自酿葡萄酒是很多人都喜欢尝试的方式，现在在家庭中也比较流行，人们在闲来无事的时候会自己动手酿造葡萄酒，干红葡萄酒的酿造和葡萄酒的酿造还是存在着一定的差别的，因此我们在酿造时一定要将主发酵器和葡萄品种进行筛选，干红葡萄酒它是利用自然的发酵过程，制作在这个过程中不会添加任何的糖分，所以它喝起来可能与葡萄酒相比会有一定的涩味，当然这也是两者之间最本质的区别。
1.将葡萄去枝后用自来水冲洗干净并晾干。
2.准备5000ml玻璃瓶一个，用洗洁精清洗待用。
3.把手仔细洗净然后将葡萄粒抓到玻璃瓶中挤烂，预留大概5分1的空间出来。
4.加入20g干酵母，糖500g然后用洗干净的不锈钢汤勺搅拌一下。
5.用三层纱布扎住瓶口，每天早晚用干净的不锈钢汤勺将浮起的皮渣压到酒液里。
6.大约发酵10天左右葡萄皮颜色已经泛白，且品尝酒液已经没一丝甜味时就可以用纱布袋滤除皮渣，然后用保鲜膜把瓶口密封进行第二次发酵。
7.半月后酒液基本澄清，打开保鲜膜可以闻到纯正的葡萄香味，这时就可以享用真正原浆葡萄酒了，有条件也可以装瓶继续陈酿。由于自酿的酒没有添加任何防腐剂所以最好不要长时间保存。
干红葡萄酒怎么喝才有更好的口感
一、千万不要添加饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
正确的喝法是不加任何添加物质饮用。
二、无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
三、拿酒
干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度高的手心远离酒瓶。
四、倒酒
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底
五、摇酒
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味大限度地挥洒出来，香气四溢。
小编总结，干红葡萄酒的酿造方法比较简单，只需要7步就可以完成，但是我们在酿造过程中一定要注意容器，不可以碰到其他的油制品，否则很容易啊，滋生细菌，在发酵时我们发酵器的盖子请不要紧密，否则很容易产生爆炸的危险，这对于我们的安全存在着一定的隐患，干红葡萄酒本身是利用自然发酵制作而成，所以不要放糖，否则会影响发酵的过程
