品鉴葡萄酒不是装腔作势、附庸风雅的手段，其中玻璃醒酒器、水晶玻璃醒酒器，煜煜生辉，美轮美奂；天鹅型、蛇型、小铜喇叭型以及鸭型，形状各异，个性独特。在品尝美酒的过程中，醒酒器不仅能帮助葡萄酒变得更美味，它还是餐桌上一道亮丽的风景线，下面我们就一起看看葡萄酒醒酒的目的吧！
葡萄酒醒酒的目的
醒酒的目的之一是将葡萄酒酒液与沉淀分离开来（其实，酒中沉淀并不常见）。除此之外，醒酒的一个重要目的是放在漂亮醒酒器里的葡萄酒会给人视觉的享受。
醒过的酒很少会在口感上变得更差。如今的大部分葡萄酒都会在年轻时被饮用。与空气接触会让这些年轻的葡萄酒受益。
葡萄酒的醒酒时间
随着与空气的接触，所有的葡萄酒都会发生一定的变化，但并不是所有的葡萄酒都会变得更好（尤其是长期接触空气后）。大部分的葡萄酒宜在饮用前醒酒15分钟或20分钟。如果时间更长，“带奶奶跳伞”的后果又会重演。
现在的葡萄酒酒杯容量都挺大。稍微摇杯后，杯中的美酒就能与大量的空气接触。有些香气尤为雅致且容易消散的老酒不适合醒酒。让它们与空气接触就像是带体弱多病的奶奶去跳伞那般危险。
打开酒瓶，让葡萄酒呼吸一个小时显然是最糟糕的待酒之道，因为一个小时瓶内醒酒根本就是做无用功。狭窄的瓶颈会限制空气与葡萄酒的接触，让葡萄酒在酒杯或者醒酒器中醒酒比在酒瓶中要有效得多。
常见的葡萄酒谬论
1、在常温下侍酒
如果常温（20摄氏度）能再低几度就比较理想了。依据品种不同，红葡萄酒最佳的侍酒温度在14至18摄氏。赤霞珠葡萄酒通常是18摄氏度，而酒体中等的仙粉黛葡萄酒最好是15度。
2、红葡萄酒二氧化硫含量高，因此更容易导致头痛
在很多常见的食物中，二氧化硫是一种常见的防腐剂。红葡萄酒的二氧化硫含量其实比白葡萄酒要少，因为红葡萄皮本身具有天然的防腐功效。廉价、低酒精度的白葡萄酒需要更多的二氧化硫以防止葡萄酒氧化。不过，二氧化硫并不会引发头痛，因为我们身体每天也会产生1,000毫克二氧化硫。那么，喝酒后为什么会头痛呢？这主要是由于身体脱水造成的。为防止头痛，请适量饮酒。
3、葡萄酒中加入了人工香味剂
说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。
4、红葡萄酒所含卡路里比甜葡萄酒要少
很多人都认为甜型葡萄酒中的卡路里要比干型葡萄酒含量高，其实这要依据具体情况而定。这主要是因为卡路里来自葡萄酒酒精和糖分。例如，一杯6盎司的法国赤霞珠干型葡萄酒（酒精度为13.5%）要比同等分量的甜型莫斯卡托（Moscato）葡萄酒（酒精度为6%至9%）所含卡路里更高，这是因为尽管后者糖分含量高，但其前者酒精度更高。因此，如果你想要喝低卡路里葡萄酒，你可以选择低酒精度的干型葡萄酒。
5、酒腿越厚，葡萄酒的品质越好
“酒腿”的存在是由于葡萄酒中存在着大量的酒精，而酒精的蒸发速度比水更快，所以酒精会聚集到酒液上方。当酒液由于重力作用而开始向下流动时，酒精便会短暂地停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“酒腿”现象。其实，“酒腿”的各种表现与表面张力有关，所以酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等，都会影响到“酒腿”的具体表现。酒腿，实际上只能作为一个衡量葡萄酒酒精含量的指标，尚不足以用来衡量葡萄酒的酒体、甜度及口感，更不能用来衡量葡萄酒的品质。
6、奶酪和葡萄酒是最佳搭档
这是葡萄酒中最大的一大谬论。其实，并不是所有的奶酪都适合搭配葡萄酒。奶酪质地和风味厚重，使人很难品味出一款好酒的浓郁与平衡感。如果你的葡萄酒有瑕疵，那么一块顺口的奶酪则是最好的搭配，因为奶酪能掩盖住葡萄酒中的瑕疵。更多有关奶酪和葡萄酒搭配的信息，请参考《葡萄酒配奶酪》。
