红酒是怎么酿成的

  说起来红酒对大家而言一定不陌生,红酒现如今已经成为人们的社交方式,聚会喝烘托气氛,商务宴请喝有排场,在家喝很有情调。近年来,随着红酒的普及,大小超市随处可见红酒的踪影,无论是自己,还是身边的人,都会和一些,当然适量喝红酒对身体也有很多的好处。而且好多人觉得喝红酒喝的是一种时尚与气质。那么,对于喝红酒来说,只需要大口大口的喝就可以吗?当然不是,红酒还有很多的学问值得我们去挖掘和探究。在本文中,小编会将红酒是怎样酿成的进行概述。
  红酒是怎么酿成的

  1、除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。
  2、破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎,主要是为了让葡萄肉与葡萄皮进行接触。
  3、发酵:在破碎的葡萄(连同果皮加种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。
  4、榨汁:以榨汁机榨出发酵的葡萄酒。
  5、发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒再发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口感的葡萄酒。
  6、除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。
  7、熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但变有熟成未满两年者)。
  8、装瓶:熟成后即可装瓶。Content 2
  喝红酒的好处
  1、葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。
  2、 红酒的功效之助消化:在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以帮助消化,防治便秘。
  3、红酒的功效之减肥:葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。
  4、红酒的功效之增进食欲:葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐,它不但能开胃、消食提高用餐质量,又使人兴奋、放松心情。
  5、红酒的功效之利尿作用:白葡萄酒中,硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
  6、心血管系统调节:红酒多酚可以增强一氧化氮的合酶,促进一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管调节器,负责扩张血管、能够降低高血压和调节内皮功能混乱。

  总结:红酒的酿造有很多阶段,每个阶段都有不同的变化,它作为人们日常饮用酒来说,它的酿造过程有一个漫长的过程,酿造它不仅需要很强的专业知识,而且每个阶段都要付出很多辛勤劳作,它是一门艺术,它是值得我们学习和了解的。