红酒配芝士是一种极其独特的饮用方法，它最早是来自于西方。现在，中国的女性利用这样的一种合法进行减肥瘦身和保健。那么红酒为什么要搭配芝士呢？我们都知道红酒根据不同的品牌和不同的生产基地可以分为独具特色的不同种味道。也分为不同种种类有口味比较浓郁的，也有口味比较清淡的，如果红酒要配上芝士会带给您不一样的口味和体验。
1、美味
芝士和红酒的味道搭配起来能令味蕾感受到更丰富的味道！所以侍酒师们也十分推荐这个配搭。
2、风味互补
风味互补的葡萄酒和芝士或许会给你的感官带来不一样的刺激和享受。在风味互补的时候，你一定要记住将咸味芝士搭配甜葡萄酒，让咸甜的味道平衡。
红酒搭配奶酪减肥有哪些注意事项？
1、切记不要多吃：建议奶酪50g，红葡萄酒50—100ml，
2、选择高钙质、低脂和低糖分的奶酪（以100g为单位，糖份在5g以下、脂质在25g以上，就是可以用来减肥的奶酪。这些可以在包装上看到。）
3、切记不要选择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。
4、红葡萄酒则应选择陈年的干红葡萄酒（低糖分）。
综上所述，我们在品尝红酒的时候，一定要懂得巧妙搭配，让他们成为一对神仙眷侣，无论是朋友聚会，情人聚会，还是其他的特殊场景，只要红酒与芝士进行搭配就会使质变得更加高大上，也变得更加有档次，让人们对你刮目相看。因为芝士的口味比较复杂而已，且浓郁，不应该搭配极其复杂的红酒，这样就会产生冲突，造成不愉悦的感觉。所以，红酒与芝士最佳的搭配法则是，颜色较浅的芝士可以搭配果香浓郁，口感柔顺的红酒，颜色较深的芝士，可以搭配口感强劲的红酒。