腌辣辣椒白酒放多少，腌辣椒酱里白酒放多了会咋样

会很好吃 掌握好酒的量

市场：红尖椒500克。辅料：食盐50克，白酒10毫升，面粉1大勺，小苏打1大勺。比例大概是500克尖椒放10毫升酒。1、买新鲜的小红尖椒。2、用剪刀剪去辣椒蒂。3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。4、仔细冲洗干净。5、沥干水分。6、然后用凉白开再清洗两遍。7、用牙签将辣椒插上眼。8、泡入泡菜坛子里。9、加入腌制盐。10、加入高度白酒。11、盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。12、20天后，泡椒就腌制好了。

腌渍新鲜的朝天椒是我们日常饮食上较为普遍的一道家常小炒，而关键原材料便是采用比较好的线椒，线椒就是指那类长细的朝天椒，这类朝天椒甜味较为充裕，并且腌渍后口味也比较好，而鲜朝天椒的腌渍方式有很多种多样，不一样的腌渍方式有不一样的口味，味儿也是不一样的。鲜辣椒的腌制做法大全鲜朝天椒的腌渍做法大全那类长细长细的青辣椒;盐鸡精;白砂糖;纯粮酒;姜片;蒜头;植物油;豆质生抽(最好淘名牌的，较为纯)。 以便有利于实际操作，我写成使用量，弄的少的自身算一下占比，就好了。使用量：朝天椒：10斤 盐：1斤 鸡精：3两 白砂糖：4两纯粮酒：3两 姜片：2两 蒜头：2两植物油：3两 豆质生抽：4两做法：1、最先将买回来的朝天椒洗干净，伸开，晾晒，务必到没有一点水份，朝天椒看起来有一点蔫;2、随后将晾晒的朝天椒，除掉朝天椒把，切割成斜段3、把蒜头切割成较为厚的块状，姜片切割成丝，能够无需过细的丝;4、把切完的朝天椒、蒜头、姜片放到一个较为大的盆里，倒进盐、白砂糖、鸡精、生抽、纯粮酒，及其烧开并放凉的植物油;5、把朝天椒和倒进的蒜头、姜片及其各种各样调味品，充足的搅拌均匀，留意拌和朝天椒的木筷或是汤勺一定如果干净而且干躁的，不可以沾有水份;鲜辣椒的腌制做法大全6、把拌和好的朝天椒装进洗干净而且晾晒的腌菜坛子中，自来水封死腌菜坛子，基本一周之后就可以吃完。1、鲜红色朝天椒2斤，切碎或用搅拌器绞碎2、姜、蒜切碎，煎炸削皮花生仁(能够在农贸市场或商场购到)损坏，预留。3、锅加点油150克，油烧添加朝天椒、葱姜碎炮制。要一直拌和，至水份非常少时添加三袋黄豆酱及碎花生，炒2分钟，起锅倒进器皿中三生三世凉凉，放进电冰箱储存。4、随吃随舀出，留意不必碰水。辣酱的作法二1、朝天椒清洗，晾晒。2、腌渍用的器材和玻璃瓶热水烫过或是煮一下消毒杀菌。3、朝天椒切割成你要想的长短。4、一层朝天椒一层盐，实际占比我一般10：1。便是一斤朝天椒(500克)50克盐。5、再洒一点高度酒，协助发醇，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，能够提味。6、密封性储存，一周就可以了。7、最终可以用搅拌器碾碎，能够加一点大蒜一起磨，还可以添加碾磨好的芝麻粉、黄豆面粉、花生粉进来，会很香，必须熟的。8、自然还可以不碾碎，便是剁辣椒，或是凹凸感的辣酱，也很好吃。将新鲜朝天椒清洗晾晒，添加姜片、蒜头、八角茴香等香辛料，及其适当老冰糖和凉开水，与朝天椒翻拌，随后再装进陶罐中，添加纯粮酒，密封性好外盖，放到荫凉地区，一个星期上下就可以开罐。鲜辣椒的腌制做法大全腌渍小辣椒的原材料小辣椒五Kg，蒜头两边，盐八百克，姜片一百克，老冰糖适当。腌渍小辣椒的流程1、在选购小辣椒时要挑选这些品质较为优异的在，不太熟或是熟过的都不可以要，买回去后，除掉小辣椒的梗蒂，再清冼干净，而且把水份晾晒。2、把蒜头除掉表皮，姜片冼净后切割成块状，再提前准备一些八角茴香和八角茴香及其麻椒等香辛料，可是量不适合过多。3、提前准备一个大一些面盆，把朝天椒和调味品一起放到面盆中，再加老冰糖，随后再加小量的凉开水，用筷子把朝天椒和调味品调均匀不，最好是让老冰糖所有化掉。4、把调均匀后的朝天椒和原材料一起放进到密封性的陶罐中，随后添加一些纯粮酒，又酒的量要未过朝天椒，随后把陶罐的外盖密封性好，储放在荫凉的地区，过一个星期上下小辣椒就能腌好，可是在摄食之后应当立即把器皿的口密封性好，要不然进到气体和病菌会出现霉变。

