南非红酒的基本介绍,南非主要有什么葡萄酒种类?

  对于很多饮者来说,南非葡萄酒既陌生又神秘,我们更熟悉的反而是它那里美丽的钻石。近年来,价格实惠、品质优异的南非葡萄酒在国际上大受欢迎,今天小编就带大家一起来了解南非葡萄酒的相关内容。

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  南非主要的葡萄酒产区有哪些?

  大部分南非葡萄酒都产自这个国家的西南部——西开普省(WesternCape),主要产区包括康斯坦提亚(Constantia)、斯泰伦布什、帕尔(Paarl)、伍斯特(Worcester)、罗贝尔森(Robertson)、奥勒芬兹河(OlifantsRiver)、克林克鲁(KleinKaroo)、沃克湾(WalkerBay)。

  南非葡萄酒酒标上有什么?

  首先,南非葡萄酒一般会标注酿酒葡萄品种。通常情况下,如果在酒标上标注单一葡萄品种,则这个品种的葡萄必须在所有酿酒葡萄中占到85%的比例;混酿葡萄酒必须标注参与混酿葡萄的酿造配比,但是如果一起捣碎并参与发酵的多种葡萄则不能标注为混酿产品。

  此外,南非还有一个WO产地分级制度(WinesofOrigin,与美国的AVA制度相似),如一瓶白诗南葡萄酒(CheninBlanc)酒标上有标注“WineofOriginStellenbosch”,则说明白诗南的比例至少为85%,而且所有的酿酒葡萄都来自斯泰伦布什(Stellenbosch)这个产区。

  其实,WO产地制度主要是希望通过酒标来更精确的告诉顾客葡萄酒的产地和品质。南非政府对此要求比较严格,如果不标注产地,那么葡萄酒的年份、葡萄品种也不允许标注。

  南非主要的葡萄酒品种有哪些?

  1、长相思葡萄酒

  因为近年来气候越来越暖和,南非的长相思葡萄酒表现不错。同样是南半球的新世界产国,南非的长相思葡萄酒却没新西兰长相思葡萄酒的那种浓烈,更多的是新鲜绿色植物的清香,给人一种仿佛置身一片草地的错觉,此外还有白色花朵的淡淡清香以及精致的、白垩质的矿物质味。

  我们或许一直认为长相思葡萄酒是像酸橙饮料一样的解渴利器,更多地是把它作为餐前酒,其实它也可以和口味浓重的主菜搭配,如浇了奶油汁的比目鱼,可以搭配混酿了赛美蓉的长相思葡萄酒(结合了白桃和生榛子粉的味道)。

  2、白诗南葡萄酒

  南非人曾将这种花香型的葡萄品种称为“Steen”,直到上世纪60年代,才发现它实际上就是白诗南。若你喜欢灰皮诺(PinotGris)或长相思,这种酒非常值得一试。南非的白诗南葡萄酒多为干型,糖分特别少,基本上没啥甜味,黄色苹果和茉莉的香气十分明显。

  南非也有很多品质优异的白诗南混酿葡萄酒,通常是和维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)、白歌海娜(GrenacheBlanc)等罗讷河谷(Rh?ne)葡萄品种混酿。这混酿葡萄酒酒体稍饱满,口感比较浓重。

  3、皮诺塔吉葡萄酒

  皮诺塔吉是西拉和神索的杂交品种,是南非的特色葡萄品种。以前很多人认为皮诺塔吉葡萄酒有种令人不悦的创可贴味和农场味,但是现在的皮诺塔吉葡萄酒完全可以冠上“美味”二字,很多人没试之前对它避之唯恐不及,喝了才知道它犹如醍醐灌顶,并一发不可收拾地爱上它。

  优秀的皮诺塔吉葡萄酒,拥有黑莓、黑樱桃、烤香草和烟熏的风味,它或许会让你想起法国西南部的佳丽酿(Carignan)、西拉、歌海娜(Grenache)和慕合怀特(Mourvedre)混酿葡萄酒。可喜可贺的是,各种价位的皮诺塔吉葡萄酒都可以在市场上买到,大家可以尽情地去探索它的魅力之处。

  4、西拉葡萄酒

  南非的西拉葡萄酒既有成熟黑莓、蓝莓的风味,也有旧世界产国葡萄酒普遍拥有的泥土味,以及法国西拉葡萄酒所具有的轻微的胡椒味和肉味。南非最重要的西拉产区是黑地(Swartland),这里的西拉葡萄酒通常能和法国罗讷河谷的相提并论。

  5、霞多丽葡萄酒

  霞多丽发源于法国勃艮第(Burgundy),但在世界各地都有广泛种植,是适应性很强的葡萄品种。不过,要酿出令人惊艳的美酒,还是需要太阳光照、冷空气、土壤等各种自然条件达到一个平衡状态,南非沃克湾的自然条件就很不错,尤其是那里的天上人间山谷(Hemel-en-Aardevalley),著名的汉密尔顿酒庄(HamiltonRussellwinery)就坐落在那里,其生产的霞多丽葡萄酒风味浓郁,有奶油、成熟桃子、烧烤的味道,并混合着尖锐的矿物质味。

  6、赤霞珠混酿葡萄酒

  现如今要找到一款品质优异、价格实惠的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒是越来越难了,但是南非的赤霞珠混酿葡萄酒真的是性价比超高,其风味与“波尔多风格”(BordeauxStyle)颇为类似。知名的南非酒庄蒙德布什酒庄(Mulderbosch)酿造的赤霞珠混酿葡萄酒,混合了赤霞珠、品丽珠、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)和小维多(PetitVerdot),酒体饱满,风味丰富,口感顺滑,有成熟黑樱桃、清新薄荷、雪松、泥土的风味。

  7、起泡酒“开普经典”

  南非的高级起泡酒叫“开普经典”(CapClassique)。开普经典几乎在南非各地都有生产,它采用传统的香槟法酿造,需要在酒瓶中进行二次发酵,死掉的酵母(酒渣或酒泥)会随着酒液一起陈年,以获取更多的风味。通常最好的开普经典都由霞多丽和黑皮诺(PinotNoir)酿造,最好的生产商都是开普经典协会的成员。开普经典是种很好的开胃酒,由霞多丽和黑皮诺酿造的开普经典一般带有覆盆子、红苹果和玫瑰花瓣的风味。

  南非的葡萄酒分级制度是怎样的?

  南非的葡萄酒分级制度诞生于上世纪70年代,部分借鉴了法国的AOC分级制度,并与美国的AVA分级制度十分相似。“WineofOrigins”分级制度将南非的葡萄酒产区分为地理大区,里面再拆分成地域大区、地区及次区。

  而南非的葡萄酒标则简单易懂,主要标示了出产地区的信息。比如说过你拿到一瓶写有“WineofOriginStellenbosch”的白诗南葡萄酒,你就知道:1.这瓶酒已经通过了葡萄酒测试;2.这瓶酒所使用的葡萄85%都是白诗南;3.每颗葡萄都来自于Stellenbosch,南非最顶级的葡萄酒庄之一。

  以上就是南非葡萄酒的相关内容,大家是不是对南非葡萄酒有了很深的了解,现在大家知道南非不仅仅出产钻石,葡萄酒产量也非常高哦。