美酒知识

    Qqjie tu 20210223211925

    不同香型白酒种类,酿造工艺特点

  •   中国白酒,酿造历史悠久,早期的烧春、烧酒大致可以断定是度数较高的酒,不能肯定是蒸馏酒。元代开始,烧酒才专指蒸馏烧酒。无论是哪一类烧酒,度数都比非烧酒类要高,这为明代西南烧酒的繁荣和茶马古道翻越横断山起了重要的推进作用,那白酒的香型...
    Wei xin jie tu 20210301191755

    白酒酿造工艺的流程有几步?有什么要求?

  •   文人墨客,中外名人,多半好酒,演绎千古传奇。王羲之醉酒《兰亭序》名扬天下;张旭酒后狂草惊人。海明威喜欢酒就像喜欢自己的生命一样,如果不出海就日夜泡在酒廊;刘邦醉后剑斩白蛇,成就汉家几百年基业;樊哙盾上割肉,大斗喝酒,其壮羡煞后人;...
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    为什么白酒辛辣苦涩易上头?什么原因?

  •   醇类化合物在白酒微量成分中(微量成分为2%左右)约占12%的比例,但在白酒中的地位却是杠杠的,它是口味醇甜和助香剂的主要物质来源,也是酯类的前体物质。  醇类物质含量过少会失去传统的白酒风格;过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良影响...
    Qqjie tu 20210223211036

    老人可以喝白酒吗?老人喝白酒的好处

  •   酒,美的娱乐方式,三个也好,五个也行,再多也罢,聚集一处,酒可人,“岑夫子,丹丘生,且进酒杯莫停”,这种心灵的推动,不在乎是什么酒、什么酒礼仪;土烧行,茅台可,洋酒也一样,醉翁之意不在酒,在乎喝也。——无不尽欢而散,那老人可以喝白...
    Qqjie tu 20210223211329

    白酒都有哪几种香型?香型的特征

  •   白酒,内含1500种对人体有益的活性物质,18种人体必需的活性氨基酸,富含黄酮,是一款会呼吸的酒,给细胞喝的酒,这就大大不一样了,中国活酒比普通白酒更能细胞,改善微循环,无负担,能够细胞膜蛋白的通道,这是一杯好酒的结构形态,它是非...
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    酿造白酒的酒曲,白酒酒曲如何分类?

  •   众所周知,酒的雏形则是“醴”。“醴”是一种糯米经发酵而成的醪糟儿,醪糟儿洁白细腻、稠状的糟糊可当主食,而上面清亮醇香的汁液,性绵柔,味酸甜,适量饮用还可通血脉,御寒气,行药势。在中国古代不管是社稷还是家族,凡是重大的祭祀活动都要有...
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    白酒是什么意思?白酒怎么定义

  •   《养生要集》中说:“酒者,能益人,亦能损人。节其分剂而饮之,宣和百脉,消邪却冷也。若升量转久,饮之失度,体气合弱,精神侵昏。宜慎,无失节度。”至于饮酒的禁忌古人有以下忠告,《本草拾遗》:“米酒不可合乳饮之,令人气结。”那什么是白酒...
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    浓香型白酒怎么酿造?有什么方法

  •   浓香型大曲酒以高梁为主要原料,采用中温培养的大曲,大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。  发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂,其特点是:混蒸、续料。所谓混蒸,是说原料(高梁等)和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种...
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    什么是勾兑酒?白酒为什么要勾兑?

  •   顾名思义,勾兑酒即是不经过酿制,而是通过不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。  其实勾兑初来源于白酒酿造中的一个环节,因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同,使得酒的香型...
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    白酒为什么辛辣?什么口味的白酒好?

  •   白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比,56°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的56%。  纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,因此,酒的辣味跟酒的度数没关系!  关于醛类物质如何产生,说法各异。其实很正常,高低端酒...
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    为什么喝白酒上头口干呢?

  •   医学发展到魏晋时期,医家葛洪以他的切身医疗实践给国人留下了补酒浸渍的完整记载,使酒具有了保健、养生的功效。“取实一斗,酒一斗浸,曝干再浸又曝,令酒尽乃止,捣筛。每酒服二钱,日二服。此药治腰膝去风,兼能明目。久服令人光泽,老变为少,...
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    白酒的不同香型及香型必备特点

  •   众所周知,中国白酒历史源远流长,人类几千年的历史积淀了丰富的酒文化,可以说白酒是人类文明的结晶。从古至今,酒已溶入到人们的生活,是人们生活中必不可少的。带给人的是一种非常明显的刺激感,这不是一个愉快的,而是痛苦的感觉,那对于白酒的...
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    喝白酒会上火?喝白酒的好处

  •   众所周知,唐代医学家孙思邈在《备急千金要方》中则列有“酒醴”专篇,记有20余种补酒,而且还详述了用冷浸法制作补酒的方法:“凡合酒,皆薄切药,以绢袋盛药,内酒中,密封头,春夏四五日,秋冬七八日,皆以味足为度。”唐朝以后因蒸馏酒的普遍...
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    什么是白酒?喝白酒有什么好处

  •   《本草纲目》所载69种药酒中,属于补酒的有逡巡酒、薏苡仁酒、五加皮酒、女贞子酒等40余种。与李时珍同时代的饮食理论家和养生家高濂在其《遵生八笺·饮馔服食笺》中列有补酒28种,均是医家、达官贵人青睐的养生名品,当然的,白酒也是不可缺...
    Qqjie tu 20210223211036

    白酒红酒啤酒混着喝行吗?有什么坏处?