放油，最好盖过辣椒

放

放油，多放点。

适量而放

也得是干辣椒，湿辣椒会发霉

放油，看你要吃多辣

10斤辣椒酱放0.4斤白酒即可，辣椒与酒的比例为100：4，纯粮酒有除菌的功效，可以使辣酱的保存期时间更长一些，此外放进高度酒有提味的功效，有除去腥味儿的实际效果，而且朝天椒释放出的油辣子在碰到高度酒之后，香味会更加浓厚。放白酒的原因有：1、油辣子长期性置放非常容易生长发育霉菌。2、纯粮酒里边的乙醇具备除菌工作能力。比应用别的农药杀菌剂要安全性。3、由于油辣子里边放纯粮酒后会变香。4、放油辣子（辣椒油）的目的便是要做到香辣、洪亮、香。加适当盐和纯粮酒（要用50度以上的），做出去的辣酱会很香。

1.将收好的辣椒风干 2.再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用 3.准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒 4.再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀 5.此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面 6.再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右

三斤剁辣椒放0.3斤白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。不放白酒的剁辣椒一样可以吃，只是口感稍微没有那么好，并且保质期也没有那么久。剁辣椒里面放不放酒就在于自己的个人喜好了，不过放酒了的剁辣椒可以保存的时间更久一些，所以大部分人都会放一点酒在里面。剁辣椒的营养价值：1、单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；2、不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准；3、富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；4、含有角鲨烯与黄酮类物质；5、不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

放二斤半足矣，3两二锅头。

做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法 ：一、材料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 二、制作方法步骤：1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。4、放盐、味精便可出锅。

5斤剁辣椒需要放酒0.5斤。5斤剁辣椒需要放酒0.5斤白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。不放白酒的剁辣椒一样可以吃，只是口感稍微没有那么好，并且保质期也没有那么久。辣椒一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形。剁辣椒的营养价值：1、单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%。2、不饱和脂肪酸含量完全符合欧米伽膳食国际营养标准。3、富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍。4、含有角鲨烯与黄酮类物质。5、不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

你好，这个方法并不能彻底的止痛哦，其作用只能是缓解疼痛，你可以尝试三两生的朝天椒试试够辣不，不够辣的话多吃点试试，因人而异的，不是每个人都很能吃辣

先了解是什么原因引起的疼痛，当前需要治疗病因，只治疗疼痛，治标不治本没用

白酒加辣椒可以止疼倒是没听说过，白酒具有舒筋活血的功效，辣椒是一种味觉同时也是一种痛觉，如果皮肤表面没有破损，用酒揉搓可以起到舒筋活血，消肿散瘀的功效，但是用辣椒不知道是你从哪位大师那里得到的偏方；如果皮肤有伤口，要消毒的话都应该用75%vol浓度的酒精来进行消毒，其他浓度的酒精消毒效果是没有那么好的，说不定不但不能消毒，反而还会引发伤口感染，加上辣椒的话，就更不用说了，所以，最好的方式还是有问题找医生，不要盲目轻信江湖骗子的传言

