黄酒是怎么酿成的

酒是我国最具特色的传统文化,然而我国的酒是分很多很多种的。例如米酒,黄酒,清酒等。然而其中黄酒它是最古老的一种酒。黄酒它常喝的话,也会对我们的身体有着非常好的作用。那么我们的黄酒它的酿制方法究竟是什么样的呢?接下来就让小编为大家整理一下有关于黄酒的酿制方法吧。

黄酒是怎么酿成的
1、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
2、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。
3、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。
4、煎酒(加热杀菌)。把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度 ,即停止加热。
5、过滤。用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。
6、封存。把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。Content 2
黄酒的作用
黄酒又称米酒,是水谷之精,性热。产后少量饮用此酒可祛风活血的作用、驱邪等,有利于恶露的排出、产后的孕妈妈可以吃此酒,是比较好的。可以促进子宫的收缩、对产后受风的等具有滋补的作用。同时它有活血祛寒、通经活络、增强体力等作用。防止感冒,黄酒还可以作为引子。《本草纲目》上说“诸酒醇不同,唯米酒入酒用”。米酒即黄酒,它能气通血脉、厚肠胃、润皮肤,所以又热饮甚良、能活血。

综上所述:原来我们的黄酒是这样酿制而成的。蛋黄球它的营养价值也是非常的高超,喝的话对身体是很有好处的,所以小编在这里建议大家喝腻了白酒不妨来试试我们的黄酒