7、年份香槟比非年份香槟品质更好
整体而言，年份香槟要比非年份香槟昂贵，因此，很多人都认为年份香槟要比非年份香槟品质更好，然而事实并非如此。
年份香槟是采用某个特定年份的葡萄酿制而成，具有这个年份的特点。非年份香槟则是由不同年份葡萄酒调配而成，虽然没有某个年份的特点，但是具有该香槟酒厂的特点，因此其风味口感等特点都始终如一。有些非年份香槟也能媲美年份香槟，如库克非年份香槟（KrugNV）。
8.葡萄酒越陈年越香
尽管中国有句话说白酒越陈年越香，但如果说葡萄酒越陈越香则是不对的。大部分白葡萄酒都不适合陈年，90%的红葡萄酒需要再5年内饮用完。如果一款葡萄酒果香浓郁，酸度较高，单宁厚重的话则适合陈年。高品质的波尔多列级庄葡萄酒往往适合陈年，陈年时间达10到30年。
9、现在就购买，因为成熟的葡萄酒往往价格更高
相对葡萄酒的“年纪”，葡萄酒的价格往往更容易受市场环境的影响。如果一款酒市场需求不大，那么即使随着葡萄酒的陈年，其价格也不会升高。这也就是为什么我们会发现市面上一些1986年的波尔多葡萄酒的售价在50美元以下的原因。
对于大批量生产的葡萄酒来说，一般情况下，其价格并不会随着时间的增长而有较大的变化。而一款年轻的罗曼尼?康帝（DRC）葡萄酒或许一年之内价格会上涨80%，这是因为罗曼尼?康帝产量稀少。因此，如果要投资葡萄酒，请投资那些市场需求量大、供给量少的葡萄酒。
葡萄酒的社交角色
在看似随意的社交场合餐桌上，其实规矩多多，若没有一定的学习和经验，恐怕很难表现得进退有度，甚至可能尴尬得食不知味。参加一场正式的宴会，首先要注意邀请函上的DressCode—着装要求。穿着符合宴会要求标准的服装，是对主办者以及其他客人们的尊重，千万不可轻忽。着装标准当中，最高的等级是WhiteTie，必须穿燕尾服，从白色领结、白衬衫、白背心、袖扣到皮鞋样式都有严格考究，没有多少发挥个人创意的空间。如果看到邀请函上是WhiteTie的DressCode，恭喜你，这个宴会的等级如果不是隆重的国宴就是皇室宴会。其他的着装要求还有BlackTie、BusinessSuit、SmartCasual等多种，穿得过度正式或太随便都会让你显得格格不入，别人对你的印象分数自然也要打折扣了。在西方的正式宴会上，通常都会以鸡尾酒或香槟做开场，这是上桌前让所有宾客彼此认识交际的机会，要尽量大方得体的与不认识的其他人打招呼做自我介绍，如果一个人躲在角落喝闷酒搞自闭就不太好了。
西式宴会常常是随着一道菜上桌再斟一款葡萄酒来做搭配，所以侍者不会把酒倒得太满，会等你快喝完时再帮忙添上。有时当侍者上下一道菜时，会顺道把搭配前一道菜的酒杯也收走，但如果你想留着还没喝完的酒等着观察它后续的变化，也可以要求把杯子留着。西方人不流行干杯，即使是举杯互敬，也是随各人的意，想喝多少就喝多少。他们不认为勉强自己多喝就是对对方的尊重，反之亦然；硬要别人干杯并不是热情的表现，而是很失礼的行为。
如果平时能学习一些葡萄酒的知识，在宴会中适时的，但不带炫耀意味的展现出来，将会让你在西方人的眼中加分不少，甚至肃然起敬。别以为欧美人士，甚至法国人从小在有美酒搭餐的环境下长大就理所当然个个都是葡萄酒专家。大部分人虽然常喝，但可能喝的都是不知名的便宜酒，或是从未特别留意去学习葡萄酒的知识。懂一些葡萄酒和西方美食的知识，会让外国友人觉得你相当国际化，而且对于他们的文化不是一无所知的。
总之，醒酒对于葡萄酒有一定好处，使用醒酒器醒酒还能消除所谓的“品牌主导”思想。很多葡萄酒爱好者都会遇到“品牌影响口感判断”的情况。他们总是在一种品牌与一种口感之间建立一成不变的关系。他们用眼睛主导味觉。
