葡萄酒，其营养价值很高，因此，适宜饮用可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防心血管病、中风方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高血压、高脂血症的人而言无疑是一条好消息，当然的，在喝葡萄酒的时候一定要知道葡萄酒不能搭配什么一起吧！
葡萄酒的搭配禁忌
1、忌海鲜
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到高的境界。
2、忌醋
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、忌浓香辛辣食品
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒搭配什么喝
1、鸡肉华夫饼&香槟
香槟中细腻的气泡以及较高的酸度能够鸡肉华夫饼的腻感和咸味。
2、芝士通心粉&白诗南
白诗南葡萄酒风味浓郁，且酸度高，一方面可以与芝士味相互呼应，另一方面亦可解腻。
3、盒装冰淇淋&莫斯卡托阿斯蒂
盒装冰淇淋与莫斯卡托阿斯蒂口感都很甜美，搭配起来相得益彰。
4、田园鸡肉派&勃艮第白葡萄酒
勃艮第白葡萄酒酒体较轻，风味淡雅，不会掩盖鸡肉的味道。
5、卤汁土豆泥&新世界黑皮诺
新世界的黑皮诺富含果味和泥土风味，能够提升卤汁土豆泥的鲜味。
6、烤芝士、番茄汤&博若莱
博若莱葡萄酒酒体轻盈，果味多汁，可以给这两道菜带来活泼的口感。
7、鸡肉浓汤&博姆-德沃尼斯红葡萄酒
味道鲜甜浓郁的汤需要博姆-德沃尼斯红葡萄酒这款口感醇厚、风格宏大的葡萄酒来搭配。
8、肉丸意面&经典基安帝
经典基安帝葡萄酒带有樱桃、番茄的风味，与意面的酱汁相得益彰。
喝葡萄酒之后不能吃什么
1、酒后不要吃退烧药
有些人酒后感到身体发热，以为吃些退烧药能起到降温作用，这样是错误的。因为酒精会和多数药品发生化学反应，可能产生有毒物质。特别是退烧药中含有的羟苯基乙酰胺会产生有毒物质，对肝脏造成损害。此外，头孢类抗生素药、降糖药、降压药等也别吃。
2、酒后别睡电热毯
由于酒精可造成血管扩张，散热增加，且减少判断力或导致迟缓;尤其是在寒冷的环境中，易造成低体温。后者可使机体出现高凝血症、高血糖症和心律失常，造成患者的意外死亡。有统计表明，在某些乡村地区，90%以上低温引起的死亡与血中酒精浓度升高有关。因此，处理急性酒精中毒时，无论在院外，还是在急诊科，保温是必要的措施。但电热毯使用不当，一方面增加体液散发，特别是患有基础疾病，如心脑血管患者，一冷一热更容易诱发疾病。
3、不要吃醒酒药
解酒药主要有以下几类，一是肝脏保护剂;二是酒精的解除剂;三是维生素类;四是中药的提取物。但目前来讲，很多解酒药的疗效都没有经过临床验证，所以说并不可靠。某些醒酒药可以暂时让人摆脱醉酒症状，但实际上却会将醉酒时间延长。建议大量喝水，另外，还可以喝酸奶，能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
4、不要喝咖啡、浓茶、汽水
人在饮酒后，酒精会很快被消化系统吸收，接着进入血液循环系统，继而影响胃肠、心脏、肝肾、大脑和内分泌系统，其中受害最直接、最严重的是大脑;如果酒后即喝咖啡，会使大脑从度抑制转入度兴奋，加快血液循环，增加心血管负担，对人体造成的损害甚至会超过喝酒本身。茶叶中所含有的茶碱、咖啡因同样具有兴奋作用，醉酒后用浓茶解酒，对于心脏来说，无异于火上浇油，进而加速了心脏跳动，加重了心脏负担。所以说，浓茶非但不能解酒，反而会增加不适，适得其反。而汽水加快人体对酒精的吸收作用，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等。
5、酒后不要立刻睡觉
误吸是醉酒患者发生意外死亡的主要原因。饮酒者胃内往往存有大量的食物，呕吐时胃内食物容易进入气道，导致患者窒息及诱发吸入性肺炎;也可刺激气管，通过迷走神经反射，造成反射性心脏停搏。故在急诊工作中，常发现一些来院前已经死亡的醉酒病例，多数是由于误吸所致。因此，对于急性酒精中毒患者，防止误吸的发生，是“重中之重”。“一口食物，意味着一条生命。”对于饮酒过量的，不要任其自然入睡，如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，这种情况下要及时到医院就诊。
6、酒后不要立刻洗澡
酒后可以洗个热水澡，让自己清醒清醒，散散酒气，而事实上这样的做法就错了。冷水热水都不宜。洗热水澡或者蒸桑拿容易导致热气聚集在人体内不散发，加重醉态，导致恶性呕吐甚至晕厥。洗冷水澡，非但不能醒酒，还会使肝脏来不及补充血液中消耗的葡萄糖，加上冷水刺激，血管收缩，可能会导致感冒等。
7、酒后不要运动
如果酒后马上运动，身体需要动员大量的血液到四肢肌肉，无疑会减少对肝脏、胃肠道的血液供应。这样，既妨碍肝脏对酒精的解毒作用，也有损胃肠道的消化功能，对身体健康为不利。同时，饮酒还会影响运动神经功能，如人对突发事件的反应灵敏度、手眼功能的协调等，因而在运动时也容易发生意外。酒精还具有利尿作用，醉酒后体内水分流失更多，容易发生脱水，此时再锻炼会加重脱水危险。
葡萄酒的品鉴误区
1、刚买回家就喝
就像人在剧烈运动后会呼吸急促，葡萄酒也不例外。如果在运输过程中经过剧烈晃动，葡萄酒中的风味物质就会变得过于活跃，引起口感和味道的微妙的变化。因此，刚买回来的葡萄酒好先存放5天以上再享用。
2、开瓶即饮
美好的事物总是值得等待，而部分葡萄酒也需要通过一些技巧叫醒它才能够呈现风味和香气，否则我们只能品味到其模糊闭塞的一面。通常情况下，可以通过换瓶醒酒和摇杯的方式来帮助红葡萄酒和酒体较为饱满的白葡萄酒进行醒酒，让酒液与空气充分接触，使酒的香气和风味“清醒”过来。
3、侍酒的温度不佳
葡萄酒是一种对温度其敏感的饮品，每一瓶葡萄酒的特个性都需要在恰当的酒温中展现，一般来说，白葡萄酒在饮用之前需要冰一下(5-10摄氏度)，而红葡萄酒则适合在“常温”(15摄氏度左右)饮用。如果您觉得酒温难以把握，可以应用一个简单直接的“20/20原则”：即在饮用红葡萄酒前，先将酒放入冰箱冷藏20分钟，而饮用白葡萄酒前，将酒从冰箱中取出，在室温下放置20分钟后再进行饮用。
4、使用同一种酒杯
酒杯的形状有所不同，不单是为了看起来美观漂亮，更重要的能够更好地呈现不同葡萄酒特的风味和香气。对生活考究的朋友至少该有一个白葡萄酒杯和一个红葡萄酒杯。
总之，作为一种高端葡萄酒，单独饮用是比较好的一种方式，不能随便搭配其他东西一起喝！