为什么喝有些白酒上头呢

  白酒,从粮食中经过发酵、蒸馏而酿造而来,所以也只有纯粮的白酒才是传统意义上的白酒。酒,人文之美我国的白酒,历史悠久,工艺独特,在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今,白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品,是很多的人都喜欢喝的酒,那为什么喝有些白酒上头呢?下面我们就一起来了解一下吧!

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  喝白酒上头的原因

  主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的,“杂醇油”为恶醉之本,该物质会引起脑部血管收缩,从而造成脑部供血、供氧不足,引发“上头”。“杂醇油”在人体内分解代谢极慢,因此饮用杂醇油含量较高的酒后,可能第二天都还会。

  为什么有些白酒上头,有些却没事

  1、采用固态发酵纯粮食白酒,由于它不勾兑人工酒精,不添加任何的添加剂,酒中不含乙醛和杂醇油,喝后不上头;勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成,饮后酒气大,容易上头;

  2、有些廉价的白酒,为控制生产成本,采用较差的原材料,致使杂醇油较高,酒香不够时,采用品质较差的食用酒精兑上食用香精,导致做出来的白酒,很容易上头;

  3、正规酒厂,严格把控生产过程,生产出来的酒中有毒物质很少,对身体影响小,而小作坊酿制的白酒因为发酵条件差,酿制过程中没有严格把关,导致酒中有害物质较多,喝了之后会出现的情况。

  怎样缓解酒宿醉

  1、冰袋冷敷法

  因为在喝过酒之后,人的血管是会很容易出现扩张的情况的,对于这种情况,可以使用冰敷的方法,来进行缓解。

  2、饮服白萝卜汁法

  取两斤的生白萝卜,将生白萝卜洗净,然后拿去榨汁,稍加热后将汁饮下,每次一茶盅,10分钟一次,三次便可解去酒气。

  3、喝醒酒茶法

  对于喝醉酒的人来说,可以通过喝茶来进行缓解头疼的情况,这样可以让醉酒的人变得清醒起来。希望大家能够注意一下。

  4、服芹菜汁法

  将家里的鲜芹菜两斤洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此汁对酒后脑胀脸潮红有。

  白酒为什么是辣的

  度数的高低,并不能决定白酒是不是有燥辣感!白酒中有98%都是乙醇和水,只有2%是脂类、醛类、酸类、酚类、糖类等物质。这几种物质,对白酒的风味和口感起到了决定性的作用,所以白酒有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味、辣味。

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  醛类物质才是造成白酒辛辣感的原因,也就是乙醛,白酒中醛类含量越高,白酒的辣味就会越明显,同样的品质也就显得更差。

  可以看到,并不是酒精含量越高,白酒口感越辣。白酒之所以辣是因为白酒中的其他杂质,比如醛类物质等。

  白酒怎么品尝

  1、开瓶嗅其香

  打开酒盖,调整呼吸后,把瓶口轻轻放到鼻口,深深的呼吸气,感觉脑门清爽,有一种在野外的的清爽感,还带有一股清香的味道。

  2、选杯斟其酒

  喝酱香白酒,选杯是非常讲究的。分酒器陶瓷为佳,大小应在100到200ml合适。酒杯选用一口杯(2到3钱的小酒杯)为好,千万不要用塑料杯或者是一次性的纸杯,不然再好的酒也是一种浪费。

  3、倒酒观其色

  观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中,轻轻的摇晃酒杯,观察酒的粘稠度,是不是有网状形式,慢慢渗入杯中,新酒(存放5年以上)颜色是纯白色,包括飞天茅台一样。如果酒体有带淡黄色,这酒就要注意了。茅台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微黄色。

  4、呡酒品其味

  将酒杯送到嘴边,轻轻的呡一小口,在嘴里细细呡品,酒分子将会满布口腔,舌尖会有甜、苦、辣的味道,随后整体感觉会有醇厚、清爽感觉。

  5、呵气留其香

  呵气留其香和空杯留香是一样的。喝酱香白酒走完前四步,基本前三杯都是一口闷,然后就感觉是越喝越好喝、越来越醇厚顺口,很多人喝不惯主要是前三杯过不去。一口喝下去后呵气,酒会从口腔喷香而出,香味感觉非常丰富而饱满。

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  以后再喝酒,一定要挑选出不容易上头的白酒!