葡萄酒，一种目前得到很多人喜欢的酒，尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是鼓励人们不分场合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的场合，饮酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒后开车是违法的，孕妇也没有必要冒险喝酒。而在更多的场合，则是个适量饮用和正确饮用的问题，那葡萄酒不能与什么食物一起喝？相关的介绍如下！
葡萄酒不能与什么一起喝
1、忌海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
3、忌醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
葡萄酒搭配美食的原则
1、将浓郁度相当的食物和葡萄酒进行搭配，也是一个简单直接的方法，它能在一定程度上保证餐酒搭配的平衡和谐。具体说来，就是对沙拉、蔬菜、鱼肉和水煮蛋等清淡的食物匹配清新轻盈的葡萄酒；用酒体和风味适中的葡萄酒佐以烤鸡和奶油意面等食物；将酒体强劲、醇香浓郁的葡萄酒搭配口感丰满浓郁的食物，如烩牛肉和香辣咖喱等。
2、一般来说，酸、甜、辣、咸或油腻的食物，可以按照下面的法则一一适配：
较酸的食物搭配酸度较高的葡萄酒；较辣的食物搭配甜型葡萄酒；较咸的食物搭配甜酒或起泡酒；较甜的食物搭配甜度更高的葡萄酒；较油腻的食物可搭配单宁充沛的葡萄酒。在选择合适的葡萄酒来搭配食物时，需要充分考虑到食物中添加的配料或香料。不同的配料与香料会直接影响到食物的味道和口感，一些口味较重的调料也会盖过葡萄酒的风味，使餐酒搭配索然无味。
3、如果你所要搭配的食物风味比较复杂，在挑选搭配的葡萄酒时，建议以食物最主要、最突出的风味作比较权衡，从而决定最终的搭配用酒。比如泰国的冬阴功汤，既有柠檬的酸和咖喱的浓香辛辣，又有大虾和草菇的鲜甜，还有各种酱料的浓厚风味，味道十分复杂，但冬阴功汤的酸辣最为突出，可选择具有较高酸度、半干型或甜型的德国晚采收或精选雷司令葡萄酒与之搭配。
什么季节适合喝葡萄酒
1、春天
春天，万物萌发，鸟语花香，处处充满生机和活力。在这样的季节里，一杯清新芬芳、活泼明快的葡萄酒不仅应时对景，还能让人神清气爽、心旷神怡。暖春欣然来临之际，果味充沛的桃红葡萄酒也会隆重登场。不过，如果一整个春天都只喝桃红葡萄酒，相信你很快就会感到厌倦。可喜的是，适合春天喝的葡萄酒里，桃红葡萄酒并非选择。
2、夏天
在酷热难耐的夏天，酒体厚重或带有香草、烤面包及奶油等风味的葡萄酒容易催生乏味肥腻感，而一杯轻盈的清爽型葡萄酒不仅能消暑，还能让你感受到非一般的痛快酣畅。总的来说，夏季选酒应遵循三大原则：高酸度、酒体轻盈以及口感清新爽脆。
3、秋天
天气开始转凉，我们偏爱的葡萄酒风格也悄悄地发生了变化。较之夏季，秋季菜肴的口味更为浓重，轻盈清新风格的葡萄酒已难以满足配餐要求，那什么样的葡萄酒才能与秋季佳肴相得益彰呢？这时更饱满浓郁一些的酒款往往更加合乎心意。
4、冬季
在寒风凛冽的冬天里，酒精度高、酒体厚重的葡萄酒既能赋予人们饱满感，又可以提供部分热量，温暖身心。再者，冬季菜肴一般味道比较浓重，肉和脂肪的比例较大，而酒体雄浑、口感强劲的红葡萄酒就能很好地驾驭这些菜肴。当然，冬天并非红葡萄酒的专属季节，香气复杂浓郁、酒体饱满且口感圆润的白葡萄酒也是不错的冬日佐餐酒，大胆尝试一下，或许你会发现不一样的惊喜。
葡萄酒的不同香型
1、长相思
长相思起源于法国卢瓦尔河谷，其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下，长相思表现最为出色，展现出浓郁、典型的绿色草本芳香，伴有西番莲或接骨木花味。卢瓦尔河谷出产的长相思被公认为是最能表达该品种风格的葡萄酒，尤其是来自桑塞尔和普伊-富美（PouillyFume）的长相思。卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒一般适宜早饮，散发着奔放的鹅莓和西柚等香气，酒体轻盈，酸度清新活泼，而一些高端的长相思口感更为丰富，高酸也赋予了酒款极强的陈年潜力。在新西兰，长相思也广泛种植着，其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡。这里的长相思葡萄酒香气奔放，果香活泼纯净，散发着草本植物和热带水果的气息，矿物质风味赋予其深度。除此之外，长相思在美国加利福尼亚州、南非、澳大利亚等地也有所种植。
2、雷司令
雷司令起源于德国，是德国最古老的葡萄品种之一，也是全球的白葡萄品种之一。其香气馥郁，酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型，优质雷司令均展现出的陈年潜力。除了起源地德国，雷司令也广泛种植在世界各地。德国的雷司令主要集中在法尔兹（Pfalz）、摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）。总体而言，德国雷司令酒体较为轻盈，酸度高，带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力，使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。法国阿尔萨斯（Alsace）夏季光照充足，秋季温暖干燥，出产的雷司令葡萄酒酒体饱满，口感丰富，带有柑橘类水果、核果以及浓郁而复杂的矿物质风味，陈年后其风味更富有层次感。
3、维欧尼
维欧尼原产于法国北罗讷河谷，凭借着浓郁的花果香，维欧尼近年来备受青睐，已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。孔得里约是世界上一个只酿造维欧尼葡萄酒的法定产区，也正是在孔得里约产区，维欧尼打响了自身的口碑。此产区的维欧尼葡萄酒酒体饱满，口感丰富丝滑，虽芳香馥郁，但不失清新感，风味中常带有紫罗兰、芒果和杏仁等味道。优质的维欧尼在陈年之后还能发展出麝香、姜饼和烟草等风味。在美国加州和弗吉尼亚州，维欧尼也凭借着独特的杏仁、金银花、山楂花和姜汁面包风味，风靡一时。在南非、澳洲和新西兰等地，维欧尼也有非常优异的表现。
4、麝香
麝香是一类葡萄品种的总称——这些品种或在遗传学上有相关性，或在生物学上有显著联系，而且它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。现在，麝香葡萄种类繁多，在世界各地都有种植，其中最主要的麝香葡萄有小粒白麝香和亚历山大麝香等。意大利可以说出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特（Piedmont）产区的阿斯蒂（Asti）起泡酒和品质更高的微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod’Asti），它们都使用小粒白麝香酿制。而在法国南部，小粒白麝香也用于酿造的加强型甜酒——博姆-德沃尼斯-麝香（MuscatBeaumes-de-Venise），这类型酒常带有新鲜纯正的果味，香气浓郁，散发着花卉、柑橘类水果和荔枝的芳香，酸甜平衡，余味悠长甜美。
这些你都记住了吗？有些食物跟酒一起会影响双方的口感，所以不要一起食用。