  •   近来,已有大量研究显示,酒精与肝癌关系密切,饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的6—10倍。  喝的酒都要在中排泄,95%的酒精完全被分解,剩下的5%随呼吸、尿、汗液排出体外。对酒精的处理速度每小时不超过一罐啤酒,如果喝得过量...
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    喝白酒会发胖吗?喝白酒的作用

  •   喝酒发胖罕见的缘由是,在喝酒的同时摄入了较多肉、鱼、油脂等高能量食物,招致能量总摄入超标。  各种酒类都含无数量不等的酒精(又称乙醇),酒的度数越高,酒精含量越多。酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量。在这一进程中,酒精既不能...
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    白酒的降度方式,有什么方式

  •   白酒,是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中,密封,待发酵一段时间后便能成酒。唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低,透明度较清,但酿造的工艺复杂。另外,唐代人称米酒为“白酒”,此“白酒”非现在我们所饮的...
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    酱香型白酒生产工艺流程,酿造有什么技术

  •   众所周知,在我们国家喝酒的时候,总是有一种酒的文化,关于酒的品种也可以说是非常多,白酒按风格特点分为浓、清、酱、米香型,根据酿造方式的不同,国内白酒基本可以分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒,也就是大众常说的粮食酒和酒精酒,那酱香型...
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    坐高铁可以带白酒吗?不建议携带

  •   2018火车带酒新规定散装白酒是不能带上动车的  但封存完好的瓶装白酒可以带上动车,不过数量上有限制,不能超过一箱(6瓶装),如果带的白酒超过数量限制,你也可以选择托运。  火车条列中规定“不超过100ml的酒精”,这条规定对于酒...
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    什么是酱香型白酒?制作流程

  •   酱香型亦称茅香型,以茅台、习酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。  其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。  以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸...
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    浓香型白酒具有哪些特点?怎么制作的?

  •   中国白酒,几千年的历史,我们要重新定义它、认识它。不是所有的酒都能叫原酒,原酒的基因,是自然的基因。特别是原酒,一定要扎根两个基础:一个是扎根自然传统,酿造、不可替代、的白酒;二是的创新品类、创新工艺、创新香型、创新的白酒营销模式...
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    喝白酒为什么会上头?是什么原因?

  •   《寿亲养老新书》中说:“水陆之物为饮食者不管千百品,其五气,五味,冷热,补泻之性亦皆禀于阴阳五行,与药无殊,人若知其食性,调而用之,则倍胜于药也,善治药者不如善治饮食。”清朝陈士铎撰写的《本草新编》其中论酒说:“少饮有节,养脾扶肝...
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    什么是酱香型白酒?怎么喝合适?

  •   酱香型白酒亦称茅香型,以贵州茅台镇茅台酒、七种武器酱香型白酒等为代表,属于大曲酒类。  酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰富醇厚,香而不艳、低而不淡、空杯等特点,其中,七种武器酱香型白酒具有喝时好喝、好吞,喝后不、不口干,即“两好两不...
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    哪些人不能喝白酒?有什么禁忌?

  •   白酒,我国世代相传的酒料,通过跟踪研究和总结工作,对传统工艺进行了改进,从作坊式操作到工业化生产,从肩挑背扛到半机械作业,从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新,提高了生产技术水平和产品质量,一批...
    Wei xin jie tu 20210301191811

    酱香型白酒好不好?有什么优势?

  •   "志气旷达、以宇宙为狭"的魏晋名士、"醉鬼"刘伶在《酒德颂》中有言:"有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾。日月有扃牖,八荒为庭衢。""幕天席地,纵意所如。""兀然而醉,豁尔而醒。静听不闻雷霆之声,孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌...
    Wei xin jie tu 20210301190921

    喝白酒会上火吗?喝酒和上火到底有关系吗?

  •   喝酒并不会引起你的肝火,因为酒只是强烈的辛辣刺激物。  会对你的身体早曾一定的。可是它也不是你上火的主要原因。所以说不要再说我是喝了酒才上火的。其实只是你之前就已经有的上火的症状,而喝酒只是加快了这种症状的发展。要想知道你上火的根...
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    喝白酒为什么口干上头?是什么原因?

  •   “酒”是志士仁人,壮志难酬的情怀,诗酒人生,名士风流,以酒寄情,托物言志,咏成不少千古佳作,他们无论独酌、闲饮,还是觥筹交错,无论饯行送别,还是把酒临风,都各领风骚,尽显风采,那喝白酒为什么口干上头呢?相关的介绍如下!  喝白酒为...
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    简单的家庭白酒酿造方法,有什么技巧?

  •   酒,与诗古时文人墨客就至爱饮酒,常常醉酒而诗兴大发,吟一两句诗,成千古绝唱。而酒文化的渊源,还得从长江流域说起。长江流域的酒历史是研究烧酒文化起源与传播的重要切入口之一。横断山东侧是巴蜀的重要产茶区,是茶马古道的主要起点之一,这里...
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    白酒的制作方式,白酒是这样生产的

  •   世人常常把白酒比作人生,五味杂陈,不同的味道,后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲,白酒有六味,酸、甜、苦、辣、涩、咸,白酒中的这些不同的味道,有各自对应的物质。酿纯粮食酒是苦力活又是技术活,不但要泡粮、洗粮、两次蒸煮、冷吊、摊...
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    喝白酒是不是可以减肥?喝白酒的危害?

  •   饮酒总是会摄入酒精,酒精的摄入会影响身体代谢变化,当酒精被身体吸收后,会优先被作为燃料燃烧。  这个时候酒精的氧化速度增加,直到被全部。同时酒精可脂肪的氧化。也会碳水化合物和蛋白质的氧化,作用稍弱。酒精不会作为脂肪被存储,也不能作...
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