其实刚刚酿造的红葡萄酒它的颜色是比较浅的，但是经过一段时间的沉淀之后颜色也会越来越重，味道也就更加好了，但是至于怎么酿或者酿造的步骤以及它们的配料都是有严格要求的，建议我们初次的酿葡萄酒的话，可以先查询一下酿造的方法以及所需要的食材。
红葡萄的颜色怎么调
与白葡萄酒一样，当我们辨别一款红葡萄酒时，也可以从颜色的深浅入手。红葡萄酒的酒龄越高，其色泽越浅。一般年轻的红葡萄酒都是宝石红色带有紫色边缘，渐渐会向石榴红色、黄褐色和棕色过渡，当颜色变成樱桃红或宝石红的时候，说明这瓶酒已经处在适饮期，喝起来口感最佳。如果变成棕红色或砖红色，说明这瓶红葡萄酒已经变老，味道不佳了。
红葡萄酒的颜色从浅龄时的紫色色调(PurpleHues)，逐步演变成黯红(Dark-Red)、宝石红(Ruby)、棕红(Brown-Red)、红褐色(Mahogany)、橙色(Orange)、砖红色(Brick)，及至于染有红色线晕之琥珀色(Amber)，呈现出红葡萄酒成熟和陈年之色泽。将一瓶较老的红葡萄酒倒入杯中，它还会呈现出近乎无色的边缘。
大部分白葡萄酒都呈现出黄色的色泽，但每款酒颜色的深浅却有所不同。白酒的颜色随着年份增加而变得越来越深，颜色从最初的带有微泛绿的柠檬绿(Lemon-green)或淡黄色(PaleYellows),慢慢地转变成稻草色(Straw)、金黄色(GoldenYellow)、金色(Gold)、琥珀色(Amber)，乃至于褪色/棕色(Brown)。白葡萄酒颜色由浅入深。柠檬绿是大多数新酒所呈现的颜色，而金黄色往往是年份较长陈酿型白葡萄酒的颜色。琥珀色和棕色是利口酒的典型颜色。
比如，有些白葡萄酒的黄色淡薄且明亮，接近于澄澈通透的状态，这样的白葡萄酒风格较为脆爽清新，就如同炎炎夏日里的一杯柠檬凉饮。相反，若是一款白葡萄酒呈现出深沉的稻草黄，则通常说明这款酒的年份比较老，或是在橡木桶中进行过陈年，其口感也就更加顺滑，风格也更加饱满丰富了。
红酒的颜色怎样才算好
红酒的酒体颜色分色调和色度。我们不能从葡萄酒的颜色来判断其质量的好坏。酒体的颜色视乎葡萄品种和酿酒年份等等因素而定：一般紫色代表年份轻，石榴红色代表酒体成熟。
紫色：表示此款红葡萄酒非常年轻，还未成熟。
宝石红色：表示此酒已经发展一段时间了，但依然十分年轻。
石榴红色：表示此酒已经达到了成熟的时期。
红棕色：这种颜色通常会出现在酒龄较长，但酒中各个因素依然均衡的酒中。
深棕色：这种颜色表示此酒已经过了其期，不过一些呈深棕色的酒仍然可以饮用。
一般情况下，判断红葡萄酒年龄的一个好办法是观察葡萄酒边缘的颜色，紫色到紫红色边缘是红酒处于新酒阶段的显著特征，而砖红色调则常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，对于新上市的葡萄酒，人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色，因为深黑代表该酒浓厚坚实，而蓝紫色调常暗示酒很年轻耐久，颜色如果淡且偏橘红，则常常就被判为清淡早熟的廉价酒。那这些规则是不是就一定“放之四海而皆准”呢？
无论是红酒还是葡萄酒，它的酿造以及它的保存都是需要我们格外注意的。我们在保存的时候尽量放在低温的环境下，避免阳光暴晒或者是空气不流通都会影响到酒的口感以及它的质量。在我们酿造红酒的过程中，可以实时观察一下他的情况。这样的话才有把握酿造好。
