白酒分什么型

  白酒的酒型其实在国际中的争端还是比较多的,因为除了经典类型以外,后来的人们又在其基础做了衍生,有了更多不同的酒型,但是由于多方否定,这些酒型是不被国际认可的,目前我们接触到的酒型还是以经典的各种不同酒型为主,至于其他我们没有话语权。

  白酒分什么型
  白酒的香型分为七种:馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。

  白酒类型的由来
  我国白酒的香型,目前被国家承认的只有5种:即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。Content eqbjypvaul4nocsqc1a8sbhuwl0...
  白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。如:酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵;浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等,其生产工艺也各有千秋。

  综上所述;创造出的产品总是要通过多方证明实验通过以后,才能有价值体现的机会,比方上面提到的其他白酒香型就是这种证明之外的存在,他们要通过自己的努力争取让自己的产品被认可才能在酒品行业有一席之地。