在生活中，喝葡萄酒是随处可见的，宴会上、结婚典礼上、朋友聚会时、平时应酬的时候，都会喝上一两杯的葡萄酒，喝葡萄酒是享受的，是品味的象征，但很多人在喝葡萄酒的时候有沉淀物是为什么呢？具体下面我们就一起来看看吧！
葡萄酒沉淀物意味这什么
北京市食品工业研究所的研究人员表示，葡萄酒中产生沉淀是比较正常的现象。这主要是因为酒中的一种叫酒石酸的物质在储藏时产生的沉淀，不会影响酒的质量。
葡萄酒瓶的底部都有一个小深沟，因为葡萄酒中的固形物，一段时间后会凝聚沉淀下来，葡萄酒中的色素在氧化作用下也会发生沉淀，小深沟就是让沉淀物落在沟时，不易分散。而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小蓝子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固摇动而漂浮起来，影响酒的外观。
这些结晶是葡萄酒在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。
不过，在购买葡萄酒时，应该分清到底是混浊还是沉淀，“混浊可能是由于微生物等引起的，会降低葡萄酒的质量，而沉淀则是有机物的自然分解，一般不会影响葡萄酒的质量”。尽管有些消费者讨厌葡萄酒中的沉淀，客观的说沉淀通常不仅能看出一款酒陈酿了很多年，也可以看出酿酒师酿酒过程中为了保持葡萄酒品质和特色所付出的心血。这种味苦的对人体无害的残渣之所以产生，说明酿制过程中没有或者很少使用过滤设备，这样使得葡萄酒装瓶后可以更好的发展。
葡萄酒为什么会有沉淀
葡萄酒中的沉淀是葡萄酒中色素和单宁氧化的产物。随着葡萄酒的成熟，小的酚类物质逐渐沉降到瓶子底部。酚类物质有抗氧化性，通常是葡萄酒呈现不同健康益处的主要的成分。年轻的葡萄酒也可能出现一些沉淀，尤其是没有经过过滤的新酒。沉淀不是葡萄酒的缺陷的表征，喝这样的就对身体没有伤害。葡萄酒的沉淀物若呈现明显的晶体，可初步断定为由铁盐和钙盐以及钾盐引起。如铁破败的特征之一是出现黑色或蓝色浑浊或沉淀物，铜破败出现红棕色沉淀，蛋白质浑浊出现蓬松絮状的沉淀物，含果胶和微小油滴的葡萄酒对光线有散射作用（丁达尔现象）。
有时白葡萄酒中也会产生无害的结晶，这只说明这瓶酒可能曾经存放在温度很低的环境中。这就是酒石酸沉淀，有的木塞底部也可以看到。
葡萄酒的沉淀物怎么去除
为葡萄酒外观，葡萄酒灌瓶前经过稳定处理，尽量是瓶内葡萄酒稳定，澄清。通过低温沉降可以使葡萄酒中酒石酸加快结晶。新酒如果过早的装瓶会慢慢的出现结晶。
除了让葡萄酒呼吸和更好的展开，醒酒也可以清楚葡萄酒中的沉淀。如果酒中有沉淀，导入醒酒器前让葡萄酒瓶竖直放置24小时，使固体物质沉降到瓶底。注意开瓶前不要摇晃或者振动那瓶酒。否则沉淀被搅动后，醒酒变得不容易了。醒酒之后，小心的把酒倒在另一个洁净的容器里，仔细观察流出的葡萄酒。一旦看到沉淀马上停止到酒。侍酒师为了看清沉淀，通常会在到酒的时候在旁边放一个点燃的蜡烛。
如何品尝葡萄酒
1、时间
最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
2、杯子
品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
3、次序
若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
总之，有很多消费者反映说喝葡萄酒时有时候会发现有很多沉淀物，酒的颜色也不对，担心葡萄酒的质量出了问题。从有关部门获悉，葡萄酒里出现沉淀不一定是质量问题。