葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。
葡萄酒的主要种类
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒的酒质分级
普通日用餐酒（VinsdeTable）、乡村酒或地区餐酒（VinsdePays）、优良品质餐酒（VDQS：VinsDelimitésdeQualitéSupérieure）、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellationd’origineContrôlée）。德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（Landwein&Tafelwein）、优质酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete）简称QbA、优质酒（QualitatsweinmptPradikat）简称QmP。美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（ProprietaryWine）、葡萄品名餐酒（VarietalWine）。勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（ChablisMaconVillage）、（Chambolle-Musigny）、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“lerGru”）、（“PremierCru”）、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“GrandCru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（LaTache）。意大利酒的等级划分为：一般日常酒（VinodaTavola）、原产地区域管制酒（DOC：DenominazionediOrigineControllate）、原产地区域保证酒（DOCG：DenominazionediOrigineControllateGarantita）。
葡萄酒的营养价值
研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、的作用。每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
葡萄酒帮你去除生活中的麻烦
1、避免水壶变味
外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
2、防止鱼皮粘锅
做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
3、保持火腿新鲜
从整只火腿上切下一块准备食用时，可以在暂时不用的那块火腿切口处涂上一些进口葡萄酒，这样可以保持火腿新鲜不变质。
4、鸡蛋酒治感冒
当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拌一下即停止加热，待晾温后饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
5、避免炒焦洋葱
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会发生炒焦现象了。
6、柿子涩味
有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量进口葡萄酒，涩味便会消失掉。
