传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格，香型的话不限，因为各地区也有不同香型白酒用来泡药酒的，但是做好选择酱香白酒吧，酱酒里面醇、酸、脂、醛、酚等比较丰富，可以充分溶解药材里面的有效成分。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、本人50 喜欢喝点白酒，想泡点保健酒喝，有什么好建议吗？
很高兴能回答题主的问题，在下说说个人看法，希望能帮助到各位。酒，素有“百药之首”的美誉，古籍有称“汤药”，即是最早的酒的意思，可见，酒本身就是一种药。如今泡药酒已经成为了爱酒人士的一种爱好，泡药酒的目的在于得到更多保健功效的白酒，泡酒需要注意以下几点：1.坛子要大，可以直接装进药材，方便快捷，有条件可以可以选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存放酒，也有助于酒的老熟。
2.选择高度纯粮食白酒，可使药效发挥到极致，浸出药材的有效成分的效力强且时间短，3.香型的话不限，因为各地区也有不同香型白酒用来泡药酒的，但是做好选择酱香白酒吧，酱酒里面醇、酸、脂、醛、酚等比较丰富，可以充分溶解药材里面的有效成分。我知道的就这些，希望对你有用，我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！。