中华文化源远流长，酒文化又是起其中一颗灿烂的明珠，白酒风味独特入口绵长，是宴请宾客，馈赠亲友，三五好友小聚助兴的佳品。白酒种类里，明光酒是非常出名的一款酒，它有着悠久的历史和独特的制造工艺明光酒品味绝佳，醇香独特的口感吸引了一众爱酒之人，今天跟随小编一起了解一下明光酒到底怎么样？好又好，在哪里？
明光酒简介
明光酒产自地处安徽省明光市。世界六大蒸馏酒的诞生地，均分布在北纬25度-40度之间，从中国的两大名酒带“川贵名酒带”和“江淮名酒带”正处于这个位置。只有这样的地理坐标才能满足酿制绝佳白酒所需要的自然生态。
“水为酒之血，酒品高下，结穴在水。”好水才能出好酒。江淮之水从分水岭周边群山渗透地下，经岩层过滤，携带着大量人体所需的微量元素，经过层层渗透，历经数年，才形成绝佳的明光地下水脉。老明光酿酒所用之水，均取自地下深达263米的深井之中，幽幽活水，饮之如饴。正是这源头的深井活水，成就了老明光品味绝佳、醇香独特的口感。
分水岭地处的土壤厚度均在100cm以上，土壤中七分为土，三分为沙，七分土中又有两分极为珍稀的粘土。正是这样独特的土壤，加上天赋的阳光、温度、湿度等气候特征，使这里的原粮生长期相对较长，成熟后颗粒更加结实而饱满，这样的原粮正是酿酒的绝佳原料。独特的生态原粮，成就了老明光白酒酵曲的醇美本色。“大江南北走一走，好喝还是明光酒”。的确如此，明光酒是明光最富盛名的特产，明光也因此成为江淮地区著名的生态酒乡。2006年6月，明光酒厂因企业彻底改制，更名为“安徽明光酒业有限公司”。改制11年来，企业先后荣获多项荣誉称号，年纳税额一直排在明光工商企业首位。明光人正期盼明光酒再创辉煌。
明光酒历史
明光酒有着源远流长的历史，南宋建炎二年，明光酒即为金陵御酒，“四季供奉，不得苟且”；1930年，在南洋劝酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖”。解放后组建了国营安徽省明光酒厂，60多年来，从民国糟坊到公私合营再到有年产万吨的国家大型一档企业，成为全国500家最佳工业企业和安徽工业50强。目前，明酒集团拥有多名国家级白酒评委，数百名酿酒技师和实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍，形成了强大的“酿酒专家团”，在安徽省酿酒技术大比武大赛中，连续10届荣获优异成绩，其中：2010年、2011年连续荣膺团体总分第一名；2007年老明光品牌荣膺中国驰名商标称号；2010年定量荣获包装“C”标志认证；同年酿酒基地明绿六组荣膺全国“工人先锋号”称号。
国务院总理温家宝、副总理回良玉、原全国人大常委会委员长万里先后亲临明酒集团视察指导，国务院副总理李克强、原副总理邹家华给予老明光高度评价。
明酒改制重组的六年来，我们梳理整合产品链；完成了体制变革企业重组的调整磨合；实现了产销两旺再创历史新高的局面，迎来了明酒跨越式发展，企业全面发力的新标杆。公司二五期间，明酒人带着“中国绵柔型白酒开创者”努力将它打造成安徽第一品牌。
明光酒酿制工艺
历史上，明光地区绿豆种植面积仅次于高粱。高粱和绿豆是“远亲”，同样是水害把它们联系在一起。洪水退后往往已是晚秋时节，这个时候最适宜种植绿豆。明光绿豆简称“明绿”，粒大、皮薄、色泽光亮，用“明绿”酿造的明绿液酒，为国内独有。
1978年，明光酒厂开始试制高档53度“明绿液”酒。是以驰名中外的明光绿豆——“明绿”为主要原料，特别“块曲”为糖化发酵剂，采用独特的生产工艺，精心酿造而成的优质蒸馏酒。
明绿液酒呈明绿香型，酒液淡绿色，酒体丰满;入口芳香浓郁，豆香清雅，甘美醇厚，澄碧清冽，回味悠长。适量饮用有解毒、舒经活络、御寒之效。曾被《人民日报》、《经济参考》、《北京晚报》等报刊誉为“酒中奇葩”;一些港商、华侨品尝后挥毫赞美：“开瓶满屋飘香，饮后心旷神怡。”被他们视为“酒中珍品”。
1997年1月17日，明光酒厂生产的“明绿液”被中国绿色食品发展中心评为“绿色食品标志使用”许可单位。次年，品牌延伸，明光酒厂开发51度“明绿液”酒和51度“明绿液对酒”。2003年被国家知识产权局批准为国家发明专利。
2006年1月15日，国家发明专利、“明光酒业”生产的“明绿液”酒，在第七届布鲁塞尔(上海)国际评酒会上被授予银奖，主席伯德安?哈万亲自颁奖。
2009年在庆祝明光酒厂成立60周年之际，品牌再次延伸，开发出高端“明绿御酒3A”、“明绿御酒4A”、“明绿御酒5A”、“40.2明绿液”等系列产品。明绿御酒先后荣获国家发明专利、国家地理标志保护、安徽省名牌产品认定。
始终坚持纯手工酿造理念
明光酒业目前有三大系列产品，除了上述介绍的“明绿”系列外，还有“老明光”系列和“明光”系列。
“老明光”系列包括：老明光绵柔九年、老明光绵柔七年、老明光绵柔五年、老明光绵柔标准级、老明光天之光、老明光鉴赏级等。
“明光”系列包括：明光地藏6、明光地藏8、明光地藏10、明光新佳酿、明光新优液、明光特曲、明光经典五星、明光典藏等。
明光酒厂始终坚持自家酿造，纯手工酿造，强化产品质量控制，一直保持近万吨的原酒窖藏，确保了“明绿液”、“老明光”、“明光”系列酒的独特品质和口感不变，党和国家领导人温家宝、万里、回良玉等先后莅临明酒视察，品尝了老明光酒，并给予较高的评价。
现在，明酒集团正在打造“纯手工酿造品牌”：“酒要好，还得是手工酿造!‘老明光’老酒厂坚持纯手工酿造，自然酒更好!老明光纯手工酿造酒更好!”
总结：明光酒有着非常悠久的历史，他的口味独特绵长，备受消费者青睐，独有的酿造工艺和酿造技术，使这款酒得以兴盛不衰的保证，小编在这里提示您适度饮酒，有益身体健康，千万不要，过量饮酒，凡事不可过度，饮酒皆是如此。
