白酒一直就是酒品行业中的经典所在，一直是我国最为推崇的酒品，就它的历史而言，有人说它的历史远与欧洲之前，对于相关是无从考证的，现今白酒的销售页面已经是世界版图了，虽然对于西方白酒的味道还是他们不能接受的，但是随着时代推进的程度，是迟早要同化的事情。在我国鉴定白酒的酒质是一件特别重要的事情，至于它的鉴定方法也是多种多样的，人们在日常生活中也能使用，味道，透明度，甚至是气泡都是鉴定所在。
白酒的保存方法
1.用坛子存放
首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。
2.放入深窖储藏
用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。
3.存放时间
一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.
4.带包装存放
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
老村长酒的保质期
蒸馏酒因为酒精含量高，所以细菌较为难以繁殖，如果酒本身品质可靠的话，从食品安全角度说，理论上，烈性白酒在储藏条件合适的情况下（只要酒精度超过30度、保存环境适宜、密封良好），长期保存是不大容易变质以致不能被食用的，也就是说不会过期。
综上所述；以上说到了我国国酒白酒，关于它的鉴定方法，大家都知道市面上的白酒种类复杂，关它的造假手段也是层出不穷，所以关于它的鉴定方法还是有必要学习一下的。