一．请问自制葡萄酒最适合什么温度啊
葡萄酒发酵的温度范围（℃）葡萄酒种类 最低 最佳 最高红葡萄酒 25 26－30 32
二．葡萄酒的酿制时最佳温度方法
1．葡萄酒的酿制没有所谓的最佳温度哦，根据源料和酿造方法的不同温度也会有所差别，同时酿造过程的温度也不是一成不变的，配制过程温度应该是曲线的，但大多时候红葡萄酒的发酵温度是控制在25~30度之间，比较合适。
三．自制葡萄酒最好在多少度的温度下酿
酵母作用最适宜温度在28-33之间，葡萄酒发酵温度最高别超过35度。
四．自酿葡萄酒在多少温度以内最适合？
1．发酵温度的高低是葡萄酒发酵最重要的因素，发酵启动的温度在25-30度是最好的，超过30度会对酒的类型和酒质的优劣有非常重要的影响。
2．酿造白葡萄酒必须低温发酵。发酵适宜的温度为15~18℃，最低温度为14℃，最高温度为20℃，超过20℃或更高温度发酵的白葡萄酒，香气不清新、口感不细腻。
3．所以，自酿爱好者，要根据目标酒类控制不同的温度。酿造红葡萄酒时要根据酒的成熟度、葡萄皮颜色的深浅程度，合理选择浸渍温度和发酵温度，扬长避短，酿造葡萄酒。
4．对于一般红葡萄品种，优质单宁含量不高，酚类化合物不丰富，特别是成熟度较差时，为防止葡萄籽的劣质单宁较多进入酒中，应采用低温发酵(20~25℃)，以保留较多的果香，减少对劣质单宁的萃取，酿造出清雅型红葡萄酒。
5．成熟度高的酿酒名种葡萄，可采用较高发酵温度(26~28℃)，并在酒精发酵结束后带皮渣浸泡(浸泡温度采用低温20℃即可)数天，充分萃取其优质单宁，花色苷和酚类化合物，使酒具有浓郁的酒香，味醇厚丰满，酒体肥硕，结构感强，具有贮藏能力。
五．自酿葡萄酒最适宜的温度是多少度？谢谢！
1．自酿葡萄酒最佳发酵温度是28--33度，这是酵母最适繁殖和作用温度。 温度过高会是酵母过早衰老和死亡，不利于发酵；温度过低，发酵缓慢，整个过程会延长，但发酵成酒的口感会好点。
2．自酿葡萄酒的步骤如下：自酿葡萄需要用到新鲜的葡萄，容器，白糖。第一步，准备好新鲜的葡萄。第二步，清洗葡萄，然后在淡盐水中泡半小时，然后用清水冲洗干净。
3．第三步，把葡萄晾干，防止葡萄表面的水分被带入葡萄酒中。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器内，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌一把盖子密封好。
4．第五步，夏季发酵一周就可以了，秋季温度低的话要半个月的时间发酵。第六步，发酵完后，用滤网过滤出来葡萄酒，装进酒瓶中。
六．自制的葡萄酒应放在多少温度下最好
1．自酿的葡萄酒一般应放在15度到30度之间葡萄酒的酿制方法：一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。
2．并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。
3．然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
4．葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。
七．自制的葡萄酒应放在多少温度下最好
放到16度就可了。
八．自酿葡萄酒最佳发酵温度是多少?
