白酒分什么类型

  大家都知道白酒有很多的品牌吧,我们在日常生活中比较常见的有茅台酒,五粮液,汾酒,女儿红,等等。不同品牌的白酒的味道也是各不相同的。白酒不仅可以分品牌,而且它还有一定的类型可言。大家听说过白酒也是分类型的吗?那就由小编来为大家介绍一下,白酒可以分为什么类型吧?

  白酒分什么类型

  白酒的类型分为七种:馥郁类型、酱类型、浓类型、清类型、凤类型、米类型、芝麻类型和其它类型。(1993年国家又颁布了“兼类型”)前四种类型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种类型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的类型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其类型名称,如平坝窖酒、董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个类型中去,只好暂时定为其它类型。从这里也可以看出:白酒类型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的类型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。Content 157448129255752
  白酒类型的代表
  (1)酱香型白酒
  也称为酱香型白酒以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。

  (2)浓香型白酒
  以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等白酒味代表,以浓香干爽为特点,发酵原料是多种原料以高粱味主,发酵采用混蒸续渣工艺品。

  (3)特香型
  特香型领袖:四特酒独有。以整粒大米为原料,富含奇数复合香气,香味协调,余味悠长,不上头、酒后不头痛,是酒之珍品。

  (4)米酒型白酒
  以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。

  (5)清香型白酒
  也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

  (6)其他香型白酒
  这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的蒸馏工艺也采用串香。

  综上所述,看了这么多小编的介绍,是不是觉得白酒的分类真的非常详细,而且随着酒产品越来越畅销,酒的品牌也会越来越多,大家如果不知道该如何选择的,可以从白酒的类型上来选择。