辣椒在饭桌上是常见的食物，很多人没有辣椒就觉得饭吃下去没有味道。而辣椒也有很多吃法，最常见的就是直接吃，还有的人喜欢吃腌制的辣椒。腌制辣椒也是有很多小窍门的，就像有的人腌制的辣椒格外好吃，如果在腌制辣椒的时候放适量的白酒，那么腌制的辣椒味道就会更好，而且也更容易入味。①腌辣椒为什么要放白酒腌制辣椒放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道,避免腌制过程中产生一些其他的物质;二是加快腌辣椒发酵;三是增加腌辣椒的香味。②腌辣椒为什么要放白糖加点糖可以调味,辣椒就不会那么酸。自家腌的辣椒咸了可以放糖中和咸味。甜味是可以中和辣味的，所以加些糖，能让辣味变得柔和，不会更辣。所以有时候做菜时辣椒放多了，是可以加糖来缓解的。③腌制酸辣椒主料：青椒半斤、红椒半斤辅料：盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个做法1、准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。2、准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐,以免辣椒烂掉。4、烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。让盐均匀开来。5、最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。6、其实不止是酸辣椒可以这样做，还有酸竹笋，酸萝卜(这个不用放置15天，2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的，既简单又干净，而且每个季节都能有不同的酸菜吃。

大概100g的盐，10g的糖。白酒50G八角2-5个，水别太多就是了。

调羹 各2调羹

方法一：1.将小辣椒洗净，晾干。 2.使用虾油或者盐水浸泡。将辣椒完全浸没。不要加盖 3.5天后即可。 方法二：1、野山椒用剪刀去柄，有虫眼和烂的不要，清洗干净。2、泡菜坛洗干净，倒入凉水（可以多倒点用得多）、盐（我放了1斤）、花椒（20、30粒）、白酒一两，用勺子搅拌一下，放入野山椒。 3、完了后，盖上坛子盖，坛子边上注入清水，平时保持清洁，不能沾油，放在阴凉地方。大约20多天就泡好了，要注意的是 吃时千万别用手去抓（手辣得会痛上一天），用大勺子，也别和其它菜泡一起（盐水不纯），可以泡生姜（但不好捞），最好单独用坛子泡野山椒，喜欢吃泡菜可以另外用坛子泡。不用放八角跟糖。

白酒二两糖少许，八角5个，水只要浸没，盐要放的可以一两，用陶或者罐封死。

你好！概100g的盐，10g的糖。白酒50G八角2-5个，水别太多就是了如有疑问，请追问。

一两就应该足够了

我们这边制剁椒有两种，一种放油，一种不放油，但没有放酒的。具体做法是：1、辣椒剁好后，放足够的盐（尝一下有较咸的感觉），装在盆子里面，有太阳时可拿出来晒一下，早、晚可以翻动一下，这样晒上一两个星期，也有晒得更久的，就可以装坛了，这样做出的剁椒水份少一点；2、辣椒剁好后，放足够的盐，直接装入坛子里面（也可晒一下再装），因辣椒发酵后体积会增加，所以最多装7分满，倒入菜油，以刚没过辣椒为宜，放上一个月就可以了。生姜和大蒜可加可不加，如用来做菜，可在装坛时加一些发酵过的胡豆瓣、如直接用来食用，可以再拌上花椒面，味精、香油（吃的时候再拌，吃多少，拌多少）。装辣椒的坛子是四川人用的泡菜坛子，有坛沿的，需要经常加坛沿水以保持坛子的密封性。上面剁椒中加油也不是为了用油封口，而是就是这种方法做来吃的。

加酒，是因为酒精能抑制其他杂菌的生长，酒和泡菜水里的醋酸还能生成脂类，这样就比较香，而且泡菜的味道也不会太酸。加糖， 加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物 ，而且还能中和酒味，是泡菜的味道更加的爽口。

不用，放一点盐，花椒（也可以用麻椒），姜丝，一定要用水壶烧的水凉的凉白开

加少量啤酒就行。