啤酒炖鸡，炖鸡的时候可以放啤酒吗我放的多了点味道变苦了求解决

加点白糖(红糖也行)或红枣进去会中和味道的，枸杞也可以。

炖啤酒鸡，当然可以放啤酒，但是你别放太多，刚刚漠过鸡肉就可以，慢火炖，让啤酒收汁，记住要小火

可以放，但最好是白酒。开始炖的时候就放，别和盐还有鸡精味精什么的一起放就好，再一个你的啤酒是不是过期了？

啤酒炖鸡肉怎么做材料鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克做法1.1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2.2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3.3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

搜一下：啤酒炖鸡肉是怎么做法呢

鸡可以和墨鱼竹笋一起炖着吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，蛋白质含量特别丰富，一起食用相互之间取长补短，蛋白质利用率更高，有补血补气、补肾补钙、清热解毒、健脾养胃的功效。

可以的，炖鸡的时候，啤酒要放适量，鸡烂的很快，很入味，吃起来，别有一番风味

可以啤酒炖鸡?啤酒炖鸡是一款菜品，制作原料主要有啤酒、鸡等。配料葱、姜、白糖、八角、鸡精等原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法:啤酒炖鸡1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！

有的，我就亲自做过吃过，很是不错。和朋友们分享下我的做法：首先买只小嫩鸡，千万不要太老的，小公鸡最好。因为小公鸡肉脂少，这样炖出来的汤是不油腻的。而且肉嫩，酒香入味好，口感很棒。买回来小公鸡洗净，冒水。冒水就是放过来开水煮一下，把水顶上的漂浮的沫子飘出来，然后放入1-2片姜，然后放入葱段、放入料酒、盐适量、一厅易拉罐大的啤酒，（这个啤酒用量要注意，不可以多了也不能少了，一般一个人吃的小锅顿放一厅易拉罐啤酒足够，如果两个人吃，要放多点得，这样有酒香味。我选用的事青岛啤酒，其他牌子啤酒没做过，不知道味道）然后开锅后，打小火慢炖20分钟，让整个汤熬的下去三分之一活一半的时候，这个时候就可以停火使用了。此道菜当时是我自己在外生活，晚上自己研究的，第一次吃，感觉超级棒，肉嫩口感好，啤酒香味浓厚，放葱和料酒主要去处鸡本身的腥味。根据个人口味可以放置枸杞、等其他香作料。

必须有，还不错

有。

有的！！

不是有啤酒鸭吗 就相当于啤酒顿鸭 应该是没问题的

就是鸡在火上处理的差不多了，倒进去啤酒就行了

这是一道名菜噢。啤酒炖鸡就是用啤酒代替水做汤头，用砂锅直接放在文火上炖，时间看汤省的多少，一般喜欢酥烂的两瓶大啤酒，喜欢有嚼头的口感一瓶即可，辅料为盐和姜，别的一概不用。

当然可以了，具体做法如下， 原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶 　　配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可） 　　做法: 啤酒炖鸡 　　1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味. 　　2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒. 　　3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右. 　　4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！

啤酒炖鸡就是用啤酒代替水做汤头，用砂锅直接放在文火上炖，时间看汤省的多少，一般喜欢酥烂的两瓶大啤酒，喜欢有嚼头的口感一瓶即可，辅料为盐和姜，别的一概不用。准备葱段，姜片，啤酒一听或者两听（看多少鸡了），酱油，盐，糖鸡切块，放一丁点油加葱姜爆炒，然后大火将鸡肉下锅逼油，（注意偶尔翻炒一下免得糊掉）把油逼出来之后放啤酒和酱油，没过鸡。依然是大火，等啤酒和酱油收得差不多了，加水没过鸡肉尝尝味道，加点盐和糖，可以稍微再加点酱油，盖上锅盖小火炖。炖的时候千万注意翻炒，很容易糊的。四十分钟左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了大火收汤，放点鸡精请采纳 很好

这是科学的

味道区别，首先水是解决不了去腥的，啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。烹饪出来的食材有淡淡的麦芽味道，使其料理更入味，还去腥，所以做啤酒鸡不用放水。有啤酒即可。食材准备：鸡1/2只、酱油2汤匙、冰糖少许、食盐1/2茶匙、罗勒10克、姜2片、蒜2瓣、小葱1棵、啤酒350毫升、植物油1汤匙。注：1、炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅;2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用;3、做啤酒鸡，鸡块不用过水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味!焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；步骤——1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱；2、炒锅放少许植物油，爆香姜片蒜肉以及罗勒和香葱；3、再放入鸡块一起爆炒；4、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态；5、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味；6、加入啤酒；7、啤酒的份量要没过鸡块；8、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味9、成品参考资料：搜狗百科-啤酒鸡

啤酒炖鸡就是用啤酒代替水做汤头，用砂锅直接放在文火上炖，时间看汤省的多少，一般喜欢酥烂的两瓶大啤酒，喜欢有嚼头的口感一瓶即可，辅料为盐和姜，别的一概不用。准备葱段，姜片，啤酒一听或者两听（看多少鸡了），酱油，盐，糖鸡切块，放一丁点油加葱姜爆炒，然后大火将鸡肉下锅逼油，（注意偶尔翻炒一下免得糊掉）把油逼出来之后放啤酒和酱油，没过鸡。依然是大火，等啤酒和酱油收得差不多了，加水没过鸡肉尝尝味道，加点盐和糖，可以稍微再加点酱油，盖上锅盖小火炖。炖的时候千万注意翻炒，很容易糊的。四十分钟左右吧，筷子戳戳，能戳透就行了大火收汤，放点鸡精请采纳

啤酒炖鸡的做法如下：做法：1.首先将柴鸡劈开两半。2.剁成小块再清洗两次。3.放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。4.准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。5.将啤酒倒在一个碗中。6.灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。7.再加入控干水分的鸡块翻炒。8.加入适量红糖。9.加入适量酱油。10.加入啤酒。11.等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。12.看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀，将汤汁收的差不多了就可以关火了。

原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶 　　配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可） 　　做法: 啤酒炖鸡　　1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味. 　　2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒. 　　3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右. 　　4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！

个人炖法其实不是全用啤酒 那样炖出来会苦一般先下油 热后放入鸡块 煸好后出锅待用锅内放油 放入大料 葱姜蒜 等 出香味 放入煸好的鸡块 加入糖 老抽2分钟左右倒入啤酒 一般我用半瓶左右 口味自己掌握 水是要加 之后放入调味料开后收小火20分钟左右即可

大盘鸡不错啊大盘鸡的做法1.净鸡1只，洗净剁成小块备用。2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用。3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求。4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的。5.四川郫县豆瓣及白砂糖各2——3汤匙。6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许。7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢。8、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出9、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道。10、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了。11、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢。12、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。13、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。14、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看。

原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）做法:1.把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味.2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒.3.放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右.4.加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水哟！

大盘鸡不错啊大盘鸡的做法1.净鸡1只，洗净剁成小块备用。2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用。3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求。4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的。5.四川郫县豆瓣及白砂糖各2——3汤匙。6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许。7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢。8、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出9、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道。10、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了。11、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢。12、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。13、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。14、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看。

原料：鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳（浸泡过）鸡怎么炖好吃这是其一，其二也要有营养。把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，最好再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方，用刀均匀的划几刀，用盐略淹一会（10分钟，基本可以）。把鸡腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油（提味），用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。红烧鸡照你的方法做也没错，但不能用小火。用大火烧10分钟，然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干，味道才会好呀。注意：鸡的烹饪时间，具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。对烹饪，我也不是很在行，只能说是共同学习吧。