波尔多红酒口感怎么样

  波尔多红酒,法国葡萄酒中不可缺少的存在,其产区如果根据当地河流的位置来划分,可分为波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸“三大产区”,吉隆河(Gironde)以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”,加伦河(Garonne)与多尔多涅河(Dordogne)之间的产区则为“两海之间”,吉隆河以东与多尔多涅以北则为“波尔多右岸”,这“三大产区”的红酒各具特点,下面就让我们一起来了解看看!

Content qqjie tu 20210223223223 fu ben

  一、波尔多红酒口感怎么样

  1、波尔多左岸红酒的风格

  左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主,单宁含量高,酸度较高,带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气,大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言,左岸的葡萄酒可陈年10多年以上,并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。

  此外,巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点,是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称,风味异常复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道,极讨人喜欢。

  2、两海之间产区红酒的风格

  两海之间产区主要出产清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛为主的简单红葡萄酒,该地的西南部沿着加仑河右岸长条形的隆起地形,有较多陡峭的山坡,这里生产甜型的白葡萄酒以及粗犷多单宁的红葡萄酒。两海之间所生产的具有自身特点的白葡萄酒的大多使用了长相思,赛美容、密斯卡黛、白玉霓等酿酒葡萄进行混酿。

  3、波尔多右岸红酒的风格

  右岸的葡萄酒主要是用梅洛(Merlot)酿制而成,因此单宁含量适中偏高,结构并没有左岸的那么强,口感柔顺,风味丰富,酒精度较高,带有复杂的红梅和李子的香气。

  二、波尔多左岸著名产区

  吉隆河(Gironde)以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”,波尔多左岸著名产区有梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、苏玳(Sauternes)等。左岸红葡萄主要以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主,少量种植梅洛(Merlot)、味儿多(PetitVerdot)和马尔贝克(Malbec);白葡萄主要是赛美容(Semillon)、长相思(SauvignonBlanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  1、梅多克产区

  梅多克产区(Medoc)是波尔多最著名的产区之一,沿着吉隆特河,葡萄园形成宽约4-12公里,长约80公里的条状,约为15000公顷。以圣爱斯泰夫(SaintEstephe)为界,葡萄园被分为两部分,圣爱斯泰夫以南以及包括自己村庄的地区,地势较高的地方,被称为上梅多克,有着最适合赤霞珠生长的砾石土壤。这里出产的红酒有着严紧细密的单宁,口感强劲,结构匀称,是波尔多最耐久存的红酒。

  2、格拉夫产区

  格拉夫(Grave)是位于波尔多(Bordeaux)市南部的葡萄酒产区,是波尔多同时生产红(白)葡萄酒的产区,它拥有5000公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在19世纪末,便成为英国皇室的宫廷葡萄酒;格拉夫白葡萄酒以口感圆润、细致为人乐道,特级的白葡萄酒更具存放潜力。

  3、苏玳产区

  苏玳产区位于格拉夫(Graves)产区南部,加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上,土壤多砾石,排水性良好,夏季和秋季都很暖和,拥有产生贵腐菌的绝佳条件,葡萄品种主要为长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)。该产区与匈牙利的托卡伊(Tokaji)和德国莱茵高(Rheingau)并称世界三大贵腐酒产区。

Content qqjie tu 20210223222425

  三、波尔多有哪些法定葡萄品种

  波尔多有90%的葡萄品种为红葡萄品种,且波尔多的红葡萄品种中,梅洛占65%、赤霞珠占23%、品丽珠(CabernetFranc)占10%,其余2%为马尔贝克(Malbec)、味而多(PetitVerdot)、佳美娜(Carmenere)等。

  波尔多有10%的葡萄品种为白葡萄品种,且白葡萄品种中,赛美蓉占49%、长相思占43%、慕斯卡德(Muscadelle)占6%,其余为鸽笼白(Colombard)、白诗南(CheninBlanc)、白福儿(FolleBlanche)、白玉霓(UgniBlanc)等。

  四、波尔多的酿酒历史有多久

  波尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。大约在公元前60年,罗马人统治着波尔多,当时这个地区被称作波尔迪加拉(Burdigala)。当时,罗马人把葡萄引入到波尔多的格拉夫(Graves)和苏玳(Sauternes)地区。早在公元1世纪,波尔多葡萄酒就已经小有名气了。

