葡萄酒的理想醒酒时长是多久?怎么醒酒?

  葡萄酒,总是与“有钱人”联系在一起。在的西餐厅,身着制服的waiter低身将菜单奉上,对面坐着日思夜想的,伴随着小提琴悠扬的旋律,一打响指:“来一瓶82年的拉菲,酒要醒两个小时”懂酒又爱酒,身份和地位一下子就彰显了出来,下面小编就给大家简单介绍一下吧!

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  葡萄酒的醒酒时间

  大多数红葡萄酒都是在2-10年饮用,因此我们可根据以下醒酒时长列表来安排各葡萄酒的醒酒时长。

  大多数白葡萄酒都不需要醒酒,尤其那些芳香型白葡萄酒,醒酒反而有害无益。不过,对于一些带有类似蘑菇味的白葡萄酒来说,醒酒能适当弱化这些较难闻的味道。这类风味一般出现在酒体饱满的凉爽地区白葡萄酒中,如勃艮第白葡萄酒,一般可醒酒30分钟左右。

  葡萄酒怎么醒酒

  1、摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。

  2、知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。

  3、在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。

  4、葡萄酒越年轻,单宁越多,需要醒酒的时间也越长。

  5、葡萄酒增氧机能加快醒酒过程,但不适用于陈年老酒。

  6、大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。

  酒精度的高低带来的最直接的影响,就是葡萄酒的“酒体”

  所谓“酒体”,其实指的是人们对葡萄酒在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。葡萄酒入口之后,人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。简单而言,葡萄酒的酒精度与酒体基本上呈正比关系:酒精度越高,酒体越厚重。这是因为酒精可以为葡萄酒带来“粘稠”的口感,而粘稠度会影响我们在品酒时感受到的酒液的重量。

  一般情况下,酒体越厚重的葡萄酒,越容易拥有浓郁的风味。高酒精度可以带来更饱满的风味,以及更醇厚的口感。酒体厚重的葡萄酒通常复杂程度也更高。不过,如果一款葡萄酒的酒精度过高,则会失去口感上的平衡——酒精味会盖过葡萄酒的风味,显得寡淡无味。

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  葡萄酒的等级范围

  1、高酒精度葡萄酒

  酒精度高于15%。高酒精度葡萄酒通常有两种,一种是自然酿造的,如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等,另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中,从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒,它们的酒精度往往在20%左右。

  2、低酒精度葡萄酒

  酒精度低于10%。大部分酒精度低于10%的葡萄酒,特点是酒体轻盈、口感偏甜,意大利的阿斯蒂莫斯卡托(MoscatodAsti,酒精度5.5%)和德国的珍藏雷司令(KabinettRiesling,酒精度8%)是这型别的典型代表。由于酒精度较低,葡萄酒里的残糖量较高,因此这类葡萄酒甜度较高。

  3、中等酒精度葡萄酒

  酒精度11.5~13.5%。对于世界上大部分葡萄酒消费者来说,中等酒精度的葡萄酒是我们最常喝到的型别,例如法国波尔多红酒。大部分欧洲葡萄酒都属于这个类别,但是新世界产区往往气候温暖,因此酒精度也偏高一些。

  4、中低酒精度葡萄酒

  酒精度10~11.5%。酒精度介于10~11.5%的葡萄酒通常使用相对不那么甜的葡萄酒酿制而成。在法国、意大利北部和德国等气候凉爽的地区,中低酒精度葡萄酒比较常见。

  注意:

  一旦经过醒酒了,葡萄酒就不宜再储存了,应该马上喝掉,两次醒酒能加快醒酒过程,只需将酒液倒回酒瓶中即可,在醒酒的过程中不能加热葡萄酒,因为葡萄酒对温度极为敏感。