酱香型白酒的特点是什么?哪些是酱香型白酒?

  酱香型白酒是很受爱酒人士喜爱的一种白酒,它色、香、味、体俱佳,给人留下深刻的印象,很多人都喜欢喝酱香型白酒。不过,优质的酱香型白酒价格都不便宜,但也有一些价格适中的酱香型白酒。那么,酱香型白酒的特点是什么?哪些是酱香型白酒?下面小编就带大家一起来了解看看。

  酱香型白酒的特点是什么?

  酱香型白酒的特点一:独特的生产工艺

  传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺,即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬近一年时间。是纯粮高温大曲白酒,出酒率低,1斤粮食出2两酒,并需要经过3到5年的窖藏,因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中,只有实力雄厚的少数企业,才有能力生产传统工艺的酱香型白酒,绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主,至于那些小作坊,那就基本是以窜香酒为主了。

  酱香型白酒的特点二:特殊的香味体验

  酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等,其最显著的是空杯留香,即将酱香型白酒倒入杯中过夜,香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷,醉后不上头等特性。

  酱香型白酒的特点三:独有的主体香型

  酱香型白酒主要由三大主体香型组成,即酱香、窖底香、醇甜香。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香酒香气的组成成分极为复杂,跟酿造的工艺、季节、原料、水质,环境、空气中的微生物等有直接的关系,是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。Content x2 1 dot 1407480981 2323 15...

 酱香型白酒的特点是什么

  酱香型白酒的特点四:健康特点

  1、易挥发物质少,对人体刺激小

  酱香型酒“三高”的特点:高温制曲、高温发酵、高温接酒。蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。

  2、酸度高,有利于健康

  酱香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管;西医也认可,食酸有利于健康;道教和佛教也很重视酸的养生功能。

  3、富含有益健康的有效成分

  酱香酒中含有SOD,是氧自由基专用清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。

  4、纯粮酿造,不添加外来物质

  正宗的酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵的白酒产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

  哪些是酱香型白酒?

  酱香型亦称茅香型,酱香型白酒以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。

  1、茅台酒

  茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有“国酒”之称,是中国最高端白酒之一。

  2、郎酒

  郎酒,四川省古蔺县二郎镇特产。它在酿制过程中,虽按茅台酒的工艺,但其味道又不同于茅台酒的酱香,香气较之更馥郁、更浓烈,有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞:“蜀中尽道多佳酿,更数郎酒回味长”。郎酒香型素有“一树三花之称”指的是浓香型,酱香型,兼香型。

  3、国台酒

  国台酒是由天力士集团所生产的一款酱香型白酒,是专门的用来接待公务使用的健康就,它诞生于1994年。这款就是以茅台镇的工艺作为基准,天力士集团进行了十亿的投资与改造,将其质量和品质以最高的标准来制定,将其对人体的伤害降到最低,打破传统白酒的理念,进行完全颠覆性的创作。

  4、贵酒

  贵州贵酒有限责任公司属贵州省重点酿酒企业,公司始建于1950年,当时贵阳市140多家小作坊联合成立“贵阳联营酒厂”,1968年转为“国营贵阳酒厂”,90年代后期更名为“贵阳酒厂”。贵酒之贵在于工艺。贵酒取黔灵山脉泉水,精选优质高粱、小麦为原料,采用科学独特的传统生产工艺,高温制曲、高温入窖、高温蒸馏,历经两次投料、八次发酵、九次蒸烤,之后以酒养窖、精心陈酿、科学勾兑,最终成为著世之美酒。黔地俊山秀水,赋予它天然的灵气;沿袭百年的传统酿造技艺,形成它高贵的品质。大师级手工典范,得以世代传承。Content 201907081541591286594

哪些是酱香型白酒

  5、望驿台酒

  望驿台酒凭托美酒河得天独厚的土壤,气候、水质条件。采用当地特产糯高粱,小麦和天然山泉为原料,秉承茅台镇传统酿酒工艺,结合现代生物技术精酿而成。望驿台酒是一款口感极佳的酱香型白酒,望驿台酒秉承:求真、务实、品质、友谊四大价值。立志突破旧格局,引领白酒行业新时代。望驿台酒坚持科学发展,精心酿造、培育文化底蕴、突破技术瓶颈,完美地将传统制作工艺与现代科技相结合。望驿台酒注重品牌保护,确保产品的高品质,塑造良好声誉,让每一位酒友有过口不忘,唇齿留香、同时也能品出望驿台诗歌般真挚的友谊。

  通过以上内容的介绍,大家对酱香型白酒的特点有没有了解清楚了呢。酱香型白酒酒质风格独特,品牌也很多,小编在文中只是简单给大家列举了几个,酱香型白酒品牌还有习酒、潭酒、珍酒、云门陈酿等等,总之,酱香型白酒品牌很多,大家完全可以根据自己的消费能力以及喜好去选择!

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