以前，人们爱喝二锅头、五粮液等等白酒，而且当时浓香型白酒还是占据了白酒市场的半壁江山。谢邀，白酒市场近年来由于受到红酒和啤洒的冲击，份额有所下降，随着消费者健康理念的增强，下降的趋势还会继续进行，因此白酒市场白酒亮争将会更加激烈，比如高档白酒以及低档白酒差别就不用人多说了。
1、中国的白酒市场到底怎样？
作为世界六大蒸馏酒之一的中国白酒，除了茅台酒广为人知之外，还有其他类型的酒在市场上的受欢迎程度也不低。目前，据资料显示，中国大约有大大小小三万七千多家白酒的生产企业，白酒品牌也有超过三万个，其中白酒销售量最高的省份除了贵州，还有广东、四川、安徽还有山东等地，但是那么多的白酒作坊，制作出来的白酒还是差别甚大的。
比如高档白酒以及低档白酒差别就不用人多说了，除去口感等的差别，价值也是有很大的不同的。高档白酒利润最高这毋庸置疑，现今高档白酒产量是所有白酒中最少的，但是利润获取却是占据了白酒利润中金字塔的顶端位置的，反之低档白酒产量最高但是利润却最低，只是这个最低也是相对而言的。不过也不出为奇，现在人们的社会生活条件好了，恩格尔系数降低，那么有钱了自然买好酒喝这是正常的，
但是不正常的是高档白酒的价格上升速度。比如飞天茅台，事实上现在已经到了有价无货的地步，人们真的值花近两千块钱去买一瓶飞天茅台吗？对于爱酒的收藏家来说或许值得，但是如果是普通人家真的不值得去花这个钱。毕竟飞天茅台的价值高除了自身的品质过硬外还有不少人为了利润炒作导致的，以前，人们爱喝二锅头、五粮液等等白酒，而且当时浓香型白酒还是占据了白酒市场的半壁江山。
如今酱香型白酒孤军奋起，市场份额占用越来越高，甚至出现了供不应求的现况，最出名的就是上面说的飞天茅台的例子了，由于酱香酒生产工序的复杂，酱香酒每年的供货还是有所限制的，所以酱香酒的价格一般都比其他香型的酒要贵上一些，那就更不用说正宗的茅台酒了。那么到底有没有一些口感像茅台但是价钱更加亲民的酱香酒呢？散茅就是个不错的选择，如今有些散茅的口感已经接近飞天了但是价格却只有飞天的几分之一，真的是不少喜好酱香酒的酒友的好选择，
2、如今国内白酒市场鱼龙混杂，如何挑选一瓶好酒呢？
现在国内的白酒市场确实鱼龙混杂，酒友们想买到一瓶真正的纯粮好酒非常不易。作为一个纯粮酒酿酒人，我以个人经验和大家说说怎么买到好酒，我们将好酒的范围定义为口感协调的传统工艺纯粮酒。那么首先我们会发现，市面上大多数中低端白酒都是液态法香精勾兑的白酒，稍微好一点的是固液结合工艺的白酒，也就是固态纯粮酒加上酒精香精勾兑的酒。
当然，这样的酒根本也算不上纯粮酒了，很多人会说白酒瓶子上的标签都是国标规定的固态法酿造标准，是纯粮酒。我觉得大家只去看标号那么就太天真了，说实话，现在国家对白酒标号的混乱并没有针对性的去大力气管理，很多厂家都是虚假标号，犯法的成本太低，导致虚假泛滥。大家自己想一想，一瓶500ml的白酒，售价十几块或者二十几块，却堂而皇之的标明固态法纯粮酒，这不是欺骗是什么，连成本都不够，
所以我认为如果想要选择一瓶好酒，那么大家应该选择知名品牌厂家出的高端白酒。一般知名品牌的酒厂肯定都会有自己酿造纯粮酒，而这些真正传统工艺酿造出来的酒都会被用作高端系列用以带来更多利润，低端酒如果也用纯粮酒，那么根本没有那么大的产能。当然也有一些厂家的低端酒也是纯粮酒，但那都是取完高端酒后剩下来的次酒，譬如茅台的迎宾酒或者王子酒，
但是价格也都是上百元以上了，所以大家可以看得出，真正好的纯粮酒应该是个什么价格了。当然如果大家觉得品牌高端白酒价格太贵，不划算，也可以选择一些农村乡下酿造的纯粮散酒，很多农村酿造的白酒都是传统工艺古法酿造，是真正的纯粮酒，这些酒虽然包装简单不上档次，但是酒质却是真正的良心酒，比如我们酒坊酿造的纯粮酒，虽然不敢说口感有多么神奇美好，但是真正山泉水蒸煮，严格遵循传统古法酿造的良心纯粮食酒。