红酒塞什么样的比较好?如何通过红酒塞判断红酒的好坏?

  一瓶葡萄酒的酒塞会暴露有关这瓶葡萄酒品质的很多信息;因为一瓶品质上乘的葡萄酒绝对不会使用质量很差的酒塞,而一瓶质量不佳的葡萄酒也不会用一个好酒塞来拉高成本。今天小编就来和大家聊聊什么葡萄酒酒塞比较好。

  软木塞有哪些种类?

  1、香槟塞

  香槟塞在所有酒塞中算是外表比较怪的一种,像一个蘑菇,这是因为香槟中含有二氧化碳,为了保证气密性,木塞会做的很大,进行压缩后,再塞到酒瓶中,经过长时间的储存后,木塞就会保持这种形状,变为了蘑菇状。

  这种酒塞只用在起泡酒中。

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  2、普通酒塞

  整块软木塞:

  整块软木塞在所有木塞中就价格最高的一种,它是用模具从树皮上一整个一整个的抠出来的。

  这些木塞拥有非常好的弹性、防水性和微透气性,而且寿命很长,可以达到30年,所以许多适合陈年的葡萄酒都会选择这种酒塞。

  但是这种塞子也有一定的问题,就是成本太高,便宜的酒根本不会选择这种木塞。

  聚合软木塞:

  聚合软木塞是一种比较廉价的橡木塞,是用橡木颗粒和一些胶水混合在一起加工而成的。

  这种木塞现在受很多酒厂的喜欢,价格比较低廉,适合大多数的葡萄酒使用。但是寿命不太长,不适合可以陈年的酒。

  还有的生产商会在软木塞的两端贴一片天然软木圆片,但是主题上还是由混合的部分组成的,只为好看,并没有什么实际的用途。

  高分子合成塞:

  这种塞字也就是“橡胶塞”,使用无污染无毒性的塑料制成的,这种塞子价格最低,适合价格低廉,近期就要饮用的葡萄酒。

  相对之前的两样,这种塞子问题也是最多的,由于弹性不太够,所以密闭性会比较差,而且保存时限不长。

  3、螺旋塞

  螺旋塞就是俗称的“金属盖”,是用金属材料制成的酒塞,一般为铝制。

  螺旋塞的优点很明显,无需开瓶器,方便开瓶;密封性强,不会因为干燥和潮湿而膨胀或漏气。缺点也会比较突出,由于密封太好,所以葡萄酒无法进行微氧化,也就无法陈年。

  所以这种塞子基本都使用在新世界的酒款,这些酒款无需陈年。

  使用软木塞的优点有哪些?

  1、可压缩性

  软木塞可以很容易被压缩,而且不易折断,这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。

  2、具有轻微的透气性

  轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化,又不至于使葡萄酒变质。

  3、防水性

  软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮,这对葡萄酒来说是特别完美的。

  如何通过木塞来判断葡萄酒的好坏?

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  1、通过整木塞和碎木塞来判断

  一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。最近几年出现了用细末粘合起来的软木塞,这种塞子的好处是不容易漏酒,适合于酒的长途运输,一般用于普通和中档的葡萄酒。这些话不一定适合于所有的酒,但却是常理。

  2、通过木塞的长短判断酒质

  经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短。这种长塞子往往比常规的塞子长出四分之一。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有五年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵的,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透的,长的封存就更加的保险,这种长塞子酒以传统产酒国欧洲的为主。而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。

  3、通过酒液在木塞的位置判断酒质

  如果是瓶陈了三到四年的酒,酒液到木塞的四分之一,哪怕到三分之一也算正常,如何看瓶陈,有的酒厂的瓶帽上有生产日期,如果没有,看酒标上的年份。可以陈年三到四年的红葡萄酒,一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一,也不算酒就变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒越是问题不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了,一般是木塞渗漏了,酒很有可能就坏了。

  葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放红酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。

  以上通过葡萄酒酒塞判断葡萄酒好坏的方法大家学会了吗?很多人在喝红酒时容易忽略红酒塞,但其实红酒塞可以带给我们很多信息,大家以后可要留心观察哦。