中国人一直以来就比较喜欢喝酒，以酒为伴，无酒不席，无酒不欢。随着时代的进步和发展酒的工艺也已经发展到了相当成熟的阶段，而且就对于人们来说不仅好喝如果适当饮用可以对身体有一定的益处，当然酒的种类也极其繁多，例如有白酒，啤酒，黄酒等等。由于东西方文化的交融，很多人也开始尝试喝葡萄酒，来自法国的葡萄酒，一直以来受到了众多家庭的喜欢。人们认为白酒和葡萄酒一样，如果放置时间越长就会越好喝，那么真的是这样吗？为什么人们认为葡萄酒放置时间越久越好呢？
1.葡萄酒讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素比较容易控制。葡萄酒的原料是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。所以说年份不是越久酒就越好，
2.比如波尔多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同样是得到10分的好年份，82年的会比90年的贵，因为价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。
判断葡萄酒是否变质
1.看葡萄酒是否有被氧化
葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦，那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。
2.检查葡萄酒是否有令人不愉悦的瓶塞味
如果您闻到一股湿蘑菇味、发霉湿纸板味，那么就可以初步判断这瓶酒受到了橡木塞污染了。
3.闻葡萄酒是否具有硫化物味
如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍、下水道排气或臭鸡蛋的味道。
4.辨别葡萄酒是否具有煮熟的味道
如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。闻起来有焦糖味、锅炉水味，喝进去也感觉不新鲜，没有活力。
综上所述，其实并不是这样，不是所有的葡萄酒都适合放置很长时间的，葡萄酒从生长成熟到衰败。相对而言成熟期比较好喝，但是需要适宜的温度进行保存，不能有光照。所以葡萄酒越放置越久越好喝的想法是错误的，等您下次购买葡萄酒一定不要舍不得喝。