美酒相伴，欢声笑语，还有独特的甜品，相信葡萄酒一定会为你的Party增色不少。作为葡萄酒爱好者，品鉴、欣赏葡萄酒是人生一大乐趣。然而，由于条件、环境的种种限制，品鉴葡萄酒时，经常会有诸多不便，因此，下面小编就给大家介绍一下喝葡萄酒怎么醒酒吧！
喝葡萄酒怎么醒酒
最安全的摇杯方式是将酒杯放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于酒杯为什么非要逆时针旋转，其实这是贴心的表现。想知道品酒之人是一个什么样的人，从这个小动作就可以看出来。逆时针如果摇溅出来的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅出来的话会洒向周围的人。也可以手持杯梗，手腕用力，以一个点为中心，轻轻地转动杯子，让酒液在杯中旋转，与空气接触，慢慢释放香气。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。每次摇杯持续的时间约为5至10秒。喝起泡酒时不需要摇杯，否则会让酒中的气泡消散，风味减退。
喝葡萄酒醒酒的目的
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。在这一过程中，葡萄酒会慢慢释放亚硫酸盐和乙醇等物质。同时，也带出了葡萄酒的香气。酒体厚重饱满的葡萄酒需要醒酒的时间越长，风味越持久。摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸（Breathing）”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒（Decanting）”。
如何正确地摇杯醒酒
据《葡萄酒观察家》称，在葡萄酒品鉴过程中，闻香是非常重要的一个步骤，品酒师能以此判断葡萄酒的品质以及总体特征。在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味，让它更加富有韵味。此外，摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
葡萄酒爱好者的必备神器
1、侍者之友
这类开瓶器造型设计上活像一只海马，使本来冷冰冰的金属塑料工具看起来多了几份动人的形色。不但美观，而且使用起来方便、简单，不太费力气。海马刀由优质的不锈钢和中碳钢制成，由2个杆干、螺丝钻和带锯齿小刀3个主要部分组成。造型酷似一匹海马，自西班牙人发明后，跟尾追风者众多，却仍未有能与之匹敌的开瓶器出现，所以也号称为“开瓶器之王”，美观轻捷，实用，更是侍酒师们随身携带的开瓶器，因此也有“侍者之友”的美誉。
2、Ah-So开瓶器
如果你需要打开很多用天然橡木塞封存的陈年老酒，那么这一款Ah-So开瓶器将会是你最佳的工具。可以说，Ah-So是超级老酒杜兰德（Durand）的开瓶克星，值得老酒或波特酒收藏者们拥有。随着酒龄的增长，酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，这该有多可惜啊！然而，选用最安全的Ahso开瓶器就能避免这种遗憾发生。Ahso开瓶器构造简单，主要由2个一长一短的铁片组成。将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，就轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。
3、CLASSIQUE 1500经典醒酒器
CLASSIQUE 1500是醒酒器里最经典的一个款式，用于隔离沉淀物，通常可装一瓶750毫升的红葡萄酒。由吹玻璃师傅设计，CLASSIQUE 1500型号均是手工制造的，其瓶肚子直径长23厘米，使瓶内有足够的空间让酒氧化的同时，把酒的芳香仍保留在瓶里。言而总之，这款醒酒器你值得拥有。
4、葡萄酒冰袋
外出踏青野餐时使用葡萄酒冰袋，即时在炎炎夏日，也能享受美酒带来的一丝清凉！这种保冰袋外观像一件大衣，但这次是专门给酒瓶穿的。大衣里另外附有一件可保冰的内层，可直接放置于冰箱，待饮用时取出套在葡萄酒瓶上，酒瓶即可达到冰镇效果，而又不失应有之风味。
5、真空泵和瓶塞
保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们价格便宜，还可以多次使用。它的使用方法很简单，只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，再将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。如此，葡萄酒放在冰箱中可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。
6、经典酒杯
世界上最专业同时也最富盛名的酒杯和醒酒器制造商就是奥地利Riedel（醴铎）了。醴铎设计杯型的核心理念是依据“舌头能够感受味道的4个不同区域”的理论：人的舌尖对甜味最敏感，舌尖里侧对咸味感知突出，舌的后侧舌根对苦涩味最敏感，酸味则在舌苔两侧。有杯唇的杯子能够将酒送到外舌尖；杯口越窄的杯子形成的酒液越大，能更多地接触到舌苔两侧，从而让舌尖感知酒的愉悦；而后再以分流酒液的方式减少酒精的味道或酸涩的感觉。基于这种理念，醴铎在制作工艺上十分考究，其杯型有诸多变化，极大地丰富了品酒时的口感层次。
酒精度的高低会不会影响葡萄酒品质
我们都知道，并不是所有的葡萄酒，酒精含量都一致。就拿德国雷司令（Riesling）来说，它的酒精含量有可能只有加州或者是澳大利亚雷司令酒的一半。法国香槟（Champagne）却有可能比意大利起泡酒（Italian Spumante）的酒精度高25%，而加州仙粉黛（Zinfandel）却有可能接近加强酒的水平。
近几十年来，葡萄酒的酒精含量普遍呈上升趋势，其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡萄酒更能够吸引消费者。这些丰富的果味源于温暖气候条件下所产的葡萄能够充分成熟，而充分成熟的葡萄糖分含量高，糖分含量越高，就意味着葡萄酒发酵过程产生的酒精就越多。
加利福尼亚州就是气候影响葡萄成熟的一个典型案例。在过去的15到20年之间，加利福尼亚州的葡萄种植区的气温逐年稳步上升。澳大利亚、西班牙、南美洲地区也呈现出相同境况。
并不是所有的葡萄酒产区都是炎热气候。德国靠北，属于寒冷气候地区，所以该地区的葡萄成熟缓慢，酿造的雷司令酒精度较低。再比如说俄勒冈，其属于气候寒冷的西北地区，跟加州的黑皮诺（Pinot Noir）相比，俄勒冈的黑皮诺酒体较轻、酒精度更低、口感更干。
有数据表明，酒精的含量会影响葡萄酒的风味和结构。酒精蒸发令我们更容易感受到葡萄酒的香气。酒精还可以增加葡萄酒的黏度，促进酸度和甜度之间的平衡。但需注意的是酒精度含量过高会掩盖葡萄酒的风味和香气，造成过于强烈热辣感。如果你对此有所怀疑的话，那么，请喝一口零酒精的葡萄酒感受一下它们之间的差异。
综上所述，在品酒师们看来，摇杯是一个必不可少的环节。摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，有利于软化单宁，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。
