众所周知，葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索斯（Dionysos）神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。狄俄尼索斯神是希腊的葡萄酒神，也是希腊较重要、较复杂的神之一，那是怎么酿造的呢？相关的介绍如下！
红葡萄酒酿制方法
材料：红葡萄20000g、辅料冰糖2000g、高度酒750g
1、把40斤葡萄小心清洗干净，葡萄上烂的部分要去掉，要保留白膜。洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有时间的话，较好平铺开，自然风或者用风扇吹干表面的水分。
2、把晾去水分的葡萄放入消过毒的大缸里，先铺一层就好（这种不捏破的，发酵后会各外透亮）。也可以用力的捏破，越碎越好，这样发酵的时间快，就是发酵后浑浊的比较多。然后再铺一层冰糖；再铺一层葡萄和冰糖；倒入适量高度酒。
3、像这样盖好盖子，在地板上滚匀（均匀沾上白酒），再铺一层葡萄和冰糖，倒入适量高度酒。在地板上滚匀（均匀沾上白酒）。装好了，将瓶子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。发酵时间，视季节，周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，多发酵几天也没事。
4、剩下的葡萄装到小瓶里发酵，发酵后味道一样很好。过滤的时候直接用筛网或是多层纱布，灌装后要避光低温保存。
酿造红葡萄酒注意事项
1、可以根据自己的情况来决定葡萄捏破或不捏，不捏破的，发酵后会各外透亮。捏破的发酵的快，但酿好后浑浊的会比较多。
2、可以倒酒也可以不倒，要倒就倒高度酒。
3、每个瓶子分3次装上葡萄和冰糖。酒可以较后倒，也可以分两次倒，只要葡萄上均匀沾满酒就可以。
葡萄酒酿多少天
葡萄酒的酿造时间，与温度有直接的关系，较好是存放在恒温环境中，温差太大，会对葡萄酒的质量起关键作用。7月份正是高温天气，一般存放21天，葡萄酒已经成熟酿好，可以开瓶滤渣饮用了，如果气温低于30度，就要多酿几天；酿的时间越长酒味越浓，葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓；需要注意的是：滤渣时所用到的工具一定要。
国产红葡萄酒品牌
1、长城葡萄酒
由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，被誉为葡萄酒前列品牌，连续多年产销量居我国前列。长城葡萄酒多次在评比中获奖，远销法国、英国、德国、日本等20多个国家和地区，深受海内外消费者的喜爱，被誉为“典型的东方美酒”，拥有“出口头牌”称号。
2、张裕葡萄酒
“传奇品质，百年张裕”——较为清晰到位的红酒品牌。张裕公司是较早的葡萄酒生产企业，在110多年的发展史中不仅创造了独具特色的品牌文化，也为葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。在此基础之上，张裕近几年来加大了对积淀下来的丰厚文化资源的挖掘和传播力度。
3、王朝葡萄酒
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是我国第二家、天津市前列家中外合资企业。王朝葡萄酒曾获十四枚金奖、八枚金奖。王朝葡萄酒确定为无污染、无公害、无病毒、营养丰富的绿色食品。目前王朝葡萄酒被指定为国宴用酒，供应231个我国驻外使、领馆，产品还远销美国、加拿大、英国、法国、日本、澳大利亚等二十多个国家和地区。
4、威龙葡萄酒
烟台威龙葡萄酒股份有限公司位于胶东半岛的烟台市，得天独厚的葡萄资源加上精湛的酿酒技术，威龙葡萄酒以其优良的品质、品味，在国内市场上独树一帜，畅销我国30多个省、市、自治区。威龙品牌在我国享有很高的度。1999年，威龙公司共生产各类葡萄酒2.8万吨。产销量在我国同行业居第二位;99年底威龙葡萄酒国内市场占有率居国内同行业第三位，企业规模居同行业第四位。
5、通化葡萄酒
几十年以来，通化葡萄酒几乎都是葡萄酒的代名词，产品远销36个国家和地区，并多次作为国宴用酒和国家“两会”用酒，受到了党和的高度重视。这种葡萄生存在摄氏零下40度的严寒环境中，皮和汁均为浓紫红色，酸甜适度，口味纯正，是天然的优良酿酒原料。采用传统工艺和较新技术酿造的通化葡萄酒呈宝石红色，色泽艳丽，清澈明亮，芳香浓郁，醇厚爽口，具有较高的营养价值。
6、新天葡萄酒
“葡萄故乡，四季阳光”——经历了艰苦探索的新天，终于找到了自己的优势定位。新天酒业自1998年成立以来，在自治区和兵团的大力支持下，依托新疆独特的地缘与资源优势，大力发展以酿酒葡萄为中心的特色产业。新天酒业选定天山北坡经济带，将较适合酿酒葡萄生长的北纬44度、天山北麓作为种植基地，从国内外引进赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄等10多个世界酿酒品种，通过“公司+农户”的组织形式，已发展了西起霍尔果斯东至阜康15万亩亚洲较大的葡萄酒基地，种植规模几近的二分之一。
7、香格里拉葡萄酒
云南香格里拉酒业股份有限公司，主要从事青稞干酒和葡萄酒系列的生产、销售以及现代生物工程创新技术的研究开发。拥有“香格里拉·藏秘”、“天籁”等多个商标，总资产5656万元，万亩藏区青稞种植基地，年产逾万吨的先进酿酒发酵和灌装生产线，古老的传统酿酒技术与现代精湛工艺结合，生产技术日臻完美。
8、波尔多葡萄酒
波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，波尔多产区酿制的葡萄酒着有“法国葡萄酒王后”之美誉，主要因为波尔多产区的葡萄酒口感柔顺细雅，深受广大女性的喜爱。波尔多是法国较大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(MargaretRed)的酒较为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
9、华夏长城葡萄酒
华夏长城庄园位于秦皇岛市昌黎县城北，总资产由700万元增长到7.76亿元，年产量由1000吨增长到50000吨。2007年实现产量3.6万吨，利税3.1亿元，销售收入在同行业中名列前茅，人均利税连续十年稳居国内同行业首位，“长城”以强大的优势发展成为葡萄酒业三畅销。公司主要产品有长城牌干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒，遍及我国各省、市、自治区，更以“信誉、质量为先”的经营宗旨，“精益求精”的质量管理，深受广大顾客的欢迎。
10、云南红葡萄酒
“云南人喝云南红”、“云南从此告别了没有自己名酒的时代”——云南红，以自己独特的文化和产品配方快速在云南站稳了脚跟。接下来携云贵高原地势之利，倾盆而下，克贵州、进两广、平四川、入湖南，进而凭“钓鱼台国宴用酒”欲挥师北上，也谓壮志凌云。云南红葡萄酒选用世界优良酿酒葡萄品种玫瑰蜜、梅鹿辄、赤霞株、法国野等为原料，采用国外先进工艺和进口设备精心酿造而成。
以上就是葡萄酒酿造方式的介绍，总之，葡萄浑身都是宝，过去人们只是吃葡萄的果肉，把葡萄皮和籽都吐掉，酿酒也是这样，产生大量的葡萄皮和葡萄籽弃之不用，这实在是一种浪费，因为从某种意义上说，这些看起来没有用的东西价值反而更高，对人体的美容和保健(保健食品)都大有好处。
