众所周知，酒与我们的生活息息相关，聚会、应酬、送礼各个方方面面都离不开酒，酒也分很多种，其中白酒和啤酒是中国人特别喜欢的酒类，许多朋友喝起酒来为了尽兴，将啤酒和白酒混着喝，这样做是非常不利于身体健康的，相关的介绍如下！
白酒和红酒混着喝更容易醉
白酒中除了带有少量杂醇油外，主要以乙醇为主，而红酒中含有多种其他成分，而小肠吸收酒精的速度，比胃要快得多，从而加大伤害。
白酒、红酒混喝，情节轻者会导致宿醉，稍微严重的会致使呕吐。白酒、红酒混喝容易让人不知不觉增加饮用量。此外，各种酒的酒精含量不同，一会儿喝白酒，一会儿喝红酒，身体对这样的不断变化难以适应。更重要的是，各种酒的组成成分不尽相同，混喝饮用更容易导致恶心，呕吐等现象的出现。经常混喝呕吐，容易造成胃炎。
另外，白酒、红酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对、肠胃和脏等器官产生强烈的刺激，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重，有的到会变成肝癌。近来，已有大量研究显示，酒精与肝癌关系密切，饮混合酒患肝癌的机会是饮单一酒或不饮酒的60倍。
白酒的主要成分
1、多元醇
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味**浓。多元醇在酒内可起缓冲作用，使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。
2、酯
白酒中的香味物质，数量最多、影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均为0.2%-0.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优质白酒又比普通固态白酒的酯含量高一倍，所以优质白酒的香味浓郁。
3、醇
白酒中的醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但有些醇有苦味或涩味。因此白酒中杂醇酒的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但是，如果白酒中根本没有杂醇油或其含量过少，酒味将会十分淡薄。白酒中醇、酯、酸的比便也要适当，通常质量较好的白酒，醇：酯：酸=1.5：2：1较为适宜。
4、酸
酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。含酸量小的酒，酒味寡淡，后味短；含酸量大的酒，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲的作用，可饮后上头和口味不谐调等现象。酸还能促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。一般名优白酒的酸含量较高，超过普通液态白酒的二倍。乙酸和乳酸是白酒中含量**的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优质白酒的乳酸含量较高。小曲白酒，如米香型的湘山酒等，乳酸含量为乙酸的二倍左右。
喝白酒上头的原因
1、外加香料引起
对于白酒酒体本身来说，外加香料是另一种化学物质。由于白酒成分的复杂和稍微改变即可改变口感乃至性质的特点，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的，让人喝了感觉不舒服。
2、白酒中的醛类引起
醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子会发干，因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。
3、食用酒精方面的原因
低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，我国大多数白酒中异戊醇为50～60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。
4、杂醇油的影响
杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。
白酒的发酵方式
1、高温堆积
制曲成功后，便是最重要的发酵环节，也是形成酱酒香气香味最为关键的过程。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典与的技术，洋酒是没有这个环节的。工人将制好的酒醅放在环境中，使其充分的摊晾，以网罗周围环境中不同的微生物，达到二次制曲的目的，随后再在50°以上的高温中，堆积发酵，对网罗的微生物进行再次筛选，从而形成白酒独有的特殊微生物体系。所以为了寻找一个适宜微生物栖息与繁殖的地方，劲牌白酒选择以毛铺古镇作为酿酒基地。
2、高温制曲
制曲是中国白酒最独有的特色，酱酒自然不例外，至今仍沿用传统人工制曲的方式。而投料制曲的高粱，俗称红缨子高粱，是大自然对西南地区的恩赐，淀粉含量高达88%以上，并富含单宁（懂红酒的应该也知道这个词），在发酵后能产生独有的芳香化合物，所以历来酱酒总是离不开赤水河与这里的红高粱。专业的工人会将其踩制成中间高、四边低的“龟背形”曲坯，使其环境更适宜微生物的生长。随后大曲在60°的高温中发酵，从而起到筛选功用，留下耐高温的产香。
3、高温蒸馏
蒸馏是高度酒区别于低度酒最关键的步骤了，所以为什么尽管中国就历史源远流长，国外却总说中国烈酒历史并不长，主要也源于蒸馏技术掌握的时间较晚。但与洋酒不同的是，白酒是烈酒中采用固态蒸馏发酵蒸馏方法的，世界各国烈酒如威士忌、伏特加、白兰地等均是采用液态发酵蒸馏，液态蒸馏仅需将葡萄等原料投入发酵大罐中，经72小时不到即可馏出酒精，其发酵方式周期短，原材料利用高，适合大规模机械化、连续化生产，但因此酒的风味也就欠缺了一些。而固态蒸馏需要将粉碎的粮食放在发酵池中，经历整整50天以上的自然发酵，方可用蒸锅馏出白酒，这样馏出的酒，能使微生物充分发挥作用，呈现不同层次的香味。这是白酒对古典发酵方式最原汁原味的致敬。
保存白酒的方式
时间是白酒的生命线，俗话说百年陈酒十里香，自古中国的酒都是越陈越香，是因为新酒中的醛和酸不仅没有香味，还辣喉，而随着时间的流逝，新酒中的醛和羧酸逐渐会转化为乙酸乙酯，这就是酒中散发香味的最大功臣。现代白酒保留了古代酿酒陈化的方式，因此也如女儿红一般，越久越香，颜色也逐渐变得金黄。很多人认为储存不就找个东西把酒放在那，三五年后想用的时候就取出来的事，这是对酿酒中储存的最大误解。小编必须更正的一个观点就是，酿酒的储存与家用的储存是截然不同的两回事。
综上所述，白酒是蒸馏酒，酒精度数达近50度；而红酒香槟属于发酵酒，酒精度低，因此这三种酒的成分不一样，因此，不同的酒是适合一起搭配饮用的！要不然也是有很多危害的！
