山楂是我们常见的一种水果，用山楂晒干后切片泡水也是我们常用的方式，那么山楂泡水又有什么效果呢。严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒，自己制作山楂酒方法有两种一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述。
1、自酿山楂酒的制作方法是什么？
自己制作山楂酒方法有两种一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述。其实严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒，所谓酿就是通过发酵获取酒的方法，所以酿山楂酒就是把山楂发酵。在此就以100斤山楂举例说明，如果是自己小规模制作可降低比例。将山楂洗净兑1倍水煮熟，（100斤兑100斤水）自然降温到常温，将山楂破碎，可以用手或借助工具，
酿制果酒的最佳温度是20-30度。然后加上果胶酶（100斤山楂加入1克）充分搅拌静止半天3-4小时，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前须活化）发酵启动需半天时间，有气泡产生，然后把40斤白糖分两次加入，第一次发酵启动后，第二次发酵的第2-3天，发酵旺盛期。白糖的加入量可灵活，一般每升酒中17克白糖产生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精，
想喝低度酒可以少放，酒精度最高可达到14-5度，再高酵母就会终止发酵。如果想喝甜酒可中途过滤掉果渣，把酒液加热至80度杀死酵母停止发酵，想喝干酒就等发酵把糖份耗尽。一般发酵5-8天结束，以有少量气泡或无气泡产生为准，酒液过滤后需要沉淀，倒两次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小规模酿造可加皂土加速沉淀，
然后密封保存。果酒厂家还要加入so2，杀菌可保存更久，家庭自酿一般一年内饮完最好，什么都不加，时间长了容易变坏。最好分装小容器，大瓶长期半瓶容易氧化影响口感，以上就是自酿山楂酒的基本步骤，需要注意几点，1煮过的山楂如果靠自然发酵很难启动，煮的过程会杀死所有细菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易启动发酵，所以加酵母启动发酵，
2、用山楂泡开水喝了有什么好处？
感谢邀请。山楂是我们常见的一种水果，用山楂晒干后切片泡水也是我们常用的方式，那么山楂泡水又有什么效果呢？山楂本身来说，性温和，呈甘酸味，医学中发现，山楂含有丰富维生素C，胡萝卜素、枸橼酸、苹果酸、谈事化合物，多种矿物质等有益成分，例如人体所必须的钙、铁、钾等元素，还含有少量蛋白质，山楂也富含膳食纤维，能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，还能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。
山楂中含有熊果酸、金丝桃苷，有潜在的，减少肝脏和血管壁上杂质与沉积的效果，对于有高血脂或者血管疾病的朋友来说有调理作用，山楂中还含有黄酮类物质，是一种抗氧化物质，能够中和自由基，保护肝脏细胞、血管健康，还有扩张血管效果，能起到降压降脂的潜在作用。传统医学上，山楂有健脾开胃，消食消积的效果，还有活血功效，因此很多缓解痛经的饮品中都会适当加一点山楂片，就是看准它活血化瘀的效果。
山楂可以平喘化痰，对于腹痛也有一定调解效果，不过虽然山楂有很多潜在效果，但它给与人的调理效果来说都是微弱的，食疗效果只可能是长期潜移默化的微弱好处，所以，日常喝点山楂水是可以的，但不要把它当做药来看。另外，建议喝了山楂水后也吃掉山楂片，因为大部分的矿物质还是保留在山楂肉里，吃掉它们吸收更完全，仅是泡水的话，会损失很多有益成分，就和喝黑枸杞、红枸杞、红枣茶等等一样，建议吃掉它们，会有更好的效果。