霞多丽干白葡萄酒怎么样

  霞多丽葡萄酒,应该喜欢喝葡萄酒的人都应该听到过,霞多丽葡萄酒通常是干白葡萄酒,带有热带水果和柠檬酸水果的香味,经过橡木桶后还有烤面包和黄油味,葡萄酒酸度适中,清淡干爽,温暖气候的霞多丽酒体饱满,口感丰富,今天就让小编给大家简单介绍一下霞多丽干白葡萄酒吧!

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  一、霞多丽葡萄酒是什么意思

  霞多丽干白葡萄酒是世界上最经典的白葡萄酒,源于法国的勃根第地区,现在世界上广泛种植。霞多丽是世界上最为时尚且最为著名的白葡萄品种,酿制出来的一些酒可称为世界上最伟大的葡萄酒。

  霞多丽干白葡萄酒具有典型的青草和绿色水果的香气,酒液微黄带绿,晶亮透明,酒香宜人,口感清新淡雅,加上橡木桶带来的淡淡金黄颜色,增添了华贵气氛。选用优质的霞多丽葡萄,经过彻底的发酵而成。酒液呈浅黄色,倒入杯中透明并且亮。

  二、霞多丽有哪些风格

  霞多丽会因其生长环境和土壤类型的不同而展现出不一样的风格,但的来说,霞多丽可分为两种风格。其中一种霞多丽葡萄酒在酿造过程中会经过苹果酸-乳酸发酵(MLF),且经过橡木桶陈年。这种风格的霞多丽葡萄酒通常酒体饱满,质地绵密,并伴有焦糖布丁、香草和奶油的气息。另一种风格则是未经橡木桶处理的霞多丽。这种风格的霞多丽比较酸爽,口感爽脆,有着青苹果、柠檬和梨的味道,还散发出些许矿物质的气息。

  三、霞多丽有哪些生长特性

  霞多丽在多种多样的气候条件下,都能轻松拥有较高的产量,这深得葡萄种植者们的喜爱。不过由于霞多丽天生拥有较强的生命力,因此为了抑制其生长,葡萄种植者们有时会增加种植密度,或采用低活力葡萄根茎控制法或进行树冠管理。另外,霞多丽的产量多为8,000升/公顷(4.5吨/英亩),这会严重影响葡萄酒的质量。

  为了酿制品质极为优良的霞多丽葡萄酒,产量通常要控制在3,000升/公顷或更低。除此之外,葡萄种植者唯一的顾虑是霞多丽开花十分早(只晚于黑皮诺),这可能会使夏布利(Chablis)、香槟(Champagne)和智利卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)等地方最凉爽的葡萄园里的霞多丽遭受春霜之苦。而且霞多丽还可能出现开花后果实停止生长的情况,有时还有果实大小不一的情况。此外,霞多丽皮较薄,若收获时刚巧赶上下雨,则有可能腐烂。不过,该品种能在气候如法国北部夏布利及澳大利亚炎热的河岸地区那般复杂多样的地方生长旺盛。与赤霞珠不一样的是,采摘时间对霞多丽来说尤为重要,这是因为在成熟晚期,霞多丽至关重要的酸度会马上消失。

  四、霞多丽葡萄酒的主要产区

  霞多丽原产自法国勃艮第产区,目前在世界上很多地区都有种植,较为著名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第、美国、澳洲、新西兰、南非、意大利、智利等。

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  1、法国,勃艮第

  霞多丽原产自法国勃艮第,也是勃艮第地区最主要的白葡萄品种,被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化,以及惊人的久存潜力。

  主要产区:勃艮第,夏布利,夜丘,马贡,阿尔萨斯,汝拉

  2、美国

  加州霞多丽往往通过苹果乳酸发酵,使用橡木桶陈酿,因此带有黄油味,酒体丰满。在除了加州以外的北美地区的霞多丽葡萄酒更加含蓄、内敛。

  主要产区:加利福尼亚州,俄勒冈州,华盛顿州

  3、澳大利亚

  目前澳洲霞多丽葡萄酒的酿造已经变得越来越复杂和精细。在维多利亚州和塔斯马尼亚较寒冷的地方,霞多丽酿制出的葡萄酒多具有丰富的酸橙味;在内陆炎热且需要灌溉的地区,霞多丽酿制出的葡萄酒则带有与糖浆及烟熏的混合味类似的味道。

  主要产区:玛格丽特河,塔斯马尼亚

  4、智利

  智利霞多丽葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价廉的优点,口感更加复杂精细,糖分和酸度也保持了平衡,典型特征是具有非常清新的柠檬香,爽脆可口。

  主要产区:卡萨布兰卡产区,圣安东尼奥-利达谷

  5、意大利

  霞多丽在意大利有着悠久的种植历史,如今意大利的霞多丽多产自弗留利和特伦托产区,这些风土优越的地区出产的霞多丽口感细腻,但多用于酿制起泡酒,在酿制起泡酒的过程中,霞多丽的加入能使精美的气泡更加细腻。

  主要产区:弗留利-威尼斯-朱利亚,托斯卡纳,特伦托,皮埃蒙特

  6、南非

  南非霞多丽发展历史比较曲折,目前霞多丽成为该国种植面积第三的白葡萄品种,因为有充足的阳光,南非葡萄酒往往有着核果与草本矿物质混合的风味。

  主要产区:斯特兰德,康斯坦提亚,弗兰谷

  7、新西兰

  虽然新西兰以长相思葡萄酒最负盛名,但是霞多丽葡萄酒品质也很高,该国各地均出产品质优良的霞多丽葡萄酒。和澳大利亚所产的霞多丽葡萄酒相比,这里的葡萄酒拥有更明显的天然酸度。

  主要产区:吉斯本,霍克斯湾

  总之,霞多丽葡萄酒的酒体和口感一般更为丰满浓郁,其香气特征包括柠檬、青苹果、甜瓜、香草、柠檬奶油冻和榛子。著名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第加州索诺玛谷和加州纳帕谷。