酒可以说在我们国家还是比较常见的，在大部分的人里都喜欢喝酒，其实一开始我们最常见的就是粮食酒，这些酒是由粮食制作而成，它属于纯天然的酒，喝起来更加的健康，没有任何的有害成分。喝起来更加的醇香，一般是称斤买的，那么怎么才能买到正宗的粮食散装酒呢？接下来随小编来看一下。
粮食酒散装怎么买
看是否有五证，即营业执照、酒类专卖经营许可证、卫生许可证、有效检验报告，如果是生产点，还应看其是否有生产许可证；
真正的粮食酒纯正、清澈，一般不会有悬浮物；
粮食酒酒劲不大，不刺喉，如果进口辛辣，建议不要购买饮用;
选择合适的盛酒器密封装酒。粮食酒酿出来之后，都是散装的，当然要用容器密封装好。如果不用容器密封装好，酒气就会慢慢挥发掉，当然就会损害酒的质量。装酒的容器，一般选用玻璃材质、陶制材质、瓷类材质等容器。
纯粮酒的鉴别方法
鉴别粮食酒方法一:真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受
鉴别粮食酒方法二:取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
粮食酒的制作方法
1. 糯米用凉开水泡涨，大约要泡四个小时；
2. 沥干水，将糯米隔水蒸熟。摊开晾一会儿，到手摸略有些温热时，洒少许温水，用筷子将糯米拨散成粒状，加酒曲调匀。留十分之一的酒曲备用。
3. 将糯米放入陶瓷盆内，中间留一个酒窝，就是拳头大小的凹形，在其中放入剩余的酒曲，盖上盆盖，密封好。
4. 用保温的东西将瓷盆包裹好，这叫做“穿衣服”。这个步骤很关键，是为了让瓷盆内的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。保温层的厚薄要根据气温来决定。外婆教的秘诀是：穿衣服跟人走。也就是说，跟这个季节的人所穿的衣服一样厚就可以。也就是说，冬天要包上棉被，夏天薄薄一层就好。
5. 将包好的瓷盆放在不通风的地方，经过二到七天，闻到有酒香溢出时，醪糟就制好了。
6. 放冰箱冷藏保存。
小编提示：在购买粮食散装酒时要用专门的玻璃容器去装，也可以用瓷器类的容器去装，它的密封性较好，能很好的保持酒的芳香性；入选用坛子装酒，一定要上面盖上塑料膜，把瓶口封紧，不然容易走味儿哦！