葡萄酒为什么醒酒,醒酒时长多少?

  众所周知,一般来讲,对葡萄酒的评估是从外观、香气、风味、口感、结构等方面去考量。而在评估中,醒酒不可或缺,而大多数红葡萄酒都需要醒酒,尤其是那些较廉价的酒,可通过醒酒来改善其风味和口感。根据葡萄品种和陈酿时间的不同,各葡萄酒的理想醒酒时间大多在30-180分钟,不过一些上乘年份酒,其醒酒时长可能超过3个小时,那为什么要醒酒呢?快来了解一下吧!

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  葡萄酒为什么醒酒

  醒酒仅对酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利。醒酒就是让葡萄酒充分接触氧气,以释放香气和风味,柔化艰涩单宁。一些酒体醇厚的白葡萄酒也可适当醒酒;酒体轻盈、香气馥郁的白葡萄酒则没有必要醒酒;老年份红酒也应该尽量避免醒酒过度,因为醒酒会很快将酒氧化。通常,酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒都不需要醒酒。

  葡萄酒的醒酒时长

  或许我们能找到各种各样的说法。但在此,小编要说,醒酒30分钟足矣。而接下来我们要做的是,随着葡萄酒逐渐发展,慢慢品尝。如果花过多时间醒酒,或许能使葡萄酒达到酒评家们所说的理想状态,但你却错过了醒酒时葡萄酒奇妙的发展过程,从而失去了喝酒的一大乐趣。

  葡萄酒饮用注意事项

  1、错误的拿杯方式

  之所以用高脚杯喝酒就是为了避免将人体的热量带给葡萄酒,因为这样会影响葡萄酒的香气和口感。事实上,手持杯梗或杯座更利于摇杯,使葡萄酒的香气充分释放出来。

  2、不适宜的饮酒温度

  某些商业广告宣传白葡萄酒是在冰冷的状态下饮用的;而多数酒店则认为红葡萄酒是在室温下饮用的。但事实上,这些做法并不合适。白葡萄酒温度过低时,香气和风味会被束缚在酒液中,使我们无法充分享受它的美味。而世界各地所谓的“室温”差异很大,有些地区室温偏高。这时红葡萄酒往往酒精味和香味过重,以至于果香都被掩盖了,使酒显得平淡乏味,口感过于厚重,缺乏结构。在饮用前稍加降温可以解决这个问题。

  3、储酒方式不对

  在商店里,我们见到的葡萄酒通常竖直陈列在明亮的灯光下,但这可不是正确的储酒方式。而将葡萄酒平放在凉爽、阴暗且潮湿的环境下才最为理想。

  4、喝酒时想得太多

  忙碌了一天,我们在亲友的陪伴下,享用一瓶葡萄美酒。这种时刻,难道我们还要想着是否能盲品出这瓶酒来自哪个产区,适合搭配什么食物吗?显然并不需要如此。即便忘了带上品酒期刊,或者没能将每瓶葡萄酒的品酒笔记记录在手机中,又有什么关系?在品尝一杯酒时,你真的很享受那一刻,这才最为重要。即使大家都从酒中尝出了醋栗之类不容易分辨的香气,而你仅仅尝到了葡萄的味道,那又有什么关系?或许你玩得更高兴呢!

  怎么选择适合自己的葡萄酒

  1、根据食物搭配

  用餐时搭配葡萄酒,需要根据食物来做简单的搭配。简而言之,葡萄酒与食物的搭配原则为,颜色较浅的食物适合搭配白葡萄酒,如鱼肉、海鲜和沙拉(凉拌菜)等;颜色较深的食物则适合搭配红葡萄酒,比如红肉和拌有浓郁酱汁的菜式(红烧菜)等。

  2、根据季节变换

  不同的葡萄品种有着不同的成长期,意味着成熟的季节也不一样。因此,根据季节的变换来选择葡萄酒也是不错的方法。比如在万物复苏的春天可以选择香气清新的长相思(SauvignonBlanc),炎热的夏天可以选择口感清爽的雷司令(Riesling),浪漫的秋天可以选择温柔可人的梅洛(Merlot),而寒冷的冬天则可以选择醇厚饱满的赤霞珠(CabernetSauvignon)。

