红烧鱼能用白酒吗为什么，为什么烧鱼加酒可除腥味

化学反应啊，笨

原则上是可以的 但是要味道好的话最好是料酒

少量加可以去鱼腥味

或许可以。

可以的。我多数都是放白酒，做鱼的时候。很少放料酒。看个人喜好吧。我觉得没有什么差别。

原则上是可以的但是要味道好的话最好是料酒

可以哇。多放点

可以，少放点

有不同的风味，比较香农

有的可以

可以的，去腥提鲜。

可以放，尽量不要放曲酒。

当然可以，一般没有料酒就是用散装白酒代替的！

可以放白酒，酒主要去除鱼的腥味。放一勺到俩勺为佳

加点啤酒，白酒，或醋都可以，主要是用来去腥味

主料：青鱼辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法：1、胡葱清洗干净后切红烧鱼断；2、姜洗净切片；3、青鱼段去鳞片用纸擦干；4、热锅冷油；5、加入生姜片到散发出香味；6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7、半分钟后翻面；8、加入生抽；9、和老抽；10、加入开水到鱼的一半，大火煮；11、一分钟后加入半勺白糖；12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了。

红烧鱼没有料酒多用姜和蒜、花椒、辣椒。

做红烧鱼没有料酒，可以用喝的白酒代替，或者是不放料酒也可以。

啤酒也凑合，宝贝

酒一般都是用来作调料的~~适量就好~~大概一茶匙就够了~~ 红烧鱼的做法四： 配料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 注意： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉

将河鲜从背切开洗净，放入温味水中放清血水沥干备用。用生粉浆、香盐粉、剁椒、香油腌20分钟。用香辣酱、乳香酱、加入上汤做汤底煮滚备用。把河鲜用香油大火煎炸至金黄装盘，加入香芹菜、葱断、蒜容、芫茜和香辣汤底慢火煮滚即可。

醉酒鱼？酒一般只是少量地去腥的，料酒。

煎鱼的话，去除鱼腥当然是白酒好了。在鱼煎至两面都成金黄色的时候到点白酒，然后放入葱姜等调料再放水煮沸。出锅的时候鱼肉的鲜嫩甜就都可以品出来了。

做鱼的时候放啤酒鱼又香又嫩

黄酒就行,没有的话.普通的白酒也可以.

料酒，度数大点的白酒也可，少加一点就行，