相信很多女性都喝过杨梅酒，他喝起来酸酸甜甜的主要是由杨梅和糖分进行一定的融合制造而成，曾经在古代的时候就有所制造，本草纲目记载，杨梅酒具有一定的好处是一款老少皆宜的产品，那么这款独具特色的杨梅酒，它的酒精度数多少最为适宜呢？
一般来说，杨梅泡酒建议选用40度到50度的白酒比较适合，这样泡出来口感会好一些。40-50度的,泡后因为杨梅里有水分,酒度会变低,大概在30多。当然，如果喝不了度数高的酒，也可以选用度数稍微低一些的白酒来浸泡，但最好还是不要低于35度，不然经过泡制稀释，度数更低，就失去了酒的意义了。其实，排除其他因素的话，越高纯度的白酒泡出来的杨梅酒口感更好。
泡杨梅酒的步骤
工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 ??
1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。??
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。??
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。??
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。??
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
综上所述，杨梅酒拥有独特的口感更加的香醇，它在炎炎夏日可以起到预防中暑的效果，也能够达到平衡酸碱度，作为一款和谐养生的保健功效，对于我们的体质和健康有着一定的提高，现在很多民间家庭会自己在闲来无事的时候动手酿造，不仅能够让我们体验到一定的乐趣，也能够在制作成功时的那一份成就感。适量的喝一些杨梅酒是非常不错的，可以起到一定的效果，当然，自酿的杨梅酒它的储存时间不宜太长，否则很容易产生变质的可能性。
