葡萄酒，一种需要合理保饮用的酒，在饮用的时候应该慢慢品、才能体会到佳酿的美妙。如此品酒的方式与葡萄酒的健康主张不谋而合，慢饮细品，一部分的酒精会从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量，因此，在饮用的时候一定要了解怎么开葡萄酒酒瓶吧！相关介绍如下！
酒刀开葡萄酒的方法
1、先将酒瓶擦干净，先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。
处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。
2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。
3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
4、先将个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住;再用右手将手柄直直地提起来，左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
5、软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
6、感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
葡萄酒搭配什么喝
一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。根据当时的口味，膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒。
品味经久酿造的高质赤霞珠葡萄酒，通过判断其成熟程度，可能要在吃饭之前1至2小时拔栓或临时醒酒。这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开眼睛，赶快把它本来浓郁的香味散发出来。
怎么判断葡萄酒年龄
白葡萄酒的陈年时间越长，颜色越深，越黄；红葡萄酒陈年时间越长，颜色会变淡，越黄。这是衡量葡萄酒年龄的基本准则。
一般来说，倘若白葡萄酒开始逐渐变换为琥珀色和红茶色(有不少例外，比如一些甜酒开始就是琥珀色)，说明这瓶酒已经过一定时间的陈年。而对于红葡萄酒来说，倘若颜色开始变得茶色或砖红色后，说明红酒开始变“老”了。当然这个结论不能一概而论，因为不同的葡萄酒所表现的特性各不相同。然而有一点可以肯定的是：随着时间推移，氧气等因素的影响会让葡萄酒的颜色变化。
葡萄酒的年份优劣
葡萄酒并非愈老愈好，大部分的白葡萄酒、起泡酒都不适合长期存放。红色的情况则稍好，但还要视葡萄品种、产地以及葡萄酒的级别等因素决定，而且要说明的是存放葡萄酒需要特定的温度湿度条件，不了这些条件的话，就难以葡萄酒的品质。
谈论葡萄酒的年份，不能只知道某个年份出产的红酒较好或较差，还要了解不同类型的葡萄酒会有不同时间的生命周期-亦即有【成长期】、【成熟期】及【衰退期】。因此，两瓶【年龄】不同的红酒，较老的不一定比年轻的好。年份实际上是指当年种植葡萄的天气状况，而各地天气不同，因此不同国家、不同地区、产区都有其自己的最佳年份，不能一概而论。
总之，喝葡萄酒，讲究优雅，其实不仅仅是喝葡萄酒讲究优雅，同样的开葡萄酒的动作也有讲究，开葡萄酒是一种优雅且有一定技巧的动作，你掌握了吗？
