气泡酒属于香槟吗?

  众所周知,就目前来说香槟酒、起泡酒都是人们喜欢饮用的一种酒饮料。现在,随着社会的发展,人们对于这两种酒的接受程度也在不断加强,在很多高端场所我们经常会看到气泡酒的存在,那气泡酒属于香槟吗?相关介绍如下文!

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  1、香槟都是起泡酒,但不是所有起泡酒都是香槟

  起泡酒指的是在20℃时,酒中二氧化碳压力大于或等于0.5bar的葡萄酒。酿造起泡酒有多种方法,包括传统法(TraditionalMethod)、转移法(TransferMethod)、罐式法(TankMethod)等等。

  根据产地、葡萄品种和酿造方法的不同,起泡酒也分为很多种,其中较为著名的有法国的香槟、西班牙的卡瓦(Cava)和意大利的阿斯蒂(Asti)等。

  而根据1927年7月22日颁布的法律规定,只有在法国香槟产区,用规定的葡萄品种,遵守种植、采收、压榨等多个方面的严格规定,使用瓶内二次发酵的传统法酿造而成的起泡酒才能叫作香槟。

  因此,香槟只是起泡酒的一种,而我们平时见到的形形色色的起泡酒不一定都是香槟。

  2、什么是起泡葡萄酒,有什么特征

  起泡葡萄酒即含有气泡的葡萄酒。葡萄酒按照不同的标准可分为不同的类别,其中,根据20℃时酒中的二氧化碳压力可将葡萄酒分为静止葡萄酒(StillWines)和起泡葡萄萄酒(SparklingWines),在这一条件下,低于0.05兆帕的为静止葡萄酒,高于或等于0.05兆帕的为起泡葡萄酒。而根据二氧化碳压力的大小,起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒,前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕,而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般高起泡酒在市面上较为常见。

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  常见的起泡酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、德国的塞克特(Sekt)以及意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

  3、起泡酒主要有哪几种

  按照产品类型来分,起泡酒主要分为香槟、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)、克雷芒、蓝布鲁斯科(Lambrusco)、埃斯普芒特(Espumante)、阿斯蒂(Asti)和塞克特(Sekt)等。南非也用传统酿造法酿造自己的起泡酒,澳大利亚则用西拉(Shiraz)来酿造起泡酒。

  4、轻度起泡酒与传统起泡酒有什么不同

  同为起泡酒,轻度起泡酒和传统起泡酒最主要的不同就在于酿造时的发酵方法。香槟(Champagne)和卡瓦(Cava)等起泡酒通常会经过两次发酵。第一次发酵发生于大型的温控大罐中,第二次则发生于瓶中,通过添加酵母和糖分进行二次发酵,这次发酵过程中产生的气体就会留于瓶中形成气泡。轻度起泡酒也要经过这两次发酵过程,只不过在二次发酵时所添加的糖分和酵母会比较少,这就导致最后产生的气体也更少,瓶中的气压更低,最后酿造而成的起泡酒则更为柔和,气泡更加细腻、微妙。

  5、起泡酒的酒精度多少

  起泡酒是有酒精的,即使是脱醇起泡酒,也是含有酒精的。市面上常见的起泡酒的酒精含量大约都低于12.5%,其中香槟和卡瓦的度数会比较高一些。

  所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。

  总之,香槟是起泡酒的一种,但不是所有起泡酒都是香槟。只有在法国香槟区出产的,按照“香槟法”酿造且符合一定陈酿条件的起泡酒才能称作“香槟”。不仅如此,香槟的名称是受到地理标识保护的,其它任何产品不能使用这个名称。