉蟹蟹味鲜美、蟹色青微泛黄、口味咸鲜适中、味香甜而无腥味，有浓郁酒香。要想了解醉蟹怎么做，首选要了解一下为什么叫醉蟹？为什么叫醉蟹？醉制是烹饪的一中手法，是用酒和调味料浸渍鲜活水产品的方法，采用醉制的手法制成出的螃蟹就叫做醉蟹醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成，
醉蟹制作方法【材料】大闸蟹（河蟹）750克【调料】盐15克、花椒5克、姜5克、黄酒250克、白酒、250克、生抽15克、白砂糖5克。【制作】1.将大闸蟹洗刷干净，撇开脐盖，用手挤出脐底污物，沥尽水；2.取花椒，精盐，下锅炒至出香，盛出凉透；姜切丝，3.坛中倒入白酒、加入料酒、盐、花椒、姜、生抽、白砂糖，密封保存一个星期后即可开坛食用。
3、泡大闸蟹怎么做？
用白酒浸泡大闸蟹，做出来的菜肴就称之为醉蟹，这种做法是江南非常常见的做法，醉蟹是生吃的大闸蟹，它的风味和熟大闸蟹截然不同。醉蟹的蟹肉非常软糯丝滑，蟹黄也是半流质的，酒香和蟹香交融，滑嫩可口，喷香诱人，香醉大闸蟹的做法1、要做好一份香醉大闸蟹，首先对大闸蟹本身的品质有要求。由于醉蟹是生吃的，所以一定要注意大闸蟹的清洁，防止细菌入口，
此外，最好挑选活力充沛、新鲜出水的大闸蟹，不要用半死不活的大闸蟹来做醉蟹。2、清洗干净的大闸蟹，放进一个大容器里，再放入姜丝、酱油、盐、糖以及高度白酒，酒精浓度比较高的酒，能够更有效地杀灭大闸蟹里的细菌和微生物。3、再往容器里倒入适量清水，水量要没过所有大闸蟹，一边倒水，一边搅拌，让调料在水里充分化开，
4、最后把容器密闭起来，放入冰箱冷藏室放置7天左右就可以了。做好的香醉大闸蟹，酒香浓郁，掀开蟹盖，可以看到里面金灿灿的蟹黄，呈现半流质的状态，醇厚鲜香。蟹肉则是丝滑软糯的口感，吃在嘴里黏黏糯糯，这种风味和熟的大闸蟹完全不同，现在正是吃大闸蟹的好时节，如果大家有兴趣的话，一定要试试看这种做法，能够品尝到大闸蟹的另一种独特韵味。
4、丹东人怎么腌螃蟹？
丹东人，每个人都会腌螃蟹，腌螃蟹的方法很简单，上超市买二斤活螃蟹，回家用刷子，刷干净，煮点开水，等到水凉以后，把螃蟹，放在水里。水里放上料酒，精咸，白酒，酱油，白糖，米醋，十三香，大葱，生姜，香菜，红干椒等各种调料，腌制6个小时以后，就可以食用，这是最简单方法，也可以用这种方法腌制虾爬子，泥螺，青虾和各种海产品。