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  3、根据聚餐场合

  白葡萄酒总是让人联想起浓郁的香气,酸酸的口感,十分平易近人,也因此奠定了它具有悠闲的调调。如果你和你的朋友正在享受一个闲暇的下午,那么白葡萄酒将会由内至外带给你放松的感觉。而红葡萄酒则总是让人想起礼貌的绅士,优雅的淑女,也因此,如果你准备举行一个正式的宴会,那么红葡萄酒将是更好的选择。

  香槟葡萄酒的特征

  1、香槟意味着各种欢乐庆典。

  如果你在享用一杯气泡盈盈的香槟,那很可能说明你在参加某个喜庆活动:婚礼、生日或者节日。香槟是喜庆之酒,可以给人带来温暖而欢乐的回忆。

  2、“Pop”的一声可以给人带来无限惊喜。

  开香槟的时候,那声清脆响亮的“Pop”可以即刻让人兴奋激动起来,让整个场面的气氛变得热烈活泼。(当然,专业的香槟开瓶方法是不会出现响亮的“Pop”声音的,只是在某些场合上,特意让香槟发出这样的声音可以很好地调动现场氛围。)

  3、盈盈的气泡让人心神荡漾。

  看着笛形杯里争先恐后般升腾起来的漂亮气泡,你是否会产生一种梦幻般的感觉?如果你想要让香槟出现更多的气泡,就不要用毛巾来擦洗香槟杯,因为毛巾的微小纤维会影响气泡成形;香槟杯最好手洗,远离微小纤维,让香槟出现更多的小气泡。

  4、“干杯”让人兴奋莫名。

  不管是在迎接新年还是在给新人祝福,举起一杯浪漫动人的香槟,听着清脆迷人的碰杯声音,无不让人血液沸腾,心神俱醉。

  5、香槟不仅仅是一种迷人的饮料,还是一个美丽的产区。

  香槟产区位于巴黎东北部,拥有悠久而丰富的历史,遍布葡萄园和酒窖。那里的人常年都在饮用香槟,多么美好的生活!

  6、香槟是一种“纤瘦”的饮料。

  香槟的卡路里(90)比大多数酒精饮料的都要低。而且,当你拿着一个“苗条细长”的笛形杯时,整个人也会显得跟杯子一样纤瘦合宜。

  7、香槟是一种富有历史内涵的饮料。

  即使到了今天,每瓶香槟在生产过程中都要经过一定的人工处理。很多香槟是在拥有2,000多年历史的白垩土地窖中发酵的,这些地窖可能还遗留了古罗马人的雕刻。在二战期间,人们为了躲避德军而藏到香槟酒窖里,并在酒窖的墙壁上留下了很多图案、游戏图形和各种涂鸦。

  8、香槟是最特殊的一种起泡酒。

  只有产自法国香槟的起泡酒才可以称为“香槟”。香槟产区有着独一无二的白垩土,因而可以生产出优质的葡萄来酿造香槟。

  9、香槟是一种健康的饮料。

  香槟和其他葡萄酒一样,含有丰富的多酚类物质,如抗氧化物。抗氧化物具有消炎和排毒的功能,而且它还可以预防由脑细胞受损而导致的阿兹海默症。

  10、有机香槟开始崭露头角。

  现在,很多香槟屋已经开始推出使用有机种植葡萄来酿造的香槟。比较著名的有机香槟有塞奇·福斯特金牌干型香槟(SergeFaustChampagneCarted’OrBrut)和威尔马特露比桃红香槟(Vilmart&CieCuveeRubisBrutRose)等。

  综上所述,喝葡萄酒不是什么难事,打开一瓶酒,倒入杯中,即可慢慢品尝。但刚开始接触葡萄酒的人,需警惕那些易犯的错误,比如错误的醒酒方法!