我们先拿一个白酒标签做例子仔细看的话，标签大部分都是由。有人说看标签，但是能真正看懂标签的人少之又少，现在我们就和大家一起来看看白酒标签上有哪些奥秘，固态法白酒、固液法白酒以及液态法白酒，按照国家要求，白酒的标签上必须要有执行标准，您如果在购买白酒时，标签上没有标注执行标准，那种酒千万不能买。
1、白酒10781.2和10781.5哪个好？
白酒10781.2，全称是GB/T10781：“GB”表示国家标准，“T10781”代表固态发酵标准一、GB/T10781标准分类：1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白洒二、GB/T20标准分类：1、GB/T20822固液结合法白酒2、GB/T20821液态法白酒三、“GB”表示国家标准，“DB”表示地方标准，“Q”开头的标准是企业标e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303739准。
其中国家标准又分强制性国家标准和推荐性国家标准，强制性国家标准编号由GB、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成，如GB8537—2008；推荐性国家标准编号GB/T、发布标准的顺序号以及发布标准的年号构成，如GB/T10792—2008，地方标准的编号由地方标准代号、地方标准顺序号和发布标准年号组成。
2、固液法白酒是什么意思？
固态法白酒指的是:从字面的意思就是发酵原料是固体的，这是相对于液态发酵来说的，如果没有液态发酵的冲击，固态发酵也没有这么大的威望了。只有了解液态发酵的原理先，才能更好的了解固态发酵，什么是液态发酵呢谷物的淀粉要转化为酒精需要两步，首先需要把淀粉转化为糖，再把糖转化为酒精。液态发酵法就是先把谷物糖化，再用糖化液来发酵，
所以，这种白酒厂更多的是各种大的金属罐子，用来装糖化液来发酵。液态发酵的好处是：发酵过程短，7-15天就可以产出酒酒；酒精的产出率高，可以达到90%的酒精度；原料便宜，可以用玉米和薯类这些经济型的淀粉食物代替五谷，其实伏特加就是这种方式酿造的，威士忌同样也是用谷物糖化，再用糖化液来发酵的。液态发酵本无罪，
只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的。所以，大家就非常鄙视液态发酵，固态发酵酿酒的谷物原料是在固态的形态下完成整个发酵和蒸馏工艺。即是以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程，所以，在传统白酒的工程我们看到就不再是罐了，而是地槽。是将谷物加水、加酒曲（白酒的酒曲可以达到将淀粉转化为糖，再把糖分转化为酒精），通过酒曲投放，一种工艺达到两个转化步骤，
而液态前面说了的，是需要用生物化学工艺把淀粉转化为糖，再用糖加入酒药来发酵产生酒精，分两步来完成的。前面说了，固态和液态在原料和工艺上的不同，液态法只产生酒精，想做成白酒需要再加入相应的香气物质。而固态发酵法不仅产生酒精，还会产生多种微量元素和香味物质，另外，我们了解一下酒曲，就知道工业方的液态发酵只是单纯的酒精。
而固态的酒曲却能无限地发挥，酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，是提供酿酒用各种酶的载体。酒曲是酿酒行业的一个灵魂，也是酿造白酒的最主要的催化剂，但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集，
3、清香型白酒，如何通过酒瓶上的标签，判断酒质好与次？
在外面买白酒，怎样鉴别白酒呢？有人说看标签，但是能真正看懂标签的人少之又少，现在我们就和大家一起来看看白酒标签上有哪些奥秘！我们先拿一个白酒标签做例子仔细看的话，标签大部分都是由：产品名称、香型、原料、生产许可证编号、执行标准、生产日期、产地以及地址这些内容。大多数消费者看的也只是字面上的意思，其中，想要从标签上鉴别这个酒是否为粮食酒，主要看原料和执行标准。
