清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和。想让我们自己酿的酒品质更好，更香，目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法。
1、如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了，
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质，4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和，
2、白酒老酒为什么更柔和？
这是长时间存放，形成大分子团造成的。老酒柔和，必须要了解老酒和新酒的区别，和柔和这个口感的是怎么形成的，1、老酒和新酒的区别:从分子角度分析，液体存放时间越长，越容易形成大分子团。酒内的醇、酯、酸和水分子，这些分子时间越长，链接得越紧密，所以，老酒显得稠。需要强调的是，这个过程，基本上物理过程，不要相信那些砖家强调的什么神乎其神的化学变化，道理很简单，说得越神，酒越值钱么!2、口感柔和的原理:大分子团，对味蕾的刺激，不如小分子团那么锐利。
3、如何才能让自酿的白酒喷香？
想让我们自己酿的酒品质更好，更香，我们应该注意以下几方面：1.工艺的选择最好还是选择传统固态工艺酿造。2.酒曲的选择可以选择小曲固态工艺，小曲半固态工艺，大小曲固态工艺以及大曲固态工艺等，3.控制好箱温以及发酵过程的品温等。4.适当延长酒醅的发酵期，5.蒸馏过程中做好掐头去尾。
4、白酒如何才能越放越香，堪比千元白酒？
白酒存放有技巧，不是说买回来放在那不管，到了年头自然老熟成美酒，主要做到三点：第一，酒的挑选。尽管所有的白酒都可以存放，放不坏，但是，不是所以白酒都适合存放。譬如，酒精酒越放味越差，低度酒越放味越淡，还有清香型白酒，本来要的是清新风味，也不合适长期存放，即便是酱香白酒，最适合存放，也一样有年头的坎，过了10年，风味越来越不适合喝，但是酒越来越好。
不过所有香型的白酒，只要是纯粮酿造的，都能够存放，但要存放的标准，不污染，不泄露，不跑气，不受高温高冷，放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长，喝着越是舒服，就是口感平淡，当然除非特殊情况，10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着，勾调新酒用，年头越长，勾调用量越少，因此越贵重。
用来存放的白酒，首选酱香型，次选浓香型；首选大厂产品，次选小酒坊产品；首选新酒，次选老酒，但有一个无选择，就是必须50度以上。因为在长时间存放中，酒精会有挥发，酒度降低，口感会变差，第二，盛器的选择。用来存放的白酒，一般的用三大类盛器：陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料，提倡陶器装酒。因为白酒存放，是老熟过程，
白酒本身是有生命的，里面的各种物质不断的发生作用变化，所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要，表面密布微细空隙，便于白酒呼吸，整体又不外透，所以酒体不会外泄，其次是玻璃，有两种，大型缸，15公斤以上不同型号；再就是瓶装酒，都没什么问题，只要密封不跑不漏，可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢，更不要用塑料，这里原因都知道，不细说。