  五、法国著名的红酒品牌

  1、莎普蒂尔酒庄(m.chapoutier)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第五名,法国罗讷河谷(RhoneValley)顶级酒庄,莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区,拥有多个优质葡萄园,莎普蒂尔酒庄的出色酒款包括:教皇新堡洛马克红葡萄酒(Chateauneuf-du-PapeBarbeRac)、罗第丘蒙多利红葡萄酒(CoteRotieLaMordoree)、艾米达吉修道士红葡萄酒(HermitageL’ermite)、艾米达吉岩粉红葡萄酒(HermitageLeMeal)、艾米达吉修道士白葡萄酒(HermitageL’ermite)和艾米达吉林缘白葡萄酒(L’oree)。

  2、吉佳乐世家酒庄(E.Guigal)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第六名,法国罗讷河谷(RhoneValley)顶级酒庄,吉佳乐世家酒庄生产罗第、孔德里约(Condrieu)、埃米塔日(Hermitage)、圣约瑟夫(St.-Joseph)以及克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)等多个AOC酒款,其中最著名的三款佳酿分别是:吉佳乐世家拉兰当干红葡萄酒(LaLandonne)、吉佳乐世家拉慕林干红葡萄酒(LaMouline)和吉佳乐世家杜克干红葡萄酒(LaTurque),被称之为拉拉拉(LaLaLa)葡萄酒。

  3、滴金酒庄(Chateaud'Yquem)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第9名,滴金酒庄(Chateaud'Yquem)又名伊甘酒庄,在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855ClassificationofSauternesandBarsac)中被评为超一级酒庄(PremierCruSupérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄,其贵腐甜酒堪称世界第一。

  4、木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第11名,木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)又被称为羊庄、武当王庄,在著名的1855年波尔多分级中,木桐酒庄被列为二级葡萄园庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会”也认为木桐在二级中出类拔萃,所以特地列为二级头名。到1973年,法国破例将木桐庄升格为一级酒庄,到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。

  5、侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第20名,侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)也译作奥比良,奥比昂,红颜容等,1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一,波尔多五大名庄之一,波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次,只有奥比昂酒庄是例外,唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。

  6、拉图酒庄(ChateauLatour)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第21名,拉图酒庄(ChateauLatour),1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一,波尔多五大名庄之一,早在清末拉图就已被国人认识,在当时的葡萄酒谱里,这类顶级酒被称为"大酒",音译为"拉都",似乎比"拉图"更有王者之气。

  7、保罗玛斯(LesDomainesPaulMas)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第24名,保罗玛斯(LesDomainesPaulMas)创立于1892年,位于著名的葡萄酒产区朗格多克(Languedoc),法国南部知名酒庄,2008年,英国《观察家报TheObserver》将保罗玛斯LesDomainesPaulMas评为WineryoftheYear(年度最家酒庄)。2013年,在美国圣地亚哥举行的“第五届国际葡萄酒大赛—侍酒师挑战赛”中,保罗玛斯集团LesDomainesPaulMas旗下的保罗玛斯酒庄Ch?teauPaulMas,获得WineryoftheYear(年度最佳酒庄)!

  8、玛歌酒庄(ChateauMargaux)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第29名,玛歌酒庄(ChateauMargaux)是波尔多五大名庄之一,在1855年列级名庄评级中玛歌庄园是玛歌村唯一获得一级特等庄园的酒庄,玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。早在1787年,当时还没有排名列级酒庄,玛歌庄就被美国第一任驻法大使杰斐逊(ThomasJefferson,18世纪最出名的酒评家,后成为美国第三任总统)提名为波尔多四大名庄之首。

  9、白马庄园(ChateauChevalBlanc)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第30名,白马庄园(ChateauChevalBlanc)经常在影视作品中被提及的酒,圣爱美隆列级一级特等酒庄A级,也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。

  10、路易拉图酒庄(MaisonLouisLatour)

  入围“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单第32名,路易拉图酒庄(MaisonLouisLatour)是勃艮第最大的特级葡萄园拥有者,也是现存最古老的家族经营种植者和酒商。这里出产的葡萄酒皆为一级或特级葡萄酒,他们只在收成好的年份,才会考虑酿制及销售葡萄酒,所以该酒庄出产的葡萄酒产量有限,往往供不应求。

  总之,波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区,Bordeaux红酒享誉世界,它口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称,波尔多出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同。