冰酒的酿造成本极高，五棵葡萄树才能酿一小瓶冰酒。冰酒也被定义为：“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”那么为什么冰酒的酒瓶，要做成细长型?
一、什么是冰酒
冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》国家标准（GB/T25504-2010）的定义，冰葡萄酒（Icewine）是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。
二、为什么冰酒的酒瓶，要做成细长型?
虽然冰酒的工艺和原料，与大多数的葡萄酒都不同，但始终还是葡萄酒，饮用和保存方式也大同小异，为什么酒瓶形状却要做成细长型，跟大多数葡萄酒都不同呢?
第一，冰酒产量稀少。不仅是产区限制，而且冰葡萄本来的出汁率就比普通葡萄要低很多——普通葡萄，可能1kg就能酿出750ml葡萄酒;而冰酒，仅酿成350ml，就需要至少10kg的冰葡萄。为了凸显冰酒这份珍贵和稀少，就做成了细长型瓶身，有种高贵冷艳的感觉。
第二，与运输有关。同样是因为冰酒稀少，所以冰酒一般都没有750ml装的，大多数是500ml,375ml，200ml及50ml装，为了运输上与750ml装的其他葡萄酒统一，因此瓶身就做成了细长型。
第三，与售价有关。在其他条件一致的情况下，同样容量大小的冰酒价格，一般都比同样容量大小的葡萄酒的价格，要高出一些，为了让消费者有种“物有所值”，“不会特别贵”的感觉，瓶身就设计成跟市面上其他葡萄酒的瓶身高度一致，而因为容量小，所以就变成细长型了。试想，如果一瓶设计成“矮胖墩”瓶身的冰酒要价500元，比你买的“高大威猛”瓶身的750ml的葡萄酒价格，高出2倍不止，你还会买这瓶冰酒吗?
大家要知道冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。
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