酱香型白酒目前在市场中，会拥有着最明确的规定，不可以加入水或者是酒精勾兑，而我们平时所买的香型白酒大多数都是这样的，喝完之后，不会感觉到身体不适，也不会感觉到头痛恶心，然而在这样的市场中，随着酿酒技术的发展，市场上的白酒也存在了参差不齐的现象，一些勾兑的酱香型白酒业日益涌现，但是我们一眼就可以进行识别。
国家标准规定，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们平时买的酱香酒，它们的国标都是一样的，同一个标准酿制的，即纯粮固态发酵法。白酒液态法即酒精和其他物质勾兑而成的酒，虽然是符合国标的，是合格产品，增加了各种添加剂之后，喝了之后人体感觉身体不适，会头疼、口渴。所以“酱香型酒用香精沟出来的差太多了，可以沟，不过跟真的差距大。所以结论是酱香型不能用香精模仿，但可以用串酒勾兑，品质差点，酒体肯定薄短冲”
现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，比如小哥经常喝的裸瓶酱香酒，以小红粱为原材料，要经过复杂的工艺九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、五斤小红粱酿一斤酒，酿出基酒后还要窖藏五年加上30年的陈酿老酒，风味更加独特。
以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。茅台酒有“扣杯隔日香”的说法，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
饮用酒精勾兑酒对身体有没有危害
酒精勾兑酒最开始出现在新中国成立初期的那个五六十年代，那时人们的温饱问题都还没完全解决，白酒又是一个耗粮特别大的产业，因而如果按照传统工艺酿酒的话，没有办法解决人们日益增长的饮酒需求。
因此参照了苏联伏特加酒的液态酿造法，利用甘薯干等粗粮代替高粱、玉米酿酒，大大提高了粮食利用率，节约了生产成本。
利用液态法生产出来的酒精，和苏联的伏特加一样不具有明显的香味，这不符合国人的饮用习惯，为了与国内市场想结合，使酒精具有具有中国白酒特色，就出现了所谓的“三精一水”酒，即用酒精、香精和糖精加水配制而成产品，这种酒的香味类似喷漆用的“香蕉水”气味，收到了消费者的排斥。
后来为了解决这个问题，就出现了固液态白酒，以固态法白酒（不低于30%）加液态法白酒勾调而成的白酒，这类白酒既不失固态法白酒的风味（传统纯粮食酒），又能大大节约成本。
目前我国市面上存在最多的就是固液态白酒，但是据我所知，市面上很多流通的固液态白酒都会在包装上的执行标准标明是优级（固态法），掩饰本身就是固液法白酒的事实，主要原因就是目前国家对白酒执行标准审核不严格，还有消费者总是希望自己买到的东西是最好的。
那么饮用酒精勾兑酒对人体有没有害？首先，告诫大家一句，酒喝多了对人体都是有害的，无论你喝的是几千块的保健酒，还是十几块的酒精酒。我们要比较的是，纯粮食酒和酒精勾兑酒饮用相同的量，哪个对人体的伤害大？
前面提到了三精一水酒，要是饮用纯酒精还好，至少纯酒精也是粮食酿造的，杂质也更少，问题是这样的话，也没人喜欢喝。关键在于此处添加的香精，一瓶酒，为了调出合适的香型和口感，至少要添加10来种添加剂。
食用香精用量少时对人体的危害不大，这也符合国家食品安全标准。这里除了调节香味的香精外，还有可能有其他添加剂，如除苦剂等等。但是如果长期摄入可能会危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。
小编总结，勾兑白酒其实在最初的时候，它代表着是一种高超的境界，人们对于勾兑白酒拥有着一定的误解，但是之后一些无良商家为了节约成本，便开始利用过量的酒精和香精来进行代替，所以很多消费者对于勾兑白酒是十分排斥的，如果是勾兑的白酒存在着过量的乙醇成分，对人的身体有着危害，无论是对于我们的生殖系统，还是癌症的发生都会有所提高。