醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程。让葡萄酒跟空气接触，令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺，让葡萄酒表现出它应有的特性。
当一瓶酒闻起来很封闭，喝起来平平无奇的时候，那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用，但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。
葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态，你要它达到你想要的效果就必须醒酒，醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润，为了葡萄酒达到更好的平衡，也是为了突出它的特点。
葡萄酒应该怎么醒酒
有些人认为，简单的开启瓶封就能醒酒，其实不然。开启瓶封后，葡萄酒只有一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气，因此，使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。
如何判断酒已经醒好
先尝试一开瓶的感觉 若酒中果香味依然不够，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。过一段时间再尝试 当你觉得酒的果香味开始突出，单宁开始变得圆润的时候，这款酒就进入了适饮的时间，如果还是觉得单宁紧涩的话可以重复这一步骤。
判断是否过度氧化 这个很好判断，当一款酒果香开始变淡，酸度开始明显的时候就是已经过度氧化了。
葡萄酒的主要成分
1、二氧化硫
二氧化硫广泛地用于葡萄酒的酿造过程中，具有抗氧化和的作用。换而言之，葡萄酒中加入二氧化硫是为了防止葡萄酒被氧化成醋。长期以来，人们误认为二氧化硫是导致人打喷嚏、等过敏症状发生的元凶，但实际上，只有一小部分的人会对二氧化硫过敏。
也有一些迹象表明二氧化硫可能引发，但二氧化硫与病发病率间的相关性尚未明确。许多葡萄酒的酒标上都会标有“含二氧化硫”，这是因为美国食品与管理局规定了当食品中二氧化硫的浓度超过了十万分之一，就必须在酒标上标明含有二氧化硫。 尽管如此，大家还是不必慌张，因为一瓶葡萄酒中的二氧化硫含量实在是太少了，不会对我们身体造成影响。
2、组织胺
组织胺是食物中容易引发过敏和炎症的含氮化合物，常见于葡萄酒的二次发酵过程中。哈伯顿解释道：“如果不经检测，是很难判断出哪些葡萄酒中含有组织胺，哪些葡萄酒又不含有这些物质的。一般情况下，如果酒标有注明没有经过乳酸发酵，这就说明该酒不含有组织胺。但目前没有任何确信的证据能够表明葡萄酒中的组织胺会引发健康问题。”
3、单宁
单宁是一种酚类物质，主要来自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，它带给口腔的是紧致、干涩的感觉，这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。哈伯顿介绍说：“像法国波尔多葡萄酒、西拉、巴罗洛、巴巴莱斯科等这类酒体饱满的葡萄酒，单宁的含量十分丰富，可以有效地预防衰老。”
4、白藜芦醇
白藜芦醇是时下流行的抗氧化剂，在精华素、面霜等美容产品中都有添加该成分，用于对抗岁月的痕迹。一般情况下，红葡萄酒中的白藜芦醇要比白葡萄酒的高。
5、重金属
有传言说葡萄酒中含有金属物质。但哈本顿博士却告诉我们，根据食品与管理局检测的结果来看，我们完全没有担心的必要，因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的低标准。
6、有机葡萄酒和生物动力学葡萄酒
有机葡萄酒是指用有机种植的葡萄酿成的葡萄酒，即在葡萄的生长过程没有使用过杀虫剂，在葡萄酒的酿制过程中没有添加二氧化硫等其他化学物质。生物动力学葡萄酒和有机型葡萄酒相比较，其更注重整个葡萄园的生态系统，同时还涉及到月亮的运行周期等复杂因素，所产出的都是环境友好型、可持续发展的葡萄酒。
7、低酒精度
低酒精度这个词近很火，常常出现在酒标上。
一般情况下，喝低酒精度的葡萄酒没那么容易醉。相对于高酒精度的葡萄酒来说，低酒精度的葡萄酒价格更便宜，口感更清淡，所含卡路里也更少。
综上所述，醒酒的过程就是加速葡萄酒氧化的过程，醒过的酒基本上是有下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子里，真空保存，也会在24小时之内散掉了。如果醒酒杯子盖着没有散发过多酒精，也就是算盖好口了，那可以喝的；如果一直敞开口放着，酒味都跑没有了，香味也会散失，口感极差，不宜再饮用了