1．如果是自酿红葡萄酒建议控制在25-30度，如果是自酿白葡萄酒控制在18-20度。扩展资料：葡萄酒的分类按照颜色来分，葡萄酒分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒。
2．白葡萄酒：葡萄压榨脱皮发酵（大部分是白葡萄），红葡萄酒：红葡萄酒压榨带皮发酵桃红葡萄酒：红葡萄压榨后短时间带皮发酵，然后脱皮发酵。
3．这里说的白葡萄是颜色为青色、翠绿色、黄绿色的葡萄，常见的有长相思、霞多丽等，发酵形成的白葡萄酒口感清爽，颜色呈柠檬色、柠檬绿色、金黄色、琥珀色等。
4．红葡萄常见的有赤霞珠、西拉、美乐、黑皮诺等，颜色为紫红色、灰紫色、深蓝色等。发酵形成的红葡萄酒呈现紫红、宝石红、血红等颜色。
5．桃红葡萄集一般呈现浅粉红色。按状态来分，葡萄酒分为静止葡萄酒、起泡葡萄酒市面上大部分是静止葡萄酒，这种葡萄酒几乎不含有二氧化碳。
6．葡萄在发酵过程中会生成二氧化碳，保留在葡萄酒内，就形成起泡葡萄酒，也成为气泡葡萄酒。我们经常听到的香槟酒，就是法国香槟区生产的起泡酒，这么称呼也是地理法定产区的一种保护。
7．但是别的地方，别的国家也有很好的起泡酒。起泡酒也有三种颜色。白起泡酒，桃红起泡酒，红起泡酒。按含糖量来分，葡萄酒分为干型葡萄酒、半干、半甜、甜葡萄酒干型葡萄酒（Dry，含糖量在4g/L及以下，几乎不含糖，无甜味）半干葡萄酒（Semi-Dry，含糖量在4到12g/L之间，有不明显的甜味）半甜葡萄酒（Semi-Sweet，含糖量在12到45g/L之间，有明显甜味）甜型葡萄酒（Sweet，含糖量在大于45g/L，甜味非常明显）因为葡萄酒的度数较低，一般酒精度在10到15度之间，属于低发酵酒。
8．在发酵停止后，还有大量的糖分残留在葡萄酒液中，根据脱糖的多少，决定残糖的比例，来生成不同类别的葡萄酒。
9．葡萄酒的效用：它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。
10．也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
九．自酿葡萄酒最适合的温度是什么天气
1．夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。
十．葡萄酒的酿制方法及温度
1．家庭酿制葡萄e799bee5baa6e58685e5aeb931333365646339酒方法与温度：材料：买10斤新鲜的紫葡萄，三斤糖。
2．然后，将葡萄洗干净，控干水。接着，把手洗干净，摘下葡萄粒，用手捏碎，放到干净的坛子中。放的时候，要一层葡萄一层糖，最后用食品袋绑紧坛口，放在避光的地方。
3．不过要注意一点，葡萄发酵的时候会膨胀，所以装坛子时，注意不要装满，留点空间在坛口4分之2处，不然酒会淌出来。
4．发酵10天后，将渣滓捞出来，再次绑紧坛口，继续放10天后，就会酿制出美味可口的红葡萄酒啦。温度一般为常温。
5．做法：将葡萄摘粒洗净，晾干备用。(不晾干的话，可以在凉开水里过一下备用)。取干净的酒缸。将葡萄一粒粒捏破在酒缸里，一层葡萄一层白糖。
6．葡萄和白糖的比例按10斤：2至3斤。(注意：葡萄要装到离缸口的1/4处，否则葡萄会因发酵而满出来。葡萄不能装在类可乐瓶的塑料瓶中，否则会因发酵而使瓶发生膨胀爆炸。
7．)装好葡萄后，用多层保鲜膜加多层塑料袋密封，再在上面压上木板块和重点的东西。(不压的话，保鲜膜和塑料袋会因缸内压力而涨裂)密封放在阴凉干臊的地方过一个月。
8．将葡萄酒用纱布把葡萄皮和沉淀物过滤掉，再把酒放回酒瓶里存放。没有酒缸的话，可以装在泡菜罐或广口瓶里。
9．其他方法：准备材料：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器(小缸)里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将葡萄捣碎。
10．发酵：发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已进入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
11．发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。
12． 当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。
13．发酵时，每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉、变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出二氧化碳，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
14．高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入。